Saus dengan dasar mayonnaise selalu menikmati popularitas yang luar biasa, dan sehubungan dengan ini, tentu saja, jumlah resep mereka dan berbagai bahan yang ditambahkan ke mayones untuk menumbuhkan nada dan rasa baru meningkat. Tiga saus yang dijelaskan di bawah ini disiapkan berdasarkan produk populer ini, tetapi semuanya sangat berbeda.
Cara membuat saus mayones asam soba - resep
Bahan-bahan:
- telur - 1 buah;
- krim asam - 350 g;
- minyak sayur - 250 ml;
- jus lemon - 15 g;
- mustard siap - 5 g;
- lada hitam;
- dill;
- gula;
- garam.
Persiapan
Untuk saus yang baik, lebih baik membuat mayones sendiri, jadi memasak akan terdiri dari dua tahap.
Dalam botol setengah liter biasa tuangkan telur, masukkan mustard, garam dan gula. Setelah mencelupkan gayung ke dalam toples dan mencampur semuanya dengan kecepatan rendah, kemudian tuangkan sedikit mentega dan cambuk pada kecepatan maksimum. Blender harus diturunkan ke bagian bawah stoples, dan kemudian selambat mungkin untuk menaikkannya. Dalam campuran mayones sudah siap dicampur, tuangkan jus lemon, dan sekali lagi, berbaur dengan kecepatan maksimum blender.
Salah satu kunci sukses dalam menyiapkan mayones buatan sendiri adalah suhu bahan, telur dan minyak harus pada suhu kamar.
Kemudian, setelah membuat mayones, campurkan dengan krim asam dengan garpu biasa, jika perlu, tuangkan garam dan merica, tuangkan dill yang dicincang halus dan campur lagi, dengan bantuan mixer atau corolla, untuk membuat saus lebih lapang.
Saus mayones dan bawang putih
Bahan-bahan:
- mayones rumah - 100 g;
- jus lemon - 5 g;
- bawang putih - 4 gigi;
- lada hitam;
- peterseli - ¼ balok;
- garam.
Persiapan
Kupas bawang putih dengan potongan film yang dilepas dengan hati-hati melalui pers, tuangkan sedikit garam ke dalamnya dan aduk rata, lalu gabungkan dengan mayones. Dalam massa yang dihasilkan, tuang peterseli cincang, merica dan tuangkan jus, sekali lagi, semua tercampur dengan baik. Untuk memberi saus kemegahan dan rasa lembut, Anda dapat menambahkan tidak lebih dari 1 sendok makan krim asam dan bekerja dengan mengocok.
Saus mustard-dan-mayones
Bahan-bahan:
- rumah mayones - 30 g;
- air 20 g;
- mustard - 25 g;
- gula - 25 g.
Persiapan
Campur gula dengan air dan taruh campuran di atas api, setelah mendidih, simpan di piring selama 70 hingga 90 detik. Kemudian tuangkan ke dalam mangkuk lain dan tunggu sampai dingin sempurna, kemudian pasang mustard ke sirup dan campur dengan kocokan dengan hati-hati. Setelah mendapatkan massa yang homogen, tambahkan mayones dan ulangi pekerjaan dengan mengocok.