Siapa di antara kita yang tidak mengingat guci kecil dengan sprat, yang dianggap sebagai makanan lezat. Khususnya Riga yang berharga, mereka disediakan untuk meja meriah. Ikan kecil, ditumpuk rapi dalam dua baris, diasapi, gurih. Cara menyiapkan sandwich dengan sprat untuk perayaan - segera dapatkan persediaan mereka.
Bahkan, "sprat" bukanlah nama ikan. Di toples, sprat, salad, ikan kecil apa pun ditumpuk. Hari ini di pasar ikan Anda dapat membelinya persis seperti keinginan hati Anda, lalu mengambilnya. Tetapi Anda bisa mencoba memasak di sprat rumah. Jangan kaget, prosesnya tidak begitu rumit, dan berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk ikan yang tidak lebih dari 10 cm untuk siap?
Bagaimana cara membuat sprat?
Pertama, Anda perlu membersihkan semua ikan. Jika Anda memiliki kesabaran, kemudian simpan satu kilogram atau dua, keluarkan kucing dan lanjutkan untuk membersihkan "sprat" di masa depan. Maka Anda membutuhkan teh yang kuat "a la chifir", dialah yang akan memberikan sprat atau ikan lainnya dengan warna yang tepat. Yah, dan tentu saja, penggorengan, asap cair, dan kulit bawang. Itu semua rahasianya. Seperti yang Anda lihat, membuat sprat lebih mudah daripada memelihara meong obsesif di bawah pintu dapur, yaitu Anda akan mendengarnya saat Anda memasak. Rempah-rempah dan suplemen adalah bahan-bahan yang Anda taruh, berfokus pada selera Anda sendiri.
Sprats buatan sendiri - resep
Jika Anda sudah memiliki cukup kesabaran, ikan segar kecil dan semua bahan yang diperlukan, maka mari cari tahu cara menyiapkan sprat di rumah.
Bahan-bahan:
- ikan kecil - 1 kg;
- bawang dikupas - 3-4 genggam;
- minyak sayur - 0,5 cangkir;
- garam - 2 sdm. sendok;
- teh las - 1 sdm. sendok;
- gula - 2 sdt.
- asap cair - 1 sendok teh;
- merica, daun salam - secukupnya.
Persiapan
Pertama, buat teh hitam yang kuat. Lalu kami mencuci kulit bawang, menuangkan air dan mendidih selama sekitar 20 menit. Kami membersihkan ikan kecil, memotong kepala, sirip, jika perlu. Dalam hal ikan sangat dangkal, maka sirip tidak bisa dipotong. Filter kaldu bawang, buang sekam dan ukur liter cairan yang kita butuhkan untuk menyiapkan sprat. Campuran kaldu, teh, dan mentega dalam mangkuk terpisah, tambahkan garam, gula, paprika, lada hitam, daun salam, dan ikan. Masak selama sekitar 1,5 jam di atas api kecil. Di akhir memasak, tambahkan asap cair.
Sekarang Anda tahu cara membuat sprats buatan sendiri? Anda dapat mencoba membuat lebih banyak dan memasukkan ikan ke dalam kulkas. Ini akan disimpan selama sekitar 2 bulan.
Resep untuk sprat
Perlu dicatat bahwa Anda tidak dapat merebus ikan dalam panci (meskipun disiapkan dengan cara ini, jauh lebih cepat), Anda dapat mencoba untuk merendamnya dalam wajan.
Bahan-bahan:
- ikan kecil - 1,5 kg;
- bawang dikupas - 3 genggam;
- daun salam - 12 pcs.;
- minyak sayur - 150 ml;
- garam - secukupnya;
- daun teh - 3 sendok teh;
- gula - 1 sendok teh;
- cuka - 1,5 sdm. sendok;
- asap cair - 4 sendok teh;
- lada - secukupnya.
Persiapan
Semua ikan kecil dengan hati-hati dibersihkan dari usus, kita memisahkan kepala dan sirip. Seduh dalam cangkir (250 ml) teh kuat. Di dasar penggorengan yang dalam, berbaring sekam bawang, di atasnya - lapisan ikan yang dikeringkan. Taburi dengan garam, bumbu, tambahkan 4 daun laurel. Kemudian lagi, lapisan ikan dan rempah-rempah. Kami tidak menaruh daun salam pada lapisan terakhir ikan. Sekarang tuangkan minyak, teh tegang, cuka, gula, asap cair, tutup dengan tutup dan biarkan selama 4 jam di atas api kecil. Lalu kami memberikan sprat yang dimasak di rumah, dingin, dan diletakkan di atas piring.