Panggang berarti pembakaran panjang dalam api kecil, memungkinkan daging untuk memaksimalkan rasanya. Dalam masakan modern, daging panggang seperti gulai. Potongan daging biasanya disajikan dengan banyak saus, serta dengan berbagai sayuran, yang juga direbus dengan daging. Seperti biasa, tambahan pada kentang goreng adalah salad segar.
Resep untuk babi panggang yang lezat
Bahan-bahan:
- bahu babi - 1,5 kg;
- minyak sayur - 3 sdm. sendok;
- garam, lada - secukupnya;
- bawang - 1 pc.;
- wortel - 1 buah;
- bawang putih - 2 siung;
- Cumin - 1 sdm. sendok;
- Oregano kering - 1/2 sdt;
- bir ringan - 1 item;
- kaldu ayam - 2 item;
- kentang - 3-4 potong;
- bawang merah - 1 buah;
- peterseli - sekelompok;
- cabai - secukupnya.
Persiapan
Oven hangat hingga 180 derajat. Daging babi dikeringkan dengan handuk kertas.
Di perapian kami memanaskan minyak dan menggoreng daging di atasnya, dibumbui dengan garam dan lada. Adalah diinginkan untuk menggoreng suatu tempat di sepertiga daging pada suatu waktu, sehingga secara bertahap menjadi emas, dan tidak direbus dalam jusnya sendiri.
Lemak yang tersisa setelah digoreng dikeringkan ke dalam wadah terpisah, daging dipindahkan ke piring, dan anglo itu sendiri dikembalikan ke api. Kami menaruh gorengan, wortel dan bawang bombai, sebelum dipotong dadu. Setelah 5-6 menit, kami menambahkan bawang putih, cabe, jinten, dan oregano ke sayuran, menggoreng semuanya, mengaduk, beberapa menit.
Isi isi anglo dengan bir, dan setelah 6-8 menit, tuangkan kaldu ayam dan 1 1/2 gelas air. Kami mengembalikan daging babi ke anglo bersama dengan lemak. Kami membawa cairan dalam brazier hingga mendidih dan mengeluarkan piring dari api. Masukkan piring ke dalam oven selama 30 menit. Setelah waktu berlalu, kami menempatkan kentang di anglo dan mengembalikan daging panggang ke oven selama satu setengah jam. Goreng siap taburi dengan rempah segar sebelum disajikan.
Daging babi panggang dalam multivark juga bisa dimasak sesuai resep ini. Setelah memanggang daging dan sayuran, hidupkan mode "Quenching" selama 2 jam. Jika "Quenching" di perangkat tidak, ganti dengan "Baking" untuk waktu yang sama.
Resep panggang dengan daging babi
Bahan-bahan:
- fillet babi - 1 kg;
- Ketumbuk tanah - 1 1/2 sdm. sendok;
- kayu manis - 1/2 sdt;
- jinten tanah - 1/2 sdt;
- bawang putih - 2 siung;
- anggur merah kering - 350 ml;
- minyak zaitun - 3 sdm. sendok;
- pasta tomat - 3 sdm. sendok;
- peterseli;
- garam, lada.
Persiapan
Dalam mortir gosok cumin dengan kayu manis, ketumbar dan bawang putih dalam pasta. Potong daging menjadi kubus dan campur dengan pasta yang dihasilkan. Isi babi dengan anggur dan biarkan bumbu di dalam kulkas selama 4 jam. Daging babi yang diasinkan dikeringkan dan digoreng sampai coklat keemasan. Tuangkan daging goreng dengan campuran bumbu anggur dan pasta tomat. Bumbui daging dengan garam dan merica, dan setelah direbus dengan api kecil selama 30 menit. Taburi hidangan yang disiapkan dengan rempah-rempah.
Resep panggang dalam pot babi
Bahan-bahan:
- daging babi - 750 g;
- tepung terigu - 1 1/2 sdm. sendok;
- garam, lada - secukupnya;
- paprika - 1 sendok teh;
- minyak zaitun - 1 1/2 sdm. sendok;
- jamur - 200 g;
- wortel - 1 buah;
- bawang - 1 pc.;
- Kemangi kering - 1/2 sdt.
- Ketumbar dan rosemary - 3/4 sdt.
- jus lemon - 2 sdm. sendok;
- hijau.
Persiapan
Daging babi dipotong menjadi kubus besar, dengan hati-hati bumbui dengan garam dan merica, gulung tepung dan goreng dengan minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan. Kami menaruh daging goreng dalam pot, dan pada lemak yang tenggelam kami akui jamur, wortel, dan bawang sampai lunak.
Taburi daging dalam panci dengan paprika, basil, ketumbar dan rosemary. Kami meletakkan sayuran di atasnya dan mengisi isi panci dengan air atau kaldu untuk menutupi daging. Kami menempatkan pot dalam oven 180 derajat dipanaskan selama 1 jam. Hidangan siap pakai bisa ditaburi bumbu.