Telinga ikan trout ternyata lunak, kaya, dengan kandungan lemak sedang. Karakteristik rasa yang sangat baik tidak akan meninggalkan acuh tak acuh setiap hidangan ikan connoisseur. Siapkan panas dalam berbagai variasi, yang akan memungkinkan setiap waktu untuk menikmati rasa baru.
Cara memasak telinga dari ikan trout
Jika Anda memutuskan untuk membuat sup dari ikan trout, resep untuk hidangan sederhana dan lezat dapat ditemukan nanti di seleksi. Setiap variasi yang dijelaskan memiliki fitur individual dan prinsip persiapan umum.
- Mulailah menyiapkan bagian bekas bangkai ikan, bersihkan, bilas.
- Rebus kaldu ikan, tambahkan sayuran utuh, bumbu, saring.
- Sebuah telinga dari ikan trout dapat dilengkapi dengan millet, beras, barley mutiara atau hanya kentang, sayuran, krim atau keju.
Telinga klasik dari ikan trout - resep
Sup dari ikan trout, yang resepnya akan dijelaskan pertama, sesuai dengan variasi klasik. Untuk kaldu kaya yang jenuh bersama dengan steak, gunakan kepala dan ekor ikan, yang direbus dalam air selama 30 menit, dan kemudian diekstraksi dari panci dan dilanjutkan ke tahap memasak berikutnya.
Bahan-bahan:
- trout - 600 g;
- air - 2,5 liter;
- kentang - 4 pcs.;
- wortel dan bawang - 2 pcs.;
- dill - 1 ikat;
- daun salam - 3 pcs.;
- 10 merica;
- garam, lada.
Persiapan
- Rebus kaldu ikan, tambahkan kepala, ekor, laurel, paprika, satu wortel dan satu umbi utuh.
- Hapus tulang ikan, kepala, ekor, wortel, bawang, kaldu filter.
- Berikan kaldu untuk direbus lagi, buang kentang cincang, potong sisa wortel dan bawang, potongan ikan tanpa kulit dan tulang, dill.
- Setelah 15 menit memasak di atas api sedang, telinga dari ikan trout akan siap.
Telinga ikan trout Finlandia dengan krim
Sup ikan Finlandia dengan fillet ikan trout disiapkan dengan kaldu ikan dengan krim, yang secara sempurna melengkapi keseluruhan palet rasa, menciptakan berbagai hidangan yang harmonis. Rasa lembut, beludru akan mengejutkan dan menyenangkan setiap pengecap. Dari jumlah produk yang ditentukan selama 1 jam, dimungkinkan untuk mengeluarkan 6 bagian.
Bahan-bahan:
- fillet ikan trout - 400 g;
- kepala, ekor, sirip;
- air - 2,5 liter;
- krim - 200 ml;
- kentang - 4 pcs.;
- wortel dan bawang - 1 pc.;
- peterseli - 1 ikat;
- daun salam - 2 pcs.;
- garam, lada hitam dan harum.
Persiapan
- Dari kaldu limbah ikan dimasak, menambahkan bumbu, bawang dan wortel.
- Saring kaldu, kembalikan ke api, taruh kentang, irisan fillet ikan trout, bumbui hidangan dan masak selama 15 menit.
- Tuangkan krim, hangatkan hingga mendidih, dan jatuhkan peterseli.
- Setelah 10 menit, sup ikan trout dengan krim diresapi dan siap untuk disajikan.
Telinga dari kepala ikan trout
Jika Anda telah meninggalkan setelah desain hidangan ikan, hanya stek ikan: kepala, ekor, sirip, mereka dapat diizinkan untuk memasak sup lezat. Sup ikan dari kepala dan ekor ikan trout tidak kalah enaknya dengan makanan tradisional dan sangat cocok dengan menu makan siang. Untuk memasak panas untuk 4 orang, Anda perlu menghabiskan 45 menit.
Bahan-bahan:
- trout kepala - 600 g;
- air - 2,5 liter;
- kentang - 3 pcs.;
- wortel, bawang, paprika - 1 pc.;
- dill - 1 ikat;
- daun salam - 2 pcs.;
- bawang putih - 2 gigi;
- mentega - 30 g;
- garam, lada hitam dan harum.
Persiapan
- Rebus kepala selama 30 menit, saring kaldu.
- Tambahkan ke kaldu kentang, wortel dan bawang kubus, lada Bulgaria, bumbu, sepotong mentega dan didihkan selama 15 menit.
- Lemparkan dill, bawang putih.
- Setelah 10 menit, telinga dari kepala ikan trout diberi makan dan akan siap untuk dicicipi.
Sup trout pelangi - resep
Telinga dari trout pelangi disiapkan dasar dan tidak memerlukan pendekatan individual. Jika Anda memiliki ikan utuh, itu harus dibagi menjadi porsi kecil. Dari kepala dan ekor, kaldu dimasak, dan steak ditambahkan bersama dengan bahan sayuran pada tahap memasak berikutnya.
Bahan-bahan:
- trout pelangi - 1 pc.;
- kentang - 4 pcs.;
- wortel, bawang - 1 pc.;
- dill dan peterseli - per ½ pensil;
- daun salam - 2 pcs.;
- mentega - 30 g;
- garam, lada hitam dan merah.
Persiapan
- Rebus selama 30 menit, kepala dan ekor, saring kaldu dan kembali ke panci.
- Setelah mendidih, kentang, wortel dan bawang diletakkan di dalam kaldu, irisan ikan, laurel, merica, dan penggaraman hidangan.
- Kemudian telinga ikan trout mereka direbus selama 15 menit, dibumbui dengan sayuran hijau dan disajikan ke meja.
Sup keju dengan ikan trout
Bersiaplah untuk makan siang dengan sup trout pertama dengan keju cair , Anda dapat melakukannya tanpa yang kedua, sehingga hidangan akan menjadi hangat dan bergizi. Jika perlu, ceri dapat diganti dengan tomat konvensional, dan keju untuk pelepasan lebih cepat dapat diparut atau dipotong kecil-kecil. Dalam satu jam Anda dapat memberi makan empat orang lezat.
Bahan-bahan:
- trout - 600 g;
- kentang - 4 pcs.;
- wortel, bawang, paprika - 1 pc.;
- ceri - 10 buah;
- thyme - secukupnya;
- dill dan peterseli - per ½ pensil;
- daun salam - 1 buah;
- keju olahan - 200 g;
- garam, lada.
Persiapan
- Ikan tuangkan air, tambahkan bawang, laurel, masak selama 30-40 menit.
- Broth filter, pisahkan daging ikan trout dari tulang.
- Setelah mendidih berulang, sayuran dipotong dituangkan ke dalam kaldu dan dimasak sampai siap.
- Tambahkan daging ikan, keju, tomat, thyme, hijau, bumbui hidangan dan hangat hingga melelehkan irisan keju.
Sup krim dari ikan trout
Jika sup trout Finlandia dengan krim tidak terkesan, masak panas dengan mengikuti resep. Tekstur krim yang lembut dari hidangan yang disiapkan tidak akan membuat Anda acuh tak acuh. Pesona khusus ditambahkan ke udang ditambahkan ke sup, dan paprika dalam bentuk terbaik memberi nuansa dan membuat aliran penuh warna dan spektakuler.
Bahan-bahan:
- fillet ikan trout - 400 g;
- kentang - 300 g;
- bawang - 1 buah;
- krim dan minyak sayur - 1 sdm. sendok;
- krim - 200 ml;
- air - 3 gelas;
- jus lemon - 2 sdt.
- bubuk paprika - secukupnya;
- udang dikupas - 15 pcs.;
- garam, lada.
Persiapan
- Masukkan bawang dalam campuran dua jenis minyak bawang, taruh kentang, tuangkan air mendidih dan masak bahan-bahannya sampai sayuran siap.
- Lemparkan irisan ikan, masak selama 5 menit.
- Tambahkan krim, garam, lada, jus lemon, hangatkan hidangan sampai mendidih dan campur dengan blender.
- Saat disajikan dalam mangkuk, taruh beberapa udang, taburi sup dengan paprika dan hiasi dengan irisan lemon.
Ear of trout dengan millet
Seringkali, sup ikan trout dilengkapi untuk memberikan kepadatan sereal. Berikut ini adalah varian panas dengan penambahan millet, yang dapat diganti, jika diinginkan, dengan nasi, gandum atau rebus pra-masak sampai siap. Setelah 30 menit di atas meja Anda akan menjadi makan malam yang menggugah selera untuk 6 orang.
Bahan-bahan:
- trout - 600 g;
- kentang - 4 pcs.;
- bawang dan wortel - 1 pc.;
- millet - 50 g;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- garam, merica, laurel, sayuran hijau.
Persiapan
- Ikan dipotong menjadi beberapa bagian, diisi air dan dibiarkan mendidih.
- Taruh kentang, wortel dan bawang yang sudah diselamatkan, millet yang sudah dicuci.
- Bumbui dengan garam panas, merica, tuang laurel, masak selama 20 menit.
- Saat disajikan, pelengkap telinga dengan bumbu.
Sup dari ikan trout dengan kentang
Resep berikutnya untuk sup ikan dari ikan trout melibatkan penggunaan dua porsi kentang, yang akan memungkinkan untuk mendapatkan hidangan yang lebih memuaskan dan tebal dibandingkan dengan variasi sebelumnya. Yang paling panas diperoleh pada kaldu yang sudah dimasak sebelumnya dari kepala dan ekor, yang harus disaring sebelum digunakan lebih lanjut.
Bahan-bahan:
- trout - 600 g;
- kentang - 1 kg;
- bawang dan wortel - 1 pc.;
- ikan kaldu - 2 l;
- garam, merica, laurel, sayuran hijau.
Persiapan
- Dalam kaldu mendidih, masukkan potongan kentang, irisan wortel dan potongan bawang.
- Setelah 10 menit, tambahkan irisan ikan, garam, merica, laurel, masak selama 10 menit lagi, bumbui dengan sayuran hijau.
Sebuah telinga dari ikan trout di multi-
Setiap resep untuk sup ikan trout di rumah dapat direalisasikan dengan perangkat multi-masak. Keuntungan dari persiapan seperti itu di languor hidangan yang tenang, yang akan memberikan kaldu ikan yang benar-benar transparan pada output. Selain itu, ada penghematan waktu yang jelas - semua produk dimasukkan ke dalam mangkuk secara bersamaan.
Bahan-bahan:
- trout - 700 g;
- kentang - 4 pcs.;
- bawang dan wortel - 1 pc.;
- hijau - 1 ikat;
- nasi - 2 sdm. sendok;
- air - 2,5 liter;
- garam, lada hitam dan harum, laurel, sayuran hijau.
Persiapan
- Ikan olahan dipotong menjadi beberapa bagian.
- Memurnikan, memotong kentang kubus dan wortel, umbi dibiarkan sepenuhnya.
- Masukkan bahan yang sudah disiapkan di multicastry, tambahkan sekumpulan tanaman hijau seluruhnya, beras yang sudah dicuci, daun salam, garam, merica.
- Siapkan sup dari ikan trout di multivark dalam mode "Soup" 1 jam.
- Umbi dan sayuran diekstraksi dari kaldu, ikan menyingkirkan tulang.
- Sajikan telinga Anda, taburi dengan rempah segar.