Cutlets dari ikan cincang

Pada hari-hari puasa, untuk alasan diet atau etika, beberapa menolak daging, tetapi membiarkan diri mereka makan ikan.

Dari ikan giling dapat disiapkan, bergizi, sangat lezat dan mudah dicerna, kami akan memberi tahu Anda cara melakukannya.

Beberapa varietas ikan dijual dalam bentuk potongan, yang sangat bermanfaat dan nyaman untuk menyiapkan daging cincang. Anda hanya perlu menggiling ikan di penggiling daging dan menambahkan beberapa bahan.

Apa yang harus ditambahkan ke daging cincang untuk irisan ikan?

Diketahui bahwa ada cukup resep untuk daging cincang untuk irisan daging, tetapi mereka ternyata berair untuk memperhitungkan struktur dan kandungan lemak daging ikan. Jika sudah kering (misalnya, cod, saithe), Anda perlu menambahkan krim. Dalam hal apapun, perlu menambahkan telur ke daging giling. Ini juga masuk akal dengan ikan untuk memutar bola lampu di penggiling daging, mungkin menambahkan sayuran segar cincang, tambahkan sedikit daging cincang dan bumbui dengan rempah-rempah.

Ikan patties - resep untuk salmon cincang

Bahan-bahan:

• salmon yang dipangkas - 600 g;
• Telur ayam - 2 pcs.;
• bawang - 1 pc.;
• bumbu kering (lada hitam, cengkeh, ketumbar);
• hijau (peterseli, basil, ketumbar);
• tepung jagung dicampur dengan gandum di bagian yang sama;
• garam;
• minyak.

Persiapan

Potong salmon melalui penggiling daging bersama dengan bawang dan sayuran hijau. Tambahkan bumbu, telur, sedikit penggaraman dan aduk rata dengan garpu. Kami memanaskan minyak dalam wajan (lebih baik untuk menggoreng dengan krim cair, namun, pilihan ada di tangan Anda). Kami membentuk irisan daging dengan tangan, roti dalam campuran tepung jagung dan gandum, dan menggoreng hingga warna keemasan coklat selama sekitar 3 4 menit di setiap sisi. Anda masih bisa memegangnya sedikit di atas api minimum di bawah tutupnya, sehingga irisan daging menjadi lebih megah. Bagaimanapun, goreng tidak lebih dari 10 menit.

Selada ikan selesai disajikan dengan nasi atau kentang rebus, dan beberapa saus ringan, misalnya, lemon-mustard-bawang putih. Anda juga bisa menambahkan telur saus quail, sedikit krim alami, kecap, buah alpukat daging.

Meskipun irisan daging disiapkan cukup cepat, membuat kue mereka lebih baik daripada menggoreng, jadi lebih bermanfaat.

Sepotong daging juicy dari ikan cincang di oven - resep

Bahan-bahan:

• ikan cod atau ikan murah lainnya - 600 g;
• Telur ayam - 2 pcs.;
• krim tebal berlemak - 2-3 sdm. sendok;
• bawang - 1 pc.;
• tanah bumbu kering (misalnya, campuran kari atau hops-suneli);
• hijau (peterseli, ketumbar, basil);
• tepung jagung dicampur dengan gandum di bagian yang sama;
• garam;
• minyak;

Untuk saus:

• lemon;
• mustar siap;
• alpukat atau bubur pisang;
• bawang putih;
• cabai merah panas.

Persiapan

Kami meredam ikan dan menyebarkannya melalui penggiling daging dengan busur. Jika itu ikan dengan tulang kecil, lebih baik lewati cincang melalui penggiling daging dan yang kedua kalinya. Atur nosel menengah atau kecil. Potong hijau secara manual dengan pisau. Bumbui dengan bumbu daging cincang, sedikit garam, tambahkan krim dan telur. Anda dapat sedikit garpu garpu dengan garpu sehingga cutlets lebih megah. Kami membentuk irisan daging, paniruem dalam campuran tepung jagung dan gandum, banyak diminyaki bentuk atau panci dan lay outkan irisan daging di atasnya. Anda dapat menyebarkan bagian bawah dengan kertas roti yang diminyaki. Panggang dalam oven selama 25 menit. Sajikan dengan kentang rebus atau nasi dan saus ringan. Pada prinsipnya, untuk irisan daging dari ikan dengan daging putih Anda dapat melayani dan saus tomat panas. Lebih baik tidak membeli saus tomat siap pakai (mengapa Anda membutuhkan gula dan pati berlebih?), Siapkan saus sendiri dari pasta tomat berkualitas, bawang putih dan cabai merah panas. Campuran ini bisa sedikit diencerkan dengan air matang.

Untuk irisan daging dari ikan cincang, serta hidangan ikan lainnya, Anda dapat menyajikan anggur anggur ringan, vodka, pahit atau berry tincture kuat, gin atau bir ringan.