Beberapa orang yakin bahwa gorengan itu sangat tidak berguna, jadi Anda harus memakannya sesering mungkin. Ini tidak sepenuhnya benar. Hanya perlu memilih bahan yang tepat dan menggoreng dengan benar.
Goreng dengan benar
Untuk menggoreng makanan dianggap tidak berbahaya, Anda harus terlebih dahulu memilih minyak yang tepat. Kami ingat aturan sederhana:
- Dalam minyak zaitun, jangan pernah menggoreng - ketika dipanaskan, zat-zat yang bermanfaat di dalamnya hancur jauh lebih cepat daripada di jenis minyak lainnya.
- Minyak yang dimurnikan dan dihilangkan bau ditinggalkan di rak di toko - setidaknya ada sedikit zat yang berguna di dalamnya.
- Kami menempatkan makanan di dalam minyak yang dipanaskan dengan baik - tunggu munculnya kabut tipis atau jatuhkan sepotong kecil bawang. Segera setelah itu gelembung kecil - suhu optimal.
- Bahkan lebih baik untuk menggoreng tanpa minyak - di skillettes dengan lapisan non-stick, keramik atau grill. Saat menggoreng, kita hanya butuh kerak. Segera setelah dia muncul, kami melepas makanan dan memasukkannya ke dalam panci. Kemudian kita memanggang. Kami mendapatkan hidangan yang lezat dan tidak berbahaya.
Jadi adalah mungkin untuk menyiapkan irisan daging yang sangat bermanfaat dengan "Hercules" dan daging cincang.
Tidak persis cutlets biasa
Bahan-bahan:
- forcemeat, misalnya, dari fillet ayam - 1 kg;
- serpihan "Hercules" atau oat semacam itu - 1 gelas;
- telurnya besar - 2-3 pcs.;
- rempah - rempah apapun tanpa glutamat - ½ sdt;
- garam, gunung atau iodized - 1 cubitan besar;
- minyak dari biji bunga matahari dari pengepresan dingin - ½ gelas;
- krim ghee - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Kami memasak irisan ayam dengan "Hercules", mereka menjadi sangat halus dan berair, jika Anda menggunakan daging cincang bukan hanya dada ayam, tetapi juga daging dari paha. Anda juga bisa menggiling sepotong lemak ayam. "Hercules" biasanya dijual dalam bentuk serpihan besar, jadi kami menuangkan sedikit ke dalam penggiling kopi dan menghancurkannya. Melem tidak lama - harus potongan gembur, dan bukan tepung. Untuk isian kami menambahkan potongan "Hercules", telur, garam, lada, rempah-rempah. Campur semuanya, taruh di kantong plastik dan mulai kocok. Jadi forcemeat akan menjadi lebih kental, dan irisan daging kita dari "Hercules" lebih berair. Kami membentuk loyang kecil dan menambahkannya ke talenan atau piring. Kami menghangatkan minyak sayur, kami menurunkan irisan daging ke dalamnya dan menggorengnya di atas api besar selama beberapa menit di setiap sisi. Kami segera menghapusnya. Bentuk untuk memanggang atau loyang sedikit lemak dengan mentega cair, kami sebarkan potongan daging, dengan sisa minyak kami menyirami irisan daging dari "Hercules", resepnya menunjukkan bahwa mereka harus direndam dengan minyak saat dipanggang. Kami mengirim panci ke oven yang dipanaskan dan setelah seperempat jam kami mengeluarkan irisan daging tender kami. Kami menyajikannya dengan sayuran hijau, salad sayuran, Anda dapat menyajikan mie atau kentang panggang sebagai lauk.
Campurkan daging giling
Jika daging ayam tidak di tangan atau Anda tidak suka potongan daging ayam, cobalah memasak roti dari "Hercules" dengan bawang dan kentang parut dari daging babi-sapi.
Bahan-bahan:
- Daging cincang (terdiri dari sekitar 1/3 daging sapi muda, 2/3 babi rendah lemak) - 1 kg;
- umbi bawang ukuran sedang - 2 pcs.;
- telurnya besar - 3 pcs.;
- serpihan penggilingan "Hercules" sedang - 2/3 cangkir;
- kentang putih berukuran sedang (untuk memasak) - 2 pcs.;
- garam - 2 sejumput;
- Rempah-rempah dalam set apapun tanpa glutamat - secukupnya;
- kualitas minyak bunga matahari - ½ gelas.
Persiapan
Kami akan memberi tahu Anda cara membuat irisan daging daging cincang dan "Hercules" dengan sayuran. Isian yang kami pilih berkualitas tinggi, tetapi kami lebih suka membeli daging dan menggilingnya sendiri. Dalam mangkuk terpisah, aduk bawang dan kentang yang dikupas. Kami mengekspresikan jus dan mencampur daging, sayuran, sereal, telur. Solim, taburi bumbu, aduk, kecilkan. Kami membentuk irisan daging dan dengan cepat menggorengnya dalam minyak mendidih. Kami memindahkannya ke dalam panci dan memanggangnya. Dalam resep ini, minyak tidak akan diperlukan - forcemeat dari daging babi dan daging sapi dan cukup berair.