Rasa daging burung ini tidak bisa dibingungkan dengan yang lain, baik, daging paling enak, tentu saja, di pinggul tulang, dan bahkan memasak seluruh kaki daripada bebek utuh. Untuk ini, kami sarankan Anda membaca dua resep untuk menyiapkan hidangan yang lezat.
Cara memasak rebusan bebek rebus dengan apel dan jeruk dalam wajan - resep
Bahan-bahan:
- ham bebek - 1 kg;
- bawang - 3 bawang;
- oranye - 2 bagian;
- apel (asam) - 6 pcs.;
- basil;
- kapulaga;
- paprika;
- merica;
- garam.
Persiapan
Cuci dengan saksama dan keringkan setelahnya, kemudian dengan pisau perlu hati-hati memotong bersih dari kulit, hanya memotong kulit dan lapisan lemak, tidak ada pemotongan daging. Prosedur ini diperlukan untuk mencairkan kelebihan lemak, yang sama sekali tidak perlu bagi Anda. Paha kaki dengan kulit yang dipotong pada penggorengan yang kering dan dingin dan taruh di atas pemanas di bawah rata-rata, tugas utama adalah memanaskan lemak, dan tidak menggoreng daging. Karena lemak bebek adalah salah satu lemak yang paling mudah bercampur, pemanasan berlangsung sangat cepat sehingga kulit bahkan tidak punya waktu untuk coklat.
Semua lemak meleleh dituangkan ke dalam mangkuk terpisah, dan sekali lagi meletakkan seluruh kaki di atas panci panas, pastikan untuk mengupas dan sudah sekarang membawa burung itu memerah. Kemudian, ke paha yang sudah kemerahan, taruh bawang yang dihancurkan dengan setengah lingkaran dan tutup dengan penutup, sehingga mengeluarkan setidaknya selama 10 menit. Setengah apel dipotong menjadi kubus kecil, mereka akan membentuk bagian utama dari saus yang akan diproduksi setelah bebek dimasak, dan memotong paruh kedua apel dengan cincin, secara alami menghilangkan inti dan kulit. Jatuh tertidur dengan burung apel cincang halus, juga masukkan semua rempah-rempah dan garam, aduk rata, dan dari atas tempat cincin apel. Satu set bumbu yang dapat Anda ubah sesuai selera Anda, tetapi cobalah untuk mengingat bahwa zir, yang juga disebut jinten, sama sekali tidak cocok dengan burung ini. Setelah disimpan di bawah penutup setidaknya seperempat jam, Anda dapat meletakkan irisan jeruk dan Anda harus menunggu 10-12 menit sebelum final.
Resep untuk memasak kaki bebek di oven
Bahan-bahan:
- ham bebek - 4 pcs.;
- madu - 50 g;
- plum hitam - 8 pcs.;
- kentang - 4 pcs.;
- bawang - 1 buah;
- bawang putih - 3 gigi;
- jus lemon - 10 g;
- wortel - 1 buah;
- tomat - 1 pc.;
- apel (asam) - 1 buah;
- minyak zaitun - 50 g;
- labu - 150 g;
- cabai - 1 polong;
- mustard - 1 sendok teh;
- basil;
- kapulaga;
- paprika;
- merica;
- garam.
Persiapan
Ham yang sudah dicuci dan dikeringkan harus diletakkan di talenan dengan amplas dan dipotong dengan jaring, hanya memotong kulit dan lapisan lemak di bawahnya. Campurkan dalam satu mangkuk, jus lemon, madu, satu siung bawang putih sebelum melewati pers, mustard dan bagian dari rempah-rempah. Setelah Anda mencampurkan bumbu yang dihasilkan untuk kaki bebek, parut mereka dan masukkan daging dalam wadah tertutup atau tas selama 12 jam, dan bahkan untuk sehari.
Persiapkan seluruh kaki dengan penggorengan suhu rendah di penggorengan, setelah lemak keluar dari burung sebanyak mungkin, tuangkan, dan goreng seluruh penggorengan dalam wajan panas.
Setelah meletakkan kaki ayam goreng keluar dari penggorengan, tuangkan ke dalamnya bawang yang sebelumnya tidak dicincang besar, wortel, bawang putih dan tomat. Dan setelah 15 menit memanggang sisa lemak dari bebek, Anda perlu menambahkan 200 g air dan rempah-rempah, memadamkan