Falafel, yang resepnya dikenal di Timur ratusan tahun yang lalu, pada akhir abad lalu, pindah ke pasar makanan jalanan di seluruh Eropa. Dengan popularisasi vegetarianisme, kacang polong mulai dimasak di negara kami, dan bahkan pemakan daging juga menyukainya! Semua berkat kekayaan dan manfaat dari camilan kacang ini, serta banyaknya bumbu-bumbu aromatik dalam komposisinya.
Bagaimana cara memasak falafel dari buncis?
Dengan menggunakan ujung jari Anda blender yang kuat atau penggiling daging, untuk membuat falafel, resep memasak di rumah dijelaskan di bawah ini, lebih sederhana. Semua yang perlu dipersiapkan sebelumnya adalah basisnya, yaitu kacang polong Turki. Untuk malam sebelum persiapan dimulai, rendam dalam air dingin, lalu bilas dan rebus.
Bahan-bahan:
- buncis rebus - 640 g;
- bawang - 115 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- segenggam cilantro;
- jus lemon - 15 ml;
- ground thistle - 1 sdm. sendok;
- biji ketumbar - 2 sendok teh;
- kapulaga - 3 buah;
- sejumput cabe rawit.
Persiapan
- Resep untuk falafel adalah dasar, Anda hanya perlu membuang semua bahan dari daftar ke dalam blender dan kocok sampai konsistensi haluskan.
- Dari massa yang dihasilkan, gulung bola dengan ukuran yang diinginkan dan goreng dalam kerak goreng.
- Sajikan dengan yogurt dan sayuran di atas kue pipih, atau dengan lauk favorit Anda sebagai pengganti irisan daging.
Falafel - resep klasik
Perlu diingat bahwa falafel, yang resepnya anggaran, nyaman untuk berkemas dengan Anda dan digunakan sebagai camilan selama perjalanan. Kelimpahan protein, yang terkenal dengan kacang polong, akan membantu mengatasi rasa lapar selama berjam-jam, dan format hidangan akan memfasilitasi makannya saat bepergian.
Bahan-bahan:
- buncis kering - 1 item;
- sepotong roti putih (tanpa kerak);
- bawang - 75 g;
- bawang putih - 4 gigi;
- pada segenggam peterseli hijau dan daun ketumbar;
- jinten tanah - 1 sendok teh;
- tepung terigu - 35 g;
- soda - 1 sendok teh;
- minyak untuk menggoreng.
Persiapan
- Sebelum Anda memasak falafel, basahi buncis dan rebus sampai lunak.
- Kocok kacang dan bahan lain dari daftar bersama-sama sampai Anda mendapatkan massa yang tebal seperti bubur. Untuk pengikatnya, resep ini menggunakan tepung dan remah roti.
- Berikan bagian-bagian dari bentuk massa dan celupkan ke deep-fryer sebelum browning.
Kacang falafel
Falafel, resep memasak yang diledakkan oleh pasar makanan jalanan, berhasil secara alami menumbuhkan banyak variasi. Salah satunya melibatkan penggunaan dasar yang sama sekali berbeda - kacang putih atau hitam. Hidangan pembuka semacam ini tidak kalah dengan yang asli baik pada nutrisi, maupun rasa.
Bahan-bahan:
- kacang rebus - 2 item;
- ubi jalar - 130 g;
- bawang kering dan bawang putih - 1 sendok teh;
- jus ½ jeruk nipis.
Persiapan
- Rebus ubi jalar hingga siap dan campurkan dengan kacang lunak, bumbu kering, jus jeruk, dan sedikit garam.
- Menggulung bola dengan ukuran yang sama dan sedikit meratakan mereka dengan tangan mereka di mesin cuci.
- Gelapkan irisan daging di kedua sisi dalam wajan panas.
- Pada resep ini selesai, tetap melayani suguhan dengan salad atau membungkus kue.
Falafel terbuat dari kacang polong
Falafel kacang polong, resep yang tercantum di bawah ini, juga disesuaikan dengan musim. Berkat penambahan labu ke massa kacang panjang, produk jadi ternyata tidak hanya lebih manis dan lebih lembut, tetapi juga memperoleh warna oranye yang mengundang selera, sangat kontras dengan bahan lain di piring. Di sini, gunakan parutan labu rebus atau kentang tumbuk.
Bahan-bahan:
- Pure labu - 240 g;
- bawang - 75 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- buncis rebus - 430 g;
- jahe parut - 1 sendok teh;
- sejumput kunyit;
- cuka sari apel - 25 ml;
- tahini tempel - 15 g;
- tepung gandum - 10 g.
Persiapan
- Lewatkan buncis melalui penggiling daging dan campur dengan unsur-unsur lain dari daftar.
- Gulung bagian-bagian campuran dan secara bergantian menurunkannya ke dalam minyak mendidih selama 2-3 menit.
Falafel di oven
Falafel di oven, resep yang jauh dari hal baru, dapat dengan mudah dibawa ke tingkat yang benar-benar berbeda. Semua yang diperlukan untuk ini adalah panci penggorengan besi yang akrab, yang menahan panas dengan baik dan menyebar. Ini akan memanggang lapisan kacang polong, yang kemudian dapat dibagi menjadi beberapa bagian.
Bahan-bahan:
- buncis kering - 2 sendok makan;
- soda - 1 sendok teh;
- bawang putih - 3 gigi;
- bawang - 75 g;
- segenggam mint hijau dan peterseli;
- sendok tanah - 1 sendok teh;
- Oregano, cabe rawit - untuk ½ sdt;
- tepung beras - 25 g;
- kentang tumbuk - 65 g.
Persiapan
- Pyrirvav semua komponen bersama dengan blender, mendistribusikannya dalam wajan besi cor yang diminyaki.
- Pindahkan ke oven selama 35 menit pada 210 derajat.
- Taburi dengan saus untuk falafelu berdasarkan yogurt atau mayones tanpa lemak.
Dengan apa kamu makan falafel?
Apakah Anda benar-benar ingin mengejutkan setiap penggemar falafel? Dalam hal ini, sajikan makanan ringan kacang dalam bentuk pizza. Kelihatannya sama tidak biasa, kedengarannya, tetapi rasa yang menarik dan presentasi yang tidak biasa pasti akan menarik perhatian setiap vegetarian di pesta. Sebelum Anda menyiapkan falafel di rumah, jangan lupa membuat adonan untuk kue .
Bahan-bahan:
- kacang panjang kalengan - 420 g;
- bawang bombai - 45 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- jus lemon - 10 ml;
- ketumbar tanah - 1 sendok teh;
- minyak zaitun - 15 ml;
- kerak pizza - 1 buah;
- saus tomat, arugula segar - secukupnya.
Persiapan
- Kocok lima bahan pertama dari daftar bersama, bentuk menjadi bola dan goreng sampai kecoklatan.
- Lumasi pangkal saus pizza, oleskan falafel ke atas dan tambahkan juga semuanya ke dalam oven (210 derajat) selama 10 menit.
- Sajikan dengan arugula segar dan saus yoghurt untuk dipilih.
Falafel di roti pita
Falafel adalah resep vegetarian yang telah menaklukkan hati pemakan daging dan variasi ini tidak terkecuali. Bola bit merah marun akan menarik bahkan mereka yang tidak sering memasukkan makanan nabati ke dalam makanan mereka. Cara lain yang bagus untuk memberi makan anak-anak dengan hidangan yang penuh dengan protein dan karbohidrat yang sehat.
Bahan-bahan:
- bit - 245 g;
- kacang arab kalengan - 320 g;
- remah roti - 115 g;
- telur - 1 buah;
- segenggam ketumbar hijau;
- lavash, salad kubis - untuk disajikan.
Persiapan
- Mulai memasak falafel di roti pita, resep yang dimulai dengan bit memasak.
- Ketika sayuran menjadi lunak, masukkan melalui penggiling daging bersama dengan bahan lain dari daftar.
- Panggang makanan pembuka di 210 derajat selama sekitar 15 menit, dan kemudian coba bungkus dalam roti pita dan letakkan di atas bantal salad kubis.
Falafel di pita
Falafel di Pit - resep klasik, Timur Tengah. Dari pita, pita dibedakan dari penampilannya - itu adalah kue berongga, yang memungkinkan untuk meletakkan makanan, seperti di dalam saku. Ini secara tradisional melayani irisan kacang arab di tanah air mereka, disertai dengan sayuran renyah, saus yoghurt, rempah-rempah dan rempah-rempah.
Bahan-bahan:
- buncis rebus - 420 g;
- bawang - 115 g;
- jus lemon - 15 ml;
- segelintir peterseli;
- zaatar - 1 sendok teh;
- soda - 5 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- Pita, selada - untuk disajikan.
Persiapan
- Cungkil bahan-bahan tersebut, dibagi menjadi beberapa bagian, gulung koloboks kecil dan coklat dalam minyak.
- Sajikan dalam pita dengan daun selada.