Gazpacho - hidangan masakan Spanyol, yang merupakan sup dingin, yang terdiri dari sayuran goreng mentah. Kebanyakan orang keliru percaya bahwa hidangan semacam itu adalah hidangan musim panas yang luar biasa, menyegarkan dalam cuaca panas. Tetapi tidak selalu dingin. Mari kita pertimbangkan dengan Anda resep untuk memasak sup gazpacho di rumah.
Resep untuk sup gazpacho
Bahan-bahan:
- Tomat matang - 3 pcs.;
- mentimun segar - 3 pcs.;
- Lada kuning Bulgaria - 1 pc.;
- bohlam - 0,5 pcs.;
- bawang putih - 2 siung;
- cabai;
- sayuran segar - 1 ikat;
- minyak zaitun - 3 sdm. sendok;
- rempah-rempah.
Persiapan
Kami sarankan Anda mulai berkenalan dengan resep sederhana gazpacho.
Ketimun dan tomat dicuci bersih, dipotong dengan hati-hati, dan lada dihilangkan biji. Bohlam diproses dan diparut menjadi kubus. Sekarang sebarkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk blender, tambahkan cabai, beberapa siung bawang putih dan beberapa sayuran hijau. Giling semuanya menjadi konsistensi yang homogen, tambahkan bumbu secukupnya dan tuangkan sup yang siap menjadi piring yang dalam. Kami tuangkan gazpacho dengan minyak zaitun, hiasi dengan sayuran segar dan sajikan dingin.
Resep untuk sup gazpacho dari tomat dan udang
Bahan-bahan:
- bola lampu merah - 1 buah;
- bawang putih - 2 siung;
- mentimun - 1 buah;
- tomat - 5 pcs.;
- seledri - 2 pcs.;
- zucchini - 1 pc.;
- rempah-rempah;
- jus tomat - 300 ml;
- minyak zaitun - 50 ml;
- gula - 2 sdm. sendok;
- Tabasco saus - 5 tetes;
- udang - 8 pcs.
Persiapan
Bawang putih dibersihkan dan dicincang halus. Bulb diproses, potongan-potongan batu. Semua sayuran lainnya dicuci, jika perlu, dibersihkan dan potong menjadi irisan. Kemudian kita memindahkan setengah dari sayuran yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk blender, tuangkan jus tomat, minyak zaitun, dan cuka anggur. Lempar bumbu, gula secukupnya, tambahkan beberapa tetes saus dan aduk semuanya sampai halus. Kami menuangkan kentang tumbuk ke dalam mangkuk, menyebarkan sisa sayuran yang diparut, dan mengeluarkan piring dengan sup di kulkas. Tanpa kehilangan waktu, goreng beberapa potong roti dan udang. Kami tuangkan gazpacho di piring, hiasi dengan seafood, sayuran dan sajikan dengan crouton kemerahan.
Resep untuk gazpacho panas
Bahan-bahan:
- lada Bulgaria manis - 1 buah;
- roti - 1 kg;
- rempah-rempah;
- bawang putih - 2 siung;
- oranye - 1 buah;
- tomat - 4 pcs.
Persiapan
Jadi, ambil panci, masukkan setengah roti dan tomat. Isi isinya dengan air dan taruh di atas api. Setelah mendidih, kita mengambil tomat dan roti dan menaruhnya ke dalam mangkuk yang berbeda. Lalu kita melepaskan kulit dari tomat, dan menggiling sisa roti ke dalam remah. Dalam mangkuk yang dalam, buang cabai manis potong dadu, kupas irisan bawang putih dan potong semuanya dengan blender. Setelah itu, tambahkan tomat yang sudah dikupas dan roti rebus. Kandungan garam secukupnya, kocok lagi dan tuang remah roti. Jika perlu, encerkan sup dengan rebusan sampai konsistensi yang diinginkan. Selanjutnya, isi gazpacho dengan minyak zaitun, hangatkan dan sajikan ke meja, tuangkan jus jeruk.
Resep Gazpacho di rumah
Bahan-bahan:
- tomat - 1 kg;
- bohlam - 0,5 pcs.;
- paprika hijau - 1 buah;
- roti - 250 g;
- mentimun - 1 buah;
- minyak zaitun - 250 ml;
- anggur cuka - 40 ml;
- keju kambing - 100 g;
- buah zaitun - 6 buah;
- basil - 2 cabang;
- rempah-rempah.
Persiapan
Tomat pucat, kupas dan potong dadu dengan kubus. Bulb, basil, lada manis dan mentimun segar rusak oleh irisan, dan buah zaitun dihancurkan menjadi remah-remah, melepaskannya dari tulang. Dalam blender satu per satu, pertama-tama kita pare tomat, lalu bawang, paprika, mentimun, dan potongan roti. Campur semua bahan, tambahkan cuka, minyak zaitun dan rempah-rempah. Benar-benar mencampur dan menghapus sup selama 3 jam di kulkas. Keju kambing diremas dari whey, gosokkan ke remah dan gulung bola kecil. Kami tuangkan dalam campuran zaitun yang disiapkan sebelumnya dan sajikan ke sup, bumbui hidangan dengan basil dan minyak zaitun.