Shish kebab bisa disebut segala sesuatu yang pas di tusuk sate. Dalam kasus kami, kebab shish akan disiapkan dari sayap ayam, dilengkapi dengan saus marinade atau glasir. Alternatif yang hebat untuk hidangan klasik bagi mereka yang tidak suka daging merah.
Shish kebab dari sayap ayam - resep
Sebagai bagian dari resep ini, ayam akan direndam dalam saus cita rasa Asia klasik, yang dikaramelkan selama pemanggangan, memberikan glasir dengan kulit kerak yang mengkilap.
Bahan-bahan:
- sayap ayam - 18 buah;
- akar jahe - 5 cm;
- bawang putih - 3 gigi;
- kecap - 55 ml;
- madu - 45 ml;
- minyak wijen - 10 ml;
- cuka beras - 15 ml.
Persiapan
Siapkan bumbu sederhana dengan menggiling pasta dalam adukan campuran bawang putih dan jahe, tambahkan kecap asin dengan madu, lalu minyak wijen dengan cuka beras. Ketika bumbu untuk sayap ayam untuk kebab shish sudah siap, rendam sayap yang sudah dicuci dan kering di dalamnya dan biarkan bumbu untuk satu hari. Selanjutnya, tanam sayap pada tusuk sate, biarkan bumbunya meresap dan menggorengnya di atas bara, sesekali melumasi sisa bumbunya jika diinginkan.
Bagaimana cara merendam sayap ayam untuk shish kebab?
Jika Anda ingin merasakan rasa murni sayap ayam tanpa menambahkan rempah-rempah yang kuat, maka pilihlah resep ini. Dalam kerangkanya, burung itu hanya dicampur dengan minyak zaitun dan jus jeruk, yang dirancang untuk menyediakan daging dengan kelembutan dan kerak yang renyah. Untuk aroma ringan - sedikit bawang putih kering dan lada yang baru digiling.
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 115 ml;
- jus lemon - 65 ml;
- Bawang putih kering - 1 sendok teh;
- lada segar - 1/2 sdt;
- sayap ayam - 2 kg.
Persiapan
Sebelum Anda membuat kebab shish dari sayap ayam, celupkan sayap yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam campuran mentega dan jus lemon. Taburi semuanya dengan bawang putih kering dan lada yang baru digiling, dan kemudian biarkan hingga rendam sampai satu hari.
Shish kebab dari sayap ayam di mayones
Bagi mereka yang tidak mengikuti kalori dengan sangat hati-hati dan pertama-tama mengejar daging sukulen, kami sarankan menguji bumbu perendam ini dengan mayones di pangkalan. Jika perlu, buat hidangan lebih mudah, Anda dapat mengganti mayones dengan yogurt.
Bahan-bahan:
- sayap ayam - 1,7 kg;
- jus lemon - 115 ml;
- mayones - 230 g;
- bawang putih - 12 gigi;
- Oregano kering - 2 sdm. sendok.
Persiapan
12 gigi bawang putih yang dikupas menjadi pasta dengan sedikit garam. Pasta yang dihasilkan dicampur dengan jus jeruk dan mayones. Tambahkan oregano kering dan celupkan sayap ke bumbu yang dihasilkan. Setelah pengawetan sepanjang malam, ayam siap untuk ditempatkan di tusuk sate dan digoreng dengan arang.
Keju shish lezat dari sayap ayam
Bumbu untuk ayam tidak harus cair. Karena kulit sayap ayam cukup gemuk, daging akan menjadi cukup berair dan tanpa tambahan mayones dan produk susu fermentasi. Buktikan itu sederhana, tetapi penuh aroma bumbu untuk sayap dari resep ini.
Dasarnya adalah apa yang disebut campuran lima rempah Cina: kayu manis, adas, merica Szechuan, cengkih dan badyan, semuanya dicampur dalam proporsi yang sama.
Bahan-bahan:
- Bawang putih kering - 1/4 sdt.
- paprika asap - 1/2 sdt;
- sejumput cabe rawit;
- Campuran Cina dari lima rempah - 1/4 sendok teh.
- sayap ayam - 900 g.
Persiapan
Agar rempah-rempah menyebar lebih mudah di permukaan, sayap yang kering dapat dituangkan dengan sedikit minyak, dan kemudian tambahkan campuran dari daftar bahan di atas. Setelah ayam dibalut secara merata dengan rempah-rempah, biarkan selama setidaknya satu jam dan kemudian goreng.