Kaviar wortel ternyata lezat secara ilahi dan akan mengejutkan bahkan mereka yang skeptis dengan sayuran rebus atau direbus. Di antara banyak variasi persiapannya, resep dengan lada Bulgaria dan tomat segar sangat sukses, serta hidangan pembuka yang diolah dari wortel dengan pasta tomat dengan bahan-bahan kue di oven.
Kaviar wortel yang sangat lezat untuk musim dingin - resep dengan lada dan tomat Bulgaria
Bahan-bahan:
- wortel - 1,2 kg;
- tomat - 340 g;
- umbi bawang - 540 g;
- bawang putih gigi besar - 2-3 pcs.;
- lada Bulgaria manis - 340 g;
- pod lada (opsional) - 1 pc.;
- batu tidak beryodium garam dan campuran paprika - secukupnya;
- minyak bunga matahari halus - 60 ml;
- cuka 9% - 10 ml.
Persiapan
Wortel untuk memasak kaviar harus dicuci, dikupas dan digosok pada parutan besar atau sedang. Kami juga memotong bubur lada dan cabai manis Bulgaria. Anda bisa memotongnya sekecil mungkin dengan pisau atau cukup menggilingnya dengan blender. Dengan cara yang sama, kami menyiapkan bohlam dan gigi bawang yang dikupas, dan kami juga memarut tomat yang telah dikeluarkan dari kulit.
Panaskan minyak bunga matahari di panci tumis atau wajan dan masukkan bawang, setelah beberapa menit tambahkan bawang putih dan goreng sedikit lebih banyak dengan pengadukan yang sering. Cabai manis dan pedas Bulgaria adalah yang berikutnya. Goreng dengan bawang dan bawang putih selama tiga menit, kemudian letakkan wortel dan massa tomat yang sudah disiapkan, tambahkan garam ke komponen kaviar, lada, campur dan tutup dengan penutup. Kami meninggalkan kaviar untuk memadamkan api moderat selama sekitar tiga puluh menit, setelah itu kami menambahkan cuka, campur dan menyebar panas ke pembuluh steril. Kami menyegel benda kerja dengan penutup steril dan mengubahnya terbalik sampai benar-benar dingin, membungkusnya dengan selimut.
Cara memasak kaviar wortel pedas untuk musim dingin - resep dengan pasta tomat
Bahan-bahan:
- wortel - 1,2 kg;
- pasta tomat - 190 g;
- umbi bawang - 190 g;
- bawang putih gigi besar - 3-4 buah;
- daun laurel - 2 bagian;
- cabai cabai - 1-2 pcs.;
- batu tidak beryodium garam dan campuran paprika segar - secukupnya;
- minyak bunga matahari halus - 190 ml.
Persiapan
Pertama-tama, kami menyiapkan semua sayuran yang dibutuhkan untuk kaviar. Wortel menambang, kita membersihkan dan menggiling parutan rata-rata. Anda cukup memutar sayuran ke dalam penggiling daging atau menggilingnya dengan blender, sehingga akan lebih mudah untuk menangani tugas tersebut. Kami mengeluarkan polong cabai dari biji dan tangkai bunga, setelah itu kami cukup mencabik pisau atau melakukan hal yang sama dengan wortel. Umbi dan gigi bawang putih dibersihkan dan diparut dalam bentuk kubus sekecil mungkin, setelah itu kami menyebarkan bawang dalam penggorengan atau panci dengan sedikit minyak bunga matahari yang sudah dihangatkan tanpa wewangian. Goreng sayuran sampai transparan, lalu tambahkan pasta tomat yang diencerkan dengan air ke tekstur krim asam, tuangkan sisa minyak, lemparkan daun salam dan biarkan campuran tersebut di atas api sedang sampai kelembutan bawang.
Di dalam bejana lain, goreng wortel kecil, tambahkan sedikit air dan rebus massa sayuran dengan penambahan lada dan garam sampai bahan-bahan lembut.
Sekarang kita gabungkan pangkal tomat-bawang dan wortel, bumbui dengan garam dan campuran cabai yang baru digiling, campurkan, masukkan ke dalam mangkuk yang cocok untuk memasak di oven, tutup dan kirimkan selama tiga puluh menit ke alat yang dipanaskan hingga 185 derajat.
Sekarang kita menaruh bawang putih di kaviar, menyebarkannya ke guci bersih, tutup dengan tutup, dan disterilkan dalam bejana dengan air mendidih. Setelah dua puluh menit, kita tutupi tutupnya dan biarkan bejana menjadi dingin.