Selama berpuasa, adonan tanpa lemak untuk pai sangat dihargai, sangat mudah untuk dimasak, dengan pai isian, vareniki dan roti gulung akan sangat lembut, empuk dan lezat. Bahkan tanpa susu dan telur, dengan lompatan dan batas, baking ternyata menjadi lapang, yang utama adalah mengikuti resep.
Bagaimana cara memasak kue kering untuk kue?
Pastry lean yang lezat untuk pai disiapkan sesuai dengan resep yang berbeda. Ini keripik, ragi, tanpa opar, menuangkan, pada rebusan kentang tumbuk - setiap ibu rumah tangga dapat dengan mudah memilih opsi termudah untuk memasak. Satu-satunya negatif - adonan cepat menjadi basi, jadi Anda perlu menyimpannya, ditutupi dengan handuk linen, dalam kantong plastik yang tidak terikat.
Mempersiapkan kue kering untuk pai akan sederhana jika Anda tahu beberapa rahasia:
- Untuk ragi yang berkeliaran dengan baik, suhu udara di dapur tidak boleh melebihi 30 derajat.
- Memanggang tanpa ragi akan lapang jika adonan dicampur untuk waktu yang lama.
- Agar tidak terlalu mengeringkan adonan, pemanggangan disimpan dalam oven selama tidak lebih dari 35 menit, pada suhu sekitar 180 derajat.
- Jika Anda ingin membuat adonan ramping untuk pai gembur, Anda perlu menambahkan lebih banyak minyak ramping dan lebih sedikit cairan.
Bersihkan adonan ragi untuk pie
Lean adonan untuk pie manis dianggap baik, jika ternyata menjadi elastis dan lembab. Jika Anda merasa kaku, Anda bisa menambahkan beberapa sendok air dan sesendok penuh minyak. Banyak gundik membuat kesalahan dengan mengencerkan adonan dengan tepung, agar tidak menempel di tangan mereka, dan kemudian sulit bercampur. Lebih mudah untuk melumasi telapak tangan dengan minyak.
Bahan-bahan :
- tepung - 2-3 cangkir;
- air - 1 gelas;
- lean oil - 6 sdm. l.;
- margarin tanpa lemak - 100 g;
- gula - 10 sdm. l.;
- garam - 1 sdt.
- ragi kering - 2-3 sdt.
Persiapan
- Dalam air hangat, encerkan ragi, gula, garam, dan minyak.
- Tuangkan tepung, biarkan selama setengah jam dalam panas.
- Laporkan setengah cangkir tepung, aduk rata.
- Tuangkan ke dalam loyang, masukkan isian, panggang kue selama 30 menit.
Adonan tawar untuk pie - resep monastik
Adonan yang diawetkan untuk pai sangat dihargai di kuil-kuil dan biara-biara, ratusan resep yang berbeda dikenal di sana. Sampai hari ini, salah satu yang paling populer diawetkan - biara, tanpa telur, tetapi dengan penambahan hop. Panggang kemudian di oven, dan untuk melestarikan teknologi, dianjurkan untuk memasak adonan yang ramping untuk pie di oven.
Bahan-bahan :
- tepung terigu - 1 kg;
- air - 2,5 item;
- ragi segar - 0,25 bungkus;
- gula - 200 g;
- kerucut hop - 1 sendok makanan penutup;
- minyak ramping - 0,5 sdm.
Persiapan
- Hup segelas air mendidih selama setengah jam.
- Saring, tambahkan satu sendok penuh gula.
- Ragi dilarutkan dalam 0,5 cangkir air dengan satu sendok teh gula dan 2 sendok makan. sendok tepung, biarkan selama 40 menit.
- Rebusan hop untuk mencairkan segelas air dengan gula dan permen karet, masukkan tepung.
- Tuang ke dalam minyak.
- Uleni, biarkan selama satu setengah jam.
- Kotoran biara yang kesepian dipanggang untuk pai dalam oven yang dipanaskan selama 25 menit.
Lean Pour Dough
Kandungan adonan cair untuk pai dapat dibuat puding, ini sangat aneh, tetapi mudah untuk mengatasi tugas, jika Anda dengan jelas mematuhi resep. Tepung untuk mengambil gandum, kelas yang lebih tinggi, Anda dapat - whole-grained, itu jauh lebih bermanfaat. Pengisian harus digoreng sampai setengah matang, sehingga dipanggang dengan baik.
Bahan-bahan :
- terigu - 500 g;
- air 350 ml;
- manga - 20 g;
- minyak zaitun - 50 g;
- ragi segar - 15 g.
- garam - 1 sdt.
Persiapan
- Campurkan manga dengan tepung, saringan.
- Gosok ragi, tambahkan minyak, garam dan air.
- Uleni selama 15 menit, biarkan dalam kehangatan selama satu jam.
- Beef ragi adonan untuk pai dipanggang 180 derajat.
Seduh pastry tanpa lemak untuk pie
Anda bisa memasak adonan beragi untuk kue tanpa ragi, bukan telur, bentuknya sempurna memegang pasta, yang terbentuk saat menyeduh. Tuangkan tepung hanya ke dalam air mendidih, dan remas-remas setidaknya selama 10 menit. Anda bisa merebus adonan selama beberapa menit, tetapi Anda perlu mengaduknya terus-menerus agar tidak terbakar.
Bahan-bahan :
- tepung terigu - 250 g;
- air 170 ml;
- minyak - 2 sdm. l.
Persiapan
- Ayak tepung, aduk dengan mentega.
- Rebus air, tambahkan garam.
- Tuang tetesan tipis ke dalam tepung, adonan harus diremas setidaknya selama 10 menit.
- Biarkan selama setengah jam.
- Bilas sampai bersih sebelum Anda membuat kue.
Lean adonan untuk pai Ossetia
Anda juga bisa memasak adonan tanpa lemak untuk kue goreng , mentega apapun: ramping, jagung, minyak zaitun. Untuk kue kering tanpa gula, Anda dapat mengambil infus dengan bawang putih atau herbal. Jika suhu dapur di bawah 30 derajat, sehingga adonan cocok, dianjurkan untuk menempatkan mangkuk dalam panci berisi air hangat.
Bahan-bahan :
- tepung terigu - 800 kg;
- air - 0,5 l;
- ragi - 1 sdt;
- gula - 1 sdm. l.
Persiapan
- Encerkan ragi dan gula dalam air dan taburi dengan tepung.
- Masukkan spons selama 20 menit.
- Tambahkan garam, tepung terigu.
- Uleni adonan sampai mulai jatuh dari tangan.
- Taruh selama satu jam di panas, crumple, membuat kue.
Lean adonan pada rebusan kentang untuk pai
Adonan ramping paling lezat untuk pai adalah pada kaldu kentang. Cepat, lezat dan bergizi, berkat pati, yang masih memberi tes kemegahan, menghilangkan bau ragi. Bisa digunakan untuk digoreng, dan untuk kue pai, cocok untuk pizza. Ragi akan cocok, kering dan segar.
Bahan-bahan :
- kaldu kentang - 250 ml;
- ragi - 40 g;
- gula - 1 sdt;
- garam - 1 sdt;
- lean oil - 4 sdm. l.;
- terigu - 2,5 tumpukan.
Persiapan
- Rebus kentang, tiriskan air, dinginkan sedikit.
- Encerkan ragi dalam cairan.
- Tambahkan gula, garam, minyak, aduk.
- Tuangkan tepung, remas adonan, biarkan dalam panas selama satu jam.
- Prasmanan adonan kentang untuk pie harus diremas lagi sebelum membentuk kue.
Kupingkan shortcake untuk pie
Resep asli untuk kue kering untuk kue ditemukan oleh pembuat manisan Italia, Luke Montersino, yang dimuliakan tidak hanya kue, tetapi juga makanan diet. Anda bisa mengambil tepung apa pun, yang utama adalah jangan terlalu banyak. Jika Anda berlebihan, kue itu akan menjadi padat, tetapi tidak rapuh. Disarankan untuk menggunakan gula merah, memberikan warna yang indah dan rasa asli.
Bahan-bahan :
- tepung terigu - 400 g;
- gula - 200 g;
- minyak zaitun - 50 g;
- minyak tanpa lemak - 50 g;
- air - 100 g;
- baking powder - 10 g.
Persiapan
- Encerkan gula, baking powder dan minyak dalam air.
- Tuang ke dalam tepung, remas adonan, seharusnya lembut, terlihat seperti pasir basah.
- Hapus selama setengah jam di kulkas.
- Regangkan, bentuk kue.
Lean adonan untuk pie pada air mineral
Sepatutnya populer adalah adonan kue kering tanpa lemak yang dimasak di atas air mineral. Ini sempurna menggantikan ragi, menjenuhkan adonan dengan gelembung udara, membuatnya lembut dan lembut, bahkan tanpa susu asam dan telur. Untuk resep ini, tepung terigu adalah yang terbaik.
Bahan-bahan :
- tepung - 2 item;
- soda - 2-3 item;
- minyak - 50 g;
- garam - 1 sdt;
- gula - 2 sdt;
- soda - 0,5 sdt;
- cuka - 1,5 sdt.
Persiapan
- Tepung terigu dengan air, tambahkan mentega.
- Sedikit mencair, biarkan selama 15 menit.
- Masukkan soda yang sudah diperbaiki, aduk.
- Bentuk adonan.
Resep untuk adonan ramping untuk pai
Adonan cepat untuk pie-stick, bantuan untuk ibu rumah tangga, ketika Anda perlu memasak makan malam dalam waktu singkat. Mengubah jumlah gula, mudah untuk memasak kue kering dengan isian asin dan manis , tanpa mengeluarkan uang tambahan. Mereka yang tidak berpuasa bisa mengganti air dengan whey atau kefir.
Bahan-bahan :
- tepung terigu - 1 butir;
- tepung gandum - 3 item;
- air - 2 sdm.
Persiapan
- Ayak tepung, aduk, garam.
- Tuangkan air hangat, uleni adonan.
- Tinggalkan selama setengah jam di film makanan.
- Kue bentuk.