Hidangan yang benar-benar royal adalah tombak panggang. Sejak zaman kuno, ikan predator ini hadir di sebagian besar festival sebagai dekorasi utama meja. Mengapa tidak menghidupkan kembali tradisi lama dan memasak hidangan yang indah ini untuk pesta yang akan datang?
Resep untuk pike panggang di oven sepenuhnya
Bahan-bahan:
- tombak - 1 pc. (2-2,5 kg);
- bawang - 1 pc.;
- telur ayam - 1 potong;
- susu - setengah abad;
- roti putih - 120 g ;;
- hijau - secukupnya;
- garam, lada - secukupnya;
- krim asam - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Pike saya dan bersih dari sisik, sirip ikan (kecuali untuk ekor) dipotong menggunakan gunting kuliner. Kami meletakkan ikan yang sudah dibersihkan di talenan dan membuat luka dalam tepat di bawah kepala, mencoba untuk tidak menangkap isi perut. Kami memisahkan kepala dengan jeroan ayam itik. Sekarang tetap untuk memisahkan kulit dari fillet, untuk tujuan ini perlu untuk sedikit meringankan kulit dengan pisau yang lentur dan tipis, berusaha untuk tidak merusaknya, lalu letakkan jari di dalam rongga dan tarik kulit "stocking". Lebih dekat ke ruptur sirip ekor.
Fillet dipisahkan dari punggungan dan tulang, setelah itu kami menggulir ikan melalui penggiling daging. Sup ikan dicampur dengan rempah-rempah cincang, telur, garam, lada dan remah roti yang direndam, yang sebelumnya harus dilewatkan melalui penggiling daging. Kami menjejali ikan dengan campuran yang dihasilkan dan menjahit lubang untuk isian dengan seutas benang.
Kepada karkas kami juga memasang kepala, setelah itu kami melumuri ikan dengan krim asam dan kami masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 220 derajat untuk dipanggang hingga siap. Boneka tombak , dipanggang dalam oven, kami menghias dengan kebijaksanaan kami dengan sayuran segar, acar dan sayuran hijau.
Pike panggang dengan sayuran dalam bentuk foil
Bahan-bahan:
- tombak - 1 buah;
- lemon - 1 buah;
- mayones;
- campuran rempah siap pakai untuk ikan - 1 sendok teh;
- air - 500 ml;
- cuka - 3 sdm. sendok;
- bawang - 1 pc.;
- wortel - 1 buah;
- tomat - 4-5 buah;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Pike my, clean and gut. Dengan ikan yang disiapkan memotong kepala dan menuangkannya dengan air dicampur dengan cuka selama 15-20 menit (jadi kita menyingkirkan bau khas lumpur). Kami mengeringkan ikan dengan handuk kertas dan merata musim dengan campuran rempah-rempah untuk ikan dicampur dengan mayones buatan sendiri .
Di dalam rongga perut ikan terbaring cincin bawang dan wortel, dan di atas kami menaruh irisan lemon. Tomat dipotong melintang dan dibumbui dengan garam dan lada. Kami membungkus ikan dan tomat dengan lapisan foil tebal dan meletakkannya di atas loyang kue. Panggang tombak selama 20 menit pada 200 derajat, lalu buka foil dan lanjutkan memasak selama 15 menit lagi.
Bagaimana cara memanggang tombak di lengan baju untuk resep ini? Ini sangat sederhana, pertama masak ikan dan sayuran di lengan selama 20 menit, tanpa meminyaki tombak dengan mayones, tetapi hanya taburi dengan bumbu, lalu robek lengan, olesi ikan dengan saus dan panggang lagi selama 20 menit.
Pike dipanggang dengan kentang
Bahan-bahan:
- tombak - 1 pc. (1,5-2 kg);
- bawang - 1 pc.;
- wortel - 1 buah;
- kentang - 500 g;
- 1/2 jus lemon;
- garam, lada, campuran herbal kering - secukupnya;
- minyak sayur;
- hijau - untuk dekorasi.
Persiapan
Kami membersihkan ikan, mencuci dan usus, setelah itu kami memotong menjadi beberapa bagian. Potongan tombak direndam dalam cuka dan air, resep
Bawang dipotong menjadi semak tipis, dan wortel bergesekan dengan parutan besar. Berikan sayuran sampai setengah siap. Secara terpisah, kentang goreng juga setengah matang sampai berwarna cokelat keemasan.
Pada loyang yang sudah diminyaki, kami mengeluarkan potongan ikan dan menutupinya dengan orang yang lewat dan kentang. Panggang ikan selama 30 menit dengan 200 derajat. Sajian siap disajikan dengan sayuran hijau.