Resep hummus klasik berasal dari Timur Tengah dan dengan cepat mendapatkan popularitas di Barat. Pasta dari buncis tidak mengandung produk hewani, kaya protein, mudah disiapkan, disimpan dengan baik, memiliki rasa yang menyenangkan dan konsistensi lembut. Selain itu, hummus - hidangan ini cukup sederhana dan mudah dikombinasikan dengan hampir semua tambahan.
Resep hummus dalam bahasa Ibrani
Di masing-masing resep ini akan digunakan kacang polong siap pakai. Ini disiapkan sederhana: pada awalnya direndam selama 8-10 jam, dan kemudian dimasak dalam air yang sudah segar selama dua jam.
Bahan-bahan:
- buncis rebus - 545 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- tahini 35 g;
- jus lemon - 15 ml;
- jinten tanah - 1/2 sdt;
- minyak zaitun - 35 ml.
Persiapan
Pendamping integral buncis rebus dalam resep hummus adalah pasta dari biji wijen mereka tahini. Anda dapat menyiapkan tahini dengan tangan Anda sendiri, menggiling biji wijen di penggiling kopi, atau Anda dapat membelinya dalam bentuk siap pakai.
Dalam mangkuk blender, gulung kacang arab rebus. Ikuti kacang polong dan kirim sisa bahan, jangan lupa untuk memurnikan gigi bawang putih terlebih dahulu. Kocok bersama sampai pasta seragam terbentuk, jika perlu, tuangkan air, juga jangan lupa tentang garam. Hummus yang disiapkan disimpan dalam wadah kedap udara selama tidak lebih dari 3 hari.Hummus - resep klasik untuk memasak
Klasik juga bisa menjadi resep, dimasak dengan tambahan sayuran. Lebih sering, ada tanaman akar seperti wortel dan bit. Aditif semacam itu memberikan hidangan tidak hanya warna yang menarik, tetapi juga rasa manis yang menyenangkan.
Bahan-bahan:
- buncis rebus - 210 g;
- wortel - 200 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- tahini 10 g;
- jus lemon - 35 ml;
- paprika asap - 3/4 sdt.
Persiapan
Wortel bisa direbus untuk pasangan, tetapi lebih baik memanggang untuk mempertahankan cita rasa maksimal. Ketika irisan wortel melunak, taruh mereka di blender bersama dengan buncis, tambahkan tahini, pasta bawang putih, jus lemon, paprika dan garam. Kocok bersama sampai pasta homogen terbentuk, lalu tuangkan sedikit cairan atau minyak zaitun, jika perlu.
Resep klasik untuk hummus dari kacang arab
Hummus adalah hidangan yang ideal untuk pesta, di mana hidangan dengan pasta kacang dapat disajikan sebagai saus untuk keripik atau keripik. Hummus ini dengan cara Mediterania dapat menjadi salah satu hidangan.
Bahan-bahan:
- buncis rebus - 490 g;
- tahini 10 g;
- cabang rosemary;
- jus lemon - 25 ml;
- minyak zaitun - 35 ml;
- air - 40 ml.
Persiapan
Kacang buncis rebus dimasukkan ke dalam mangkuk blender dan tuangkan dalam air dengan jus lemon dan mentega setelahnya. Tambahkan sedikit garam dan aduk semuanya sampai konsistensi pucat. Potong rosemary dan taruh di hummus, lalu tambahkan pasta dari biji wijen dan ulangi cambukan.
Hummus Israel adalah resep klasik
Bagi mereka yang tidak menyukai rasa bawang putih mentah dalam hummus, kami sarankan untuk menggantinya dengan bawang putih, yang akan melengkapi hidangan dengan aromanya, tetapi menyatakan kehadirannya tidak begitu radikal.
Panggang bawang putih cukup, cukup untuk membungkus kepala dengan foil dan kirimkan ke oven 190 derajat yang dipanaskan selama 20 menit.
Bahan-bahan:
- buncis rebus - 440 g;
- tahini 45 g;
- jus lemon - 35 ml;
- kepala bawang putih panggang;
- sejumput paprika;
- minyak zaitun.
Persiapan
Taruh dalam mangkuk buncis rebus, tambahkan pasta wijen dan tuangkan jus lemon. Kemudian taburkan sedikit garam dan peras isi dari gigi bawang putih. Kocok semua komponen hummus bersama-sama dalam pasta yang homogen, lalu sajikan, taburi dengan minyak dan taburi paprika.