Borscht adalah hidangan yang akrab bagi hampir semua orang di Eropa Timur, dan sebagian besar keluarga memiliki cara favorit untuk memasaknya. Tentu saja, kami tidak berkompetisi dengan borscht dalam kinerja ibu dan nenek Anda, tetapi beberapa pilihan lezat, untuk perubahan, memutuskan untuk berkumpul dalam materi ini.
Resep borsch klasik dengan bit dan kubis
Konsep "klasik" sehubungan dengan hidangan tradisional selalu sangat luas, karena di setiap daerah ada resep yang menyandang gelar kehormatan ini. Kita akan tahu, lebih tepatnya, tentang variasi lain dari borscht klasik, yang, pasti, akrab bagi banyak orang.
Bahan-bahan:
- kaldu daging sapi - 2,5 liter;
- bit - 300 g;
- kubis segar - 350 g;
- pure tomat - 240 ml;
- umbi kentang - 250 g;
- gigi bawang putih - 3 buah;
- wortel - 200 g;
- gula, cuka - secukupnya;
- bawang bombai - 180 g.
Persiapan
Sebelum memasak borsch dengan bit dan kubis, bit harus dicuci dan direbus sampai lunak di kulit, dan kubis dipotong dengan cara yang nyaman.
Rebus bit kupas dan digiling, dan kemudian simpan setetes minyak sayur, bersama dengan bawang, digosokkan ke pasta dengan siung bawang putih dan wortel. Dalam penggorengan, tambahkan pure tomat, sedikit gula dan cuka, jika diinginkan.
Sementara sayuran digoreng, isi panci dengan kaldu dan masukkan potongan kentang ke dalamnya. Ketika yang terakhir mencapai tingkat setengah siap, campurkan isi panci dengan sayuran sayuran dan irisan tipis kubis. Kurangi panas dan masak borsch dengan bit dan kubis segar, sampai kubis melunak.
Jika kita berbicara tentang klasik, maka yang terbaik adalah menyajikan hidangan ini di perusahaan dill segar, pampushki dan krim asam, dan pecinta lemak babi dapat menggilingnya dengan bawang putih dan garam, dan kemudian menambahkan satu sendok makan pasta rasa ke kaldu panas 10 menit sebelum disajikan.
Borsch dengan segar dan asinan kubis tanpa bit
Jika dalam resep sebelumnya untuk sourish yang hampir tidak terasa kami menambahkan cuka, maka sekarang ganti dengan porsi kecil sauerkraut untuk mencapai hasil yang serupa.
Bahan-bahan:
- bawang - 130 g;
- pure tomat - 380 ml;
- wortel - 100 g;
- parsnip (akar kecil) - 1 buah;
- gigi bawang putih - 2 buah;
- cabai - secukupnya;
- kubis segar (cincang) - 2 item;
- sauerkraut - setengah abad;
- kentang - 200 g;
- kaldu - 2,5 liter.
Persiapan
Jika kaldu sudah siap, maka Anda dapat mulai dengan bumbu sayuran. Masukkan panci rebusan atau wajan, kubus bawang, akar parsnip parut dan wortel, kedua jenis kubis dan cengkeh bawang putih cincang. Setelah 10 menit, tuangkan sayuran yang sudah dikeringkan dengan tomat bersisik dan didihkan selama periode waktu yang sama.
Siapkan sayur sayuran goreng dalam kaldu mendidih dan kirimkan potongan kentang berikutnya. Sedikit laurel untuk rasa, juga, tidak sakit. Setelah setengah jam, cobalah borscht dan bumbui secukupnya dengan porsi tambahan bawang putih yang diparut dengan lada pedas, garam dan gula.
Resep untuk borsch lezat dengan kubis dan bit
Tidak biasa, dan sangat luar biasa, resep borsch ini dengan kubis segar dan bit berbeda dari pendahulunya dengan kehadiran suplemen non-karakteristik untuk hidangan ini - bakso ayam.
Bahan-bahan:
- kaldu sapi - 3,5 l;
- bawang - 130 g;
- kubis cincang - 2 item;
- pasta tomat - 45 g;
- wortel - 200 g;
- bit - 250 g;
- daging ayam - 500 g;
- umbi kentang (besar) - 2 pcs.
Persiapan
Spasserovavav semua sayuran yang dihancurkan, kecuali kentang, pindahkan ke dalam kaldu, diikuti dengan meletakkan pasta tomat. Kemudian, kirim kubus kentang dan masak borsch sampai lunak. 12-15 menit sebelum persiapan, taruh bakso kecil dari kaldu ayam ke dalam kaldu.