Remis dalam saus krim - hidangan yang sangat lezat, asli dan lezat. Ternyata makanan lezat semacam itu dapat dicoba tidak hanya di restoran, tapi bahkan di rumah, tanpa keahlian khusus. Mari kita pertimbangkan bersama Anda bagaimana menyiapkan kerang dalam saus krim.
Resep kerang dalam saus krim
Bahan-bahan:
- kerang - 2 kg;
- peterseli - 0,5 balok;
- daun laurel - 3 bagian;
- Mentega - 30 g.
Untuk saus:
- kaldu;
- krim asam - 100 ml;
- krim - 150 ml;
- anggur putih kering - 400 ml;
- bohlam - 2 buah;
- bawang putih - 4 siung;
- parsley - 0,5 ikat.
Persiapan
Umbi dan bawang putih dikupas dari ampas dan melenko diparut. Lalu kami melewatkan sayuran dalam minyak yang lembut ke kelembutan. Porrushku bilas, kocok dan potong. Di dalam panci, masukkan peterseli kecil, tuangkan anggur, lemparkan thyme dan daun laurel. Bawa semuanya sampai mendidih. Remis dimasukkan ke dalam air mendidih, dicampur, ditutup dengan penutup dan masak selama sekitar 10 menit sampai flap terbuka. Setelah itu, tuangkan kaldu ke piring dengan anggur, tambahkan krim asam, krim, didihkan, dan angkat dari api. Lempar peterseli yang tersisa dan biarkan hingga dingin. Kemudian sebarkan kerang ke piring dan tuangkan saus bawang putih .
Remis dalam saus krim anggur
Bahan-bahan:
- kerang segar di cangkang - 2 kg;
- anggur putih kering - 150 ml;
- peterseli hijau - sesuka hati.
Untuk saus:
- bohlam - 2 buah;
- mentega - 25 g;
- tepung terigu - 1 sendok teh;
- pasta kari - 2 sdt.
- krim - 100 ml;
- rempah-rempah.
Persiapan
Untuk menyiapkan daging kerang dengan saus kental, kita meresap makanan laut, menyikatnya dengan sikat dan membilasnya. Dalam hal ini, kita hanya memilih cangkang yang tertutup rapat, dan sisanya dibuang. Kemudian sebarkan kerang yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk besar dan tuangkan anggur. Kami menyalakan api, tutup dengan penutup dan masak selama sekitar 4 menit. Kemudian dengan lembut, hilangkan menggunakan kebisingan, dan simpan kaldu. Piring dengan kerang dibungkus dengan handuk, dan kaldu disaring melalui saringan.
Dalam penggorengan panas mentega. Bohlam dibersihkan, dirajang halus dan digoreng sampai transparan. Selanjutnya, masukkan pasta kari dan taburi sedikit tepung. Kami mencampur semuanya dengan seksama dan menyantap api terkecil selama satu menit. Setelah itu, kita encerkan saus dengan kaldu dari kerang, bumbui dengan merica dan masak selama 5 menit lagi. Sekarang secara bertahap tuangkan krim, aduk dan rebus sampai penebalan massa. Lalu letakkan kerang yang dimasak sebelumnya di piring dan tuang dengan saus matang. Kami menghias hidangan dengan parsley hancur dan menyajikannya di atas meja.
Remis dalam saus keju krim
Bahan-bahan:
- kerang di daun - 1 bungkus;
- bawang putih - 2 siung;
- keju - 100 g;
- rempah-rempah.
Untuk saus:
- air - 30 ml;
- krim - 150 ml;
- kuning telur - 1 buah;
- anggur semisweet putih - 2 sdm. sendok;
- basil kering - 1 sendok teh;
- saffron - 1 sendok teh;
- keju - 50 g.
Persiapan
Remis mengambil paket dan dimasukkan ke dalam pot kecil. Hangatkan di atas api kecil, tambahkan sedikit air dan masak selama 5 menit. Jangan buka remis dibuang, dan sisanya dipisahkan, pergi
Hati-hati taruh seafood di mangkuk untuk dipanggang dan siapkan saus. Untuk melakukan ini, ke dalam air, di mana kerang diseduh, tuang ke dalam krim, masukkan kuning telur, garam, merica, campur dan rebus sampai kental. Kemudian tambahkan bumbu, peras bawang putih, lemparkan keju parut dan, aduk, masak selama 5 menit lagi.
Setelah itu, tuangkan anggur putih dan keluarkan dari api. Kami memberikan saus sedikit bersikeras, dan kemudian dengan lembut tuangkan mereka kerang dan taburi di atas keju parut halus. Kami mengirim panci ke oven dan menunggu 20 menit. Itu semua, kerang, dipanggang dalam saus krim, siap!