Kelinci adalah produk diet yang sangat baik yang memungkinkan untuk menyiapkan berbagai makanan lezat. Paling sering kelinci direbus dalam panci, digoreng di atas api terbuka atau dipanggang dalam oven. Dari kelinci dapat disiapkan dan sup makanan yang sangat baik, termasuk, dan sup untuk anak-anak.
Memberitahu Anda cara memasak sup lezat dari kelinci. Paling sering, kelinci dijual segar atau dingin dalam bentuk seluruh bangkai, lebih jarang - dalam bentuk potongan beku. Tentu saja, lebih baik memilih daging kelinci segar (walaupun beku memberikan hasil yang cukup baik).
Sup kelinci dengan kentang dan sohun
Bahan-bahan:
- Daging kelinci di tulang - sekitar 400 g;
- bawang - 1 pc.;
- daun salam;
- merica dengan kacang polong;
- paprika manis;
- cengkeh;
- kentang - 3 pcs.;
- bihun berkualitas tinggi (prasasti pada paket "grup A") - untuk 3 porsi;
- hijau.
Persiapan
Potongan-potongan kelinci dicuci bersih, tuangkan dengan air dingin dalam panci dengan bumbu dan kupas bawang, yang menempel anyelir. Masak selama sekitar 1 jam setelah mendidih pada panas terendah, tutup penutupnya, jangan lupa untuk menghilangkan lemak dan kebisingan secara berkala. Sedikit kaldu kaldu dan keluarkan dari potongan-potongan kelinci, potong daging dari tulang. Bulb dan daun salam dibuang. Kami masukkan ke dalam panci irisan kentang yang agak kecil dan bihun yang rusak. Masak sampai siap. Kami mengembalikan daging ke sup. Jika Anda mau, Anda bisa menambahkan pasta tomat (2 sendok makan). Sup kelinci siap dituangkan ke dalam piring saji dan ditaburi dengan sayuran cincang.
Sup kelelawar dengan nasi - resep dalam gaya Pan-Asia
Bahan-bahan:
- daging kelinci - 2 kaki belakang;
- jahe - 1 buah;
- bawang merah - 1 pc.;
- paprika manis - 1 potong;
- zucchini - 200 g;
- minyak wijen;
- kecap;
- mirin;
- jeruk nipis;
- bawang putih;
- cabai merah panas;
- sayuran hijau (serai, ketumbar, dll.);
- nasi yang dimasak rapuh - untuk 3 porsi (misalnya, 2 sendok makan).
Persiapan
Daging kelinci dipotong dari tulang dan dipotong kecil-kecil. Tulang memakai kaldu dalam panci terpisah dengan jahe akar cincang (sampai siap dari awal mendidih 50 menit).
Potong bawang bombay, zucchini dan lada menjadi strip. Dalam panci tumis yang dalam atau penggorengan berdinding tebal pada minyak wijen, goreng dengan daging panas tinggi, aduk terus-menerus. Lalu kurangi panas dan didihkan selama 15 menit dengan tambahan mirin, kecap, air jeruk nipis. Matikan api dan bumbui dengan bawang putih dan cabai merah panas (Anda bisa menambahkan sedikit kari). Di piring saji, kami menyediakan nasi matang dan daging goreng dengan sayuran, topping kaldu. Taburi dengan bumbu cincang.
Sup kelinci dengan soba dan jamur - resep dalam gaya Rusia
Bahan-bahan:
- daging kelinci tanpa lubang - 400 g;
- dipanggang minyak alami - 5 sdm. sendok;
- menir soba - 5 sdm. sendok;
- bawang - 1 pc.;
- jamur segar (putih, champignons atau lainnya) - 200 g;
- bawang putih;
- hijau,
- lada hitam bubuk.
Persiapan
Memasak dalam panci. Goreng sedikit bawang cincang halus di mentega cair, lalu tambahkan daging, potong tipis tipis dan jamur (kita potong lebih besar dari bawang). Goreng mereka semua dan tambahkan soba panggang yang dicuci. Aduk rata dan selama 5 atau 5 menit, semua pada panas terendah. Tambahkan jumlah air yang tepat dan masak hingga soba matang (20 menit). Sup siap dituangkan ke dalam mangkuk keramik yang indah dalam gaya rakyat, dibumbui dengan bawang putih dan lada hitam, ditaburi rempah-rempah. Sup ini bagus untuk disajikan dengan roti hitam.