Kenyataannya, kue Boston bukanlah kue, melainkan kue. Antara dua kue biskuit lembut lapisan promazyvaetsya krim, dan di luar memperlakukan ditutupi dengan glasir cokelat. Semuanya sederhana dan sangat lezat, dan di atas piring hampir klasik hidup, karena seperti "kue" disiapkan sedini awal abad ke-19.
Tanpa mundur dari tradisi pencuci mulut, kami akan mencoba untuk bereinkarnasi resep yang terlupakan bersama-sama.
Resep klasik untuk kue Boston
Bahan-bahan:
Untuk kue:
- tepung - 1 item + 2 sdm. sendok;
- gula - 2/3 item;
- bubuk untuk membuat kue - 1 ½ sdt;
- garam - 1/4 sdt.
- susu - setengah abad;
- minyak sayur - 1/4;
- telur - 2 buah;
- ekstrak vanili - 1 sendok teh.
Untuk krim:
- susu - 2 item;
- kuning telur - 6 buah;
- gula - 2/3 item;
- ekstrak vanili - 1/2 sdt;
- minyak sayur - 1 sdm. sendok;
- pati - 1/4 sdm.
Untuk glasir:
- coklat - 230 g;
- krim - 1 sdm.
Persiapan
Dalam mangkuk, campur tepung terigu, baking powder, gula dan garam. Di tengah campuran bahan-bahan kering, buatlah "sumur" di mana kita menuangkan susu, minyak, masukkan kuning telur dan tambahkan ekstrak vanili. Kocok isi mangkuk dengan blender selama 3-4 menit.
Dalam wadah lain, kocok putih telur sampai lembut. Massa udara dicampur dengan lembut ke dalam adonan. Isi adonan yang sudah jadi menjadi cetakan dan panggang selama 25-30 menit pada 180 derajat.
Untuk menyiapkan krim, kita perlu membawa susu dengan ekstrak vanila hingga mendidih, kemudian sisihkan dan biarkan dingin selama 10-15 menit.
Di dalam mangkuk, kocok kuning telur dan gula. Tambahkan pati dan aduk lagi. Terus aduk massa kuning telur, dalam porsi, tuangkan susu. Kembalikan campuran untuk krim kami di atas kompor dan masak hingga mengental dengan api kecil. Untuk krim panas kami tambahkan mentega. Tutupi krim dengan film makanan agar pas dengan permukaan campuran itu sendiri (jika tidak, bentuk kulit yang sudah lapuk), biarkan krim dingin selama 2 jam.
Untuk cokelat glasir dipecah menjadi beberapa bagian dan dicampur dengan susu, biarkan meleleh di bak mandi.
Kami melanjutkan ke perakitan kue: pisahkan kue menjadi dua dan lumasi potongan dengan krim, gabungkan dan tutup dengan lapisan gula cokelat. Ayo tenang. Itu semua kue Boston dengan puding siap!
Kue Boston cepat tanpa kue
Versi cepat pai Boston tidak dengan sembarangan mendapatkan namanya, karena dipersiapkan dalam hitungan menit.
Bahan-bahan:
- biskuit manis - 150 g;
- puding vanila - 1 bungkus;
- mentega - 1/4 abad;
- bubuk kakao - 1/4;
- susu - 1/4 item;
- gula bubuk - 2 item;
- ekstrak vanili - 1 sendok teh.
Persiapan
Kami menyiapkan puding vanila. Untuk mempercepat proses memasak, kami memutuskan untuk menggunakan puding kemasan siap pakai, yang harus disiapkan sesuai dengan instruksi.
Untuk membuat lapisan gula cokelat, Anda perlu mencampur mentega dengan coklat dan menahan massa di atas api selama sekitar satu menit. Sekarang dalam campuran Anda dapat menambahkan susu dan membiarkannya terbakar selama 3 menit lagi. Langkah terakhir akan ditambahkan ke gula icing dan ekstrak vanili dan siap!
Dalam bentuk kami menumpuk kerupuk kami sehingga tidak ada celah di antara mereka, sekarang kami mendistribusikan sepertiga puding di atas lapisan cracker
Selain menyajikan kue Boston tradisional dengan krim dan puding, makanan penutup Boston kami dapat didekorasi sesuai selera Anda, misalnya, tambahkan beberapa buah atau buah segar ke lapisan puding, atau taburi dengan kacang.