Ketika liburan sedang dalam perjalanan, sulit untuk menolak makan berbagai makanan lezat musiman: kue dengan bumbu aromatik, kue jahe Natal, dan biskuit dapat menjadi godaan nyata tidak hanya selama perayaan, tetapi juga sepanjang bulan. Jika Anda ingin membuat menu musim dingin kurang kalori, tetapi tetap meriah, perhatikan salad dengan seafood, seperti resep sederhana dari "Kaisar" klasik dengan udang.
Resep untuk salad Caesar dengan udang dan crouton
Bahan-bahan:
Untuk salad:
- crouton - 55 g;
- cuka anggur - 25 ml;
- minyak zaitun - 25 ml;
- bawang putih (dilumatkan) - 1 sendok teh;
- Dijon mustard - 5 g;
- Selada kepala selada;
- Parmesan - 35.
Untuk udang:
- udang - 460 g;
- jus lemon - 15 ml;
- paprika - 1 sendok teh;
- sejumput serpihan cabe;
- segenggam peterseli segar.
Persiapan
Sebelum Anda menyiapkan salad Caesar dengan udang, goreng ekor udang sampai membengkak. Taburi semuanya dengan jus lemon dan bumbui dengan paprika dengan serpih cabai dan peterseli cincang. Biarkan udang sedikit dingin saat Anda memasak salad.
Siapkan saus salad, tuangkan cuka, mentega, mustard dan masukkan bawang putih dalam botol kecil. Kocok semua bahan sampai terbentuk emulsi keputihan. Merobek salad dan menyebarkan daun di atas piring. Di atas taburi semua crouton dan tuang sausnya. Letakkan udang dan selesaikan hidangan dengan potongan tipis keju Parmesan.
Salad Caesar dengan udang dan salmon - resep klasik
Bahan-bahan:
- fillet salmon (sedikit asin) - 75 g;
- udang - 75 g;
- daging kepiting - 90 g;
- caper - 1 sdm. sendok;
- Parmesan - 25 g;
- bacon - 5 irisan;
- Selada kepala selada;
- jus lemon - 55 ml;
- minyak zaitun - 115 ml;
- Saus Worcestershire - 5 ml;
- Dijon mustard - 5 g;
- bawang putih - 3 gigi.
Persiapan
Iris fillet salmon menjadi lempengan tipis. Ekor udang, jika tidak dimasak sebelumnya, rebus sampai berubah menjadi merah muda. Iris daging kepiting di irisan tipis yang sama dengan ikan. Bilas potongan bacon sampai crunch, dan kemudian mengubahnya menjadi remah-remah. Tuangkan salad ke dalam piring saji dan campurkan daun dengan ikan dan makanan laut. Salad Caesar dengan udang dibuat dasar: aduk jus lemon dengan mentega, mustard dan bawang putih cincang, tambahkan seorang wester dan tuangkan hidangan siap emulsi yang dihasilkan. Taburkan salad dengan remah daging, keju, dan caper.
Salad Caesar klasik dengan udang di rumah
Bahan-bahan:
Untuk salad:
- Selada kepala selada;
- udang (besar) - 10-14 buah;
- tomat - 130 g;
- segenggam zaitun;
- Parmesan - 35 g;
- paprika - 1 sendok teh;
- madu - 10 ml;
- biji mustard - 1 sendok teh.
Untuk pengisian bahan bakar:
- kuning telur besar - 1 pc.;
- jus lemon - 35 ml;
- bawang putih - 1 gigi;
- fillet ikan teri - 2-3 pcs.;
- madu - 10 ml;
- Dijon mustard - 10 g;
- Saus Worcestershire - 10 ml;
- minyak zaitun - 55 ml.
Persiapan
Ekor udang mentah dicampur dengan paprika, garam dan biji mustard yang dihaluskan. Tuangkan udang dengan madu dan goreng selama sekitar setengah menit di setiap sisi. Biarkan udang menjadi dingin. Bagilah tomat menjadi kecil
Untuk mengisi bahan bakar, pertama-tama potong daun bawang, dan kemudian letakkan kentang tumbuk ini di mangkuk blender. Kemudian kirim komponen yang tersisa dari pengisian bahan bakar. Kocok saus sampai halus dan tuangkan isi mangkuk salad. Aduk.
Sebarkan ekor udang karamel pada permukaan piringan. Persiapan salad Caesar dengan udang hampir selesai, tetap hanya untuk memercikkan permukaan hidangan dengan parmesan dan Anda bisa mulai makan.