Karena rasanya yang manis dan asam, saus gooseberry dapat disajikan tidak hanya dengan daging babi dan permainan, tetapi juga melengkapi mereka dengan unggas dan ikan. Detail lebih lanjut tentang varietas billet musim dingin yang menarik ini, kita akan berbicara dalam resep di bawah ini.
Saus dari gooseberry ke daging - resep
Saus dasar ini hanya terdiri dari empat bahan dan dapat diumpankan ke daging babi dan ayam. Tentu saja, tidak ada yang melarang diversifikasi basis dengan rempah-rempah untuk selera mereka sendiri, terutama mengingat bahwa semua selera dalam resep ini sudah seimbang di antara mereka sendiri.
Bahan-bahan:
- gula merah - 145 g;
- gooseberry - 1 item;
- jus nanas - 45 ml;
- jus lemon - 15 ml.
Persiapan
Jika Anda berencana menyimpan saus di pantry sepanjang musim dingin, Anda harus terlebih dahulu mensterilkan wadah bekas dan tutupnya. Sementara bank-bank sedang sterilisasi, ambil sausnya sendiri.
Taruh panci tumis di atas api maksimum, masukkan buah yang sudah dicuci dan tambahkan gula. Segera tuangkan jus lemon dan nanas, lalu mulailah memijat buah beri dengan garpu. Setelah 5 menit, kurangi api setengahnya, terus masak saus, cungkil sampai konsistensi yang diinginkan tercapai (Anda dapat mencambuk isi panci dengan blender!). Setelah beberapa saat, kencangkan api kembali menjadi dua dan terus didihkan saus selama 10 menit lagi. Ketika mengental sedemikian rupa sehingga akan menutupi sendok dalam lapisan seragam, tuangkan saus di atas kemasan steril dan gulung.
Saus untuk daging dari gooseberry hijau dengan bawang putih
Versi saus ini memberikan catatan Asia karena adanya kulit jeruk nipis, jahe dan bawang putih dalam resep. Untuk ketajaman yang mudah, Anda juga dapat menambahkan cabai segar dan kering. Saus ini cocok untuk unggas, ikan berlemak dan babi.
Bahan-bahan:
- gooseberry - 430 g;
- gula - 95 g;
- sepotong jahe dengan ibu jari;
- bawang putih - 1 gigi;
- kulit jeruk nipis 1.
Persiapan
Sebelum menyiapkan saus dari gooseberry ke daging, kupas buah dari tangkai, dan masukkan wadah untuk pengalengan untuk mensterilkan dengan tutup.
Masukkan gooseberry ke dalam panci dan taburi gula. Segera setelah itu tambahkan bawang putih cincang, diiris dengan lempengan tipis jahe dan zest satu jeruk nipis. Potong buah beri dengan garpu untuk membiarkan jus keluar, lalu masak selama 10 menit. Coba saus, jika tidak cukup asam, tambahkan sedikit air jeruk nipis. Tuangkan kosong di atas toples dan gulung.
Saus gooseberry merah untuk daging
Bahan-bahan:
- gooseberry - ½ st.;
- kecap - 15 ml;
- gula - 25 g;
- air - 110 ml;
- cabang rosemary.
Persiapan
Gooseberry dimasukkan ke dalam panci dan terus menyala sampai buah melunak dan mulai pecah. Cincang gooseberry dengan garpu, tambahkan kedelai, gula, tuangkan dalam air dan masukkan setangkai rosemary untuk rasa. Sajikan saus api, aduk, hingga kerapatan yang diinginkan diperoleh, lalu gulung dalam stoples steril.
Saus ini bagus dengan daging babi dan daging sapi.
Saus manis dan asam untuk daging gooseberry
Bahan-bahan:
- gooseberry - 230 g;
- cabang elderberry;
- jus lemon - 10 ml;
- mentega - 25 g;
- gula - 55 g.
Persiapan
Lelehkan mentega bersama gula sampai kristal larut. Tambahkan buah beri gooseberry, jus lemon, dan elderberry, biarkan saus merana selama sekitar 15 menit. Setelah itu, saus yang sudah jadi dapat dicampur dengan blender untuk keseragaman yang lebih besar, atau sekaligus jadi, sedikit heterogen, digulung dalam stoples steril.