Salad "Olivier" adalah resep, berkat yang Tahun Baru datang ke negara itu. Hidangan, yang diciptakan oleh koki Perancis, dianggap oleh hak untuk menjadi orang Rusia dan tidak menyerah posisinya selama seratus tahun, menjadi hidangan tradisional pada Malam Tahun Baru. Versi teknologi tidak memiliki angka, set produk bervariasi setiap dekade, tetapi mahakarya pribadi hidup dan menyenangkan generasi.
Salad ini "Olivier"
Hidangan pembuka, yang diciptakan oleh koki estetika, termasuk bahan-bahan berkualitas tinggi dan beragam yang melekat pada saat itu. Kenikmatan khusus ditambahkan oleh hand made mayones. Komponen diletakkan di piring yang luas, dicampur atas permintaan pelanggan, menambahkan orisinalitas. Cobalah untuk memulihkan tradisi, mengacu pada cerita.
Bahan-bahan:
- kentang - 4 pcs.;
- mentimun segar - 3 pcs.;
- caper - 100 g;
- udang karang dibersihkan - 25 pcs.;
- lidah sapi - 250 g;
- fillet filbert - 400 g;
- kaviar - 100 g;
- minyak sayur - 100 ml;
- kuning telur - 3 buah;
- cuka anggur - 10 ml;
- mustard - 5 g.
Persiapan
- Sebelum Anda menyiapkan salad "Olivier", rebus umbinya, lidah sapi, filbert fillet dan udang karang.
- Untuk saus, kocok minyak sayur dengan kuning telur, mustard dan cuka anggur.
- Saus lebat yang kaya dapat disimpan dalam dingin hingga 3 hari.
- Salad "Olivier" - resep yang mengasumsikan potongan kecil produk.
- Campurkan saus dengan bahan yang sudah diparut dan sajikan ke meja.
Salad "Olivier" - resep dengan sosis
Versi Soviet 70's - substitusi makanan mahal dengan sosis rebus yang terjangkau, mengakar selama beberapa dekade dan menjadi menu restoran klasik. Pembuka berubah dan dari masa lalu ada teknik memotong menjadi 5 mm tebal. Dibesarkan di saat kelangkaan, banyak yang puas dengan kombinasi sederhana seperti itu.
Bahan-bahan:
- umbi - 3 buah;
- wortel - 1 buah;
- telur rebus - 4 pcs.;
- sosis rebus - 300 g;
- bulu bawang hijau - 5 pcs.;
- mentimun acar - 3 pcs.;
- kacang polong kalengan - 250 g;
- mayones - 200 g.
Persiapan
- Sebelum menyiapkan salad "Olivier" dengan sosis, rebus sayuran dalam wadah yang berbeda, dingin dan bersih.
- Slice potong dadu sosis, sayuran matang dan daun bawang.
- Aduk dan bumbui.
- Salad "Olivier" adalah resep yang mengandaikan pakan dingin, jadi kirimkan ke kulkas sebelum disajikan.
- Abon ketimun dan kacang polong ditata di piring sebelum disajikan.
Salad "Olivier" dengan udang
Salad "Olivier" dengan udang adalah resep yang melekat pada nol halus. Selama "aturan" tongkat kepiting, makanan laut yang aneh dan jagung kaleng, hidangan pembuka memiliki ciri khas waktu dan diperbarui lagi. Ibu rumah tangga berbagi karya baru dan memperlakukan orang yang mereka cintai saat liburan dengan versi modern, yang memiliki hak untuk hidup.
Bahan-bahan:
- kentang - 3 pcs.;
- telur - 3 buah;
- wortel - 1 buah;
- segenggam dill;
- udang beku - 500 g;
- zaitun hijau - 10 pcs.
Persiapan
- Udang masak, dingin dan bersih.
- Tiga koki pertama, bersihkan dan bagi menjadi kubus.
- Campurkan seafood, sayuran, melengkapi saus dan hiasi dengan sayuran hijau.
- Salad "Olivier", resep yang lebih dari satu abad, harus disajikan sesuai dengan tradisi pada piring datar, meletakkan slide.
Salad "Olivier dengan cara yang royal"
Salad "Olivier" dengan lidah sapi - camilan untuk kemewahannya tidak kalah dengan versi klasik. Kumpulkan semua kekayaan daging dan ikan di atas satu piring tidak hanya melekat pada tsar Rusia, tetapi juga untuk orang biasa, bergegas ke liburan untuk menyenangkan tamu dengan makanan yang memuaskan dan asli.
Bahan-bahan:
- lidah sapi rebus - 350 g;
- fillet ayam rebus -200 g;
- daging kepiting - 100 g;
- kaviar - 80 g;
- mentimun acar - 2 pcs.;
- caper - 20 g;
- mayones - 200 g;
- seikat selada.
Persiapan
- Persiapkan semua produk dengan memotong, mencampur dan membumbui.
- Letakkan daun di atas piring datar, gunakan cetakan berbentuk cincin untuk meletakkannya.
- Sajikan salad "Olivier" dengan cara baru, pra-pendinginan, porsi atau pada hidangan umum.
Salad "Olivier" dengan salmon
Salad "Olivier" dengan ikan adalah versi lain dari hidangan yang terkenal. Kuno - Saya mengagumi kaviar caviar, dan yang modern - dengan salmon. Prinsipnya sama: kejutan dengan rasa dan menarik selera penampilan. Pilihan baru ini sederhana, dapat diakses secara finansial dan, seperti biasa, mudah dilakukan, dan lingkungan komponen yang sesuai tidak akan mengecewakan bahkan pemakan canggih.
Bahan-bahan:
- umbi - 3 buah;
- telur - 3 buah;
- kacang polong kalengan - 150 g;
- segenggam dill;
- Salmon sedikit asin - 300 g.
Persiapan
- Pasangan pertama dari daftar memasak dan menggiling.
- Salmon kubus menjadi kubus.
- Hubungkan semua komponen dan isi.
- Resep ini untuk salad "Olivier" selesai, menghias makanan dengan dill.
Salad "Olivier" dengan mackerel
Salad "Olivier" dengan ikan tenggiri asap - diversifikasi menu Minggu dari keluarga mana pun di mana ikan dan sayuran adalah bahan utama. Versi asli seperti itu dikumpulkan dalam satu piring elemen, tak tergantikan dalam makanan sehari-hari. Hidangan bernutrisi yang sesuai sebagai hidangan pembuka akan membentuk perusahaan saat makan malam. Eksternal, makanan yang menyenangkan dan sehat akan banyak sesuai dengan keinginan Anda.
Bahan-bahan:
- mackerel carcass - 400 g;
- kentang - 3 pcs.;
- telur - 3 buah;
- mentimun segar - 2 pcs.;
- segenggam bawang hijau;
- kacang polong - 100 g.
Persiapan
- Potong ikan, potong fillet dan campur dengan bawang.
- Pasangan berikutnya dari daftar, masak dan giling.
- Campurkan bahan-bahan dan secara tradisional melengkapi saus.
- Sebelum menyajikan semuanya tentu didinginkan.
Salad Olivier dengan udang karang
Resep asli untuk salad "Olivier" - penyimpangan lain ke masa lalu kepada koki terkenal. Lagi pula, dia menganggap perlu untuk memiliki udang karang dalam camilan - dan tidak keliru. Daging penduduk sungai berbatasan dengan acar dan saus, dan daging sapi tenderloin dengan tepat memberi nuansa. Mendekati versi lama akan membantu versi yang lebih mudah diakses.
Bahan-bahan:
- umbi - 4 pcs.;
- wortel - 2 buah;
- mentimun segar - 2 pcs.;
- udang karang - 5 pcs.;
- caper - 20 g;
- daging sapi rebus - 300 g;
- seikat selada;
- buah zaitun - 10 buah;
- mayones - 120 ml.
Persiapan
- Tiga elemen pertama dari daftar disusun dengan cara biasa.
- Crayfish memasak dalam air berbumbu, kupas dan irisan.
- Daging sapi dan sayuran memotong, menggabungkan dengan sisa elemen, isi dan tempatkan pada daun hijau.
- Sebelum disajikan, hiasi sesuai selera Anda.
Salad olivier dengan ayam - resep
Salad "Olivier" dengan ayam asap - konfirmasi bahwa teknik memotong dan saus biasa, salad pun berubah menjadi "Olivje". Penerbangan komponen fantasi dan favorit mendorong koki rumahan ke eksperimen semacam itu. Salad "Olivier", bahan-bahan yang bervariasi tergantung pada preferensi gastronomi dari era, akan hadir di atas meja selalu.
Bahan-bahan:
- dada ayam asap - 350 g;
- kentang rebus - 2 pcs.;
- telur rebus - 2 buah;
- wortel rebus -1 pc.;
- kacang polong kalengan - 100 g;
- segelintir peterseli.
Persiapan
- Giling sayuran dan payudara dengan cara biasa. Daging juga bisa dipecah menjadi serat.
- Campurkan bahan-bahan dengan saus, campurkan dan tempatkan di mangkuk, dekorasi semuanya dengan peterseli.
Salad olivier dengan daging sapi
Salad "Olivier" dengan daging berasal dari Uni Soviet. Pembuka populer tahun 80-an ini, dan pada hari libur, dan pada hari kerja adalah makanan yang tak tergantikan. Salad, orang asing mengunjungi Uni, yang disebut "Rusia", dan rekan - "Modal". Sosis yang biasa digantikan oleh daging sapi yang mulia, acar - sayuran segar, dan potongan kecil tradisional secara signifikan lebih besar.
Bahan-bahan:
- daging sapi - 300 g;
- telur - 4 buah;
- umbi - 3 buah;
- mentimun segar - 3 pcs.;
- bulu bawang hijau - 8 pcs.;
- kacang hijau - 150 g;
- mayones - 120 g.
Persiapan
- Masak daging sapi selama beberapa jam, tambahkan daun salam dan merica.
- Masak pasangan kedua dari daftar dalam wadah yang berbeda.
- Semua produk menggiling, musim dan menghias dengan segenggam bawang hijau sebelum disajikan.