Nama "bumbu" menggabungkan seluruh kelompok saus pedas dengan dasar yang berbeda, yang dapat menjadi tambahan untuk hampir semua hidangan. Dalam resepnya, kami hanya akan membahas beberapa varietas dari kelompok ini.
Saus pedas adalah resep
Komposisi saus rempah-rempah tidak spesifik, itu dapat mencakup lusinan bahan yang berbeda, tetapi dasarnya adalah satu - cabe, yang dikenal karena kemampuannya untuk meningkatkan rasa dari semua bahan lain dari hidangan, yang mengapa saus panas adalah favorit dari banyak pemakan yang berpengalaman.
Bahan-bahan:
- cabe - 6-8 buah;
- minyak zaitun - 30 ml;
- air 240 ml;
- cuka - 800 ml;
- siung bawang putih - 20 pcs.;
- bawang putih - 55 g;
- gula - 60 g;
- Saus Worcester - 25 ml;
- air jeruk nipis - 120 ml;
- Jinten tanah - 4 g.
Persiapan
Peppers menyebar di loyang, tuangkan sedikit minyak, bumbui dengan garam dan kirim panggang pada suhu 210 ° C selama 15-20 menit. Ketika cabai menjadi lunak, dan kulitnya terlepas, kupas dari biji dan kulit hangus, potong dagingnya.
Dalam rebusan sisa minyak, simpan bawang cincang selama 2-3 menit, tambahkan bawang putih cincang, bubur lada panas, dan tuangkan semuanya dengan campuran air dan cuka. Setelah itu, Anda bisa menuangkan air jeruk nipis, sedikit wooster dan bumbui semuanya dengan jinten dan garam. Setelah 5 menit, tuangkan saus ke dalam blender dan gosok semua bahannya. Kembalikan larutan ke api dan masak selama 7-10 menit lagi.
Saus pedas untuk roti gulung - resep
Ragam roti gulung dengan saus spicey tidak bisa disebut klasik, namun, beberapa modifikasi dari resep tradisional Jepang telah menjadi begitu mapan dengan kami sehingga mereka menjadi klasik lokal, dan karena itu, resep saus akut terbukti sangat populer.
Bahan-bahan:
- Mayones Jepang - 1 item;
- pasta dari cabai - 1 sendok teh;
- kecap - 30 ml;
- telur ikan terbang - 40 g.
Persiapan
Resep memasaknya sederhana: gunakan pengocok untuk mencambuk mayones dengan kecap asin dan cabai. Yang terakhir dapat ditambahkan berdasarkan preferensi rasa Anda sendiri, tetapi satu sendok teh akan cukup untuk memberikan campuran catatan gurih tanpa menyebabkan sensasi terbakar di mulut. Catatan terakhir adalah telur ikan terbang, dan Anda bisa menggunakan saus untuk tujuan yang dimaksudkan.
Saus pedas di rumah
Saus indah lain untuk hidangan Asia dengan daging dalam komposisi. Bersiaplah, karena akan tajam.
Bahan-bahan:
- cabai panas - 10 pcs.;
- bawang putih - 10 dentikel;
- cuka - 120 ml;
- gula - 5 g;
- air 240 g;
- pati - 4 g;
- minyak sayur - 15 ml.
Persiapan
Sebelum menyiapkan saus bumbu di rumah, paprika, jika sebelumnya sudah dikeringkan, direndam dalam air hangat selama sekitar 4-6 jam, setelah itu kita bersihkan atau taruh mereka di mangkuk blender seluruhnya, jika Anda tidak takut untuk membakar diri sendiri. Selanjutnya kami akan mengirim siung bawang putih, gula, cuka dan air, aduk semuanya dengan pure yang paling homogen, lalu tuangkan saus ke dalam panci dan taruh di atas api. Menaburi tepung, aduk dan biarkan bumbu menebal.
Saus pedas untuk sushi
Versi lain dari rempah-rempah Asia pedas disiapkan atas dasar shirach saus Thailand yang terkenal. Ternyata jauh lebih mudah dan lebih cepat.
By the way, saus ini dapat dioleskan tidak hanya pada lapisan nasi untuk sushi dan roti, tetapi juga disajikan secara terpisah, sebagai saus untuk nugget sayuran atau daging, atau keripik.
Bahan-bahan:
- mayones - 60 g;
- saus shirucha - 30 ml;
- 1/2 air jeruk nipis;
- kecap - 30 ml;
- siung bawang putih.
Persiapan
Cungkil cengkeh bawang putih dalam adukan semen dan campurkan dengan mayones. Kemudian, kirim air jeruk nipis, kecap asin, dan saus shirucha tajam kami. Campur semua bahan pedas sampai halus dan coba.