Konin adalah daging kuda muda, yang bisa dimakan. Rasa khusus membedakan daging kuda dari daging hewan lain. Daging kuda dari semua jenis daging mengandung jumlah protein persentase terbesar. Ini mengandung kalium, fosfor, natrium, tembaga, asam amino. Dan daging kuda praktis tidak mengandung kolesterol. Untuk saat ini, sosis dari daging kuda adalah kelezatan. Di bawah ini kami memberi tahu Anda beberapa resep untuk memasak sosis dari daging kuda.
Sosis terbuat dari fosil kuda
Bahan-bahan:
- daging kuda - 1 kg;
- lemak babi - 500 g;
- nyali - 50 cm;
- lada hitam - 3 g;
- biji jintan - 25 g;
- garam.
Persiapan
Daging dan lemak babi dipotong menjadi selebar 10 cm, selebar 4 cm, masukkan dalam cangkir, garam, merica, taburi dengan jinten dan gosok dengan baik. Tutup wadah dengan kain kasa dan biarkan di tempat yang dingin selama 2 jam. Busa kuda dicuci dalam air dingin, digosok dengan garam, dan dicuci 4 kali lebih dalam dingin, dan kemudian dalam air panas.
Salah satu ujung usus ditusuk dengan tongkat dan dibalut dengan benang yang kuat. Di sisi lain kami menempatkan pengisian, lemak dan daging bolak-balik. Isi usus, ikat ujung kedua, masukkan ke dalam wadah dan taruh di tempat yang dingin. Kami sudah setengah jadi produk. Jika Anda menggunakan kazy sebagai hidangan pembuka, itu diseduh. Sosis siap ditempatkan dalam kuali, tuangkan air dingin dan masak selama 2 jam dengan api kecil. Saat air mendidih, keluarkan busa dan tindik kazy di beberapa tempat dengan jarum. Sosis buatan sendiri yang siap pakai dari daging kuda didinginkan, dipotong menjadi irisan tidak lebih dari 1 cm. Lebih baik untuk menyajikan bawang bombay dengan kaz .
Sosis sosis dari daging kuda
Bahan-bahan:
- pemotongan daging kuda - 1 kg;
- garam;
- ketumbar;
- lada hitam dan merah;
- gula;
- soda;
- cuka sari apel;
- daging asin.
Persiapan
Potong daging menjadi strip tidak lebih dari 2 cm. Dan kami menyiapkan campuran untuk pengawetan. Ketumbar panggang dan menggiling dalam penggiling kopi dan tambahkan sisa rempah secukupnya. Potongan daging ditaburi cuka dan digosok dari semua sisi dengan rempah-rempah. Setelah itu, kami meletakkan daging dalam wadah enamel, dan menempatkan penindasan di atasnya. Kami menaruh kuda di kulkas selama 12 jam. Setelah enam jam, daging harus diserahkan, jus yang akan menjadi
Setelah itu, daging digantung di tempat yang berventilasi baik selama lima hari. Setelah lima hari, gulir produk ke penggiling daging dan campurkan dengan bacon cincang halus. Jadi, kita mendapatkan campuran biasa untuk produk sosis. Kami mengambil tikar dan menyebarkan film makanan di atasnya, kami membentuk sosis. Kami menaruh sosis keju siap pakai di atas parut dan aduk di tempat yang berventilasi baik selama 5 hari lagi. Sosisnya mengering cukup cepat, oleh karena itu setelah lima hari kita menyimpannya di kulkas.