Pada saat pengadaan massal selalu ingin mencoba beberapa resep baru dan diversifikasi gudang pantry dengan tambahan guci lezat. Bagi pecinta hidangan yang benar-benar tajam, kami menawarkan pilihan untuk menyiapkan Adjika akut untuk musim dingin.
Bagaimana cara memasak adzhika tajam dari zucchini untuk musim dingin?
Bahan-bahan:
- zucchini - 3 kg;
- tomat - 1,4 kg;
- bawang putih - 5 kepala;
- wortel - 490 g;
- paprika merah - 490 g;
- lada merah - 2,5 sdm. sendok tanpa slide;
- gula pasir - 110 g;
- garam besar, tidak beryodium - 75 g;
- cuka 9% - 100 ml;
- minyak olahan nabati - 150 ml.
Persiapan
Squash, tomat rebus matang, wortel dan cabai Bulgaria yang manis dicuci, dipotong-potong, dipotong dan dibuang semua yang tidak perlu, dan sisanya dilewatkan melalui penggiling daging. Bawang putih dibersihkan dan juga dipelintir melalui penggiling daging atau diperas melalui pers dan dimasukkan ke dalam mangkuk terpisah.
Tentukan massa sayuran dalam panci atau baskom berenamel dan taruh di atas kompor. Tambahkan garam, gula, lada merah dan minyak sayur, hangatkan hingga mendidih, aduk, dan masak dengan api sedang selama empat puluh lima menit. Lima menit sebelum akhir memasak, buang bawang putih cincang dan tuang ke dalam cuka.
Apjiqu panas dari zucchini menyebar di stoples steril dan gabus dengan tutup yang direbus. Mari kita mendinginkan benda kerja di bawah selimut hangat, memutar stoples ke atas.
Resep ini menghasilkan adzhika yang cukup tajam. Untuk mendapatkan ketajaman lebih banyak, tambahkan satu atau dua sendok makan cabe dengan slide kecil dan satu kepala bawang putih.
Adzhika mentah pedas dari tomat
Bahan-bahan:
- tomat - 3 kg;
- lada Bulgaria manis - 1 kg;
- cabai merah panas - 3-4 pcs.;
- bawang putih - 3-4 kepala;
- akar lobak - 180 g;
- garam besar, tidak beryodium - secukupnya;
- peterseli hijau - 1 ikat;
- hijau dill - 1 ikat.
Persiapan
Tomat, pahit, dan paprika manis dicuci dan dibiarkan kering, kemudian dibentangkan dengan handuk. Kemudian potong sayuran, ekstrak tangkai, dan cabai juga biji dan putar melalui penggiling daging, yang kita rebus selama sekitar lima belas menit. Bekerja dengan cabe, pastikan untuk memakai sarung tangan karet.
Akar kudaku kuda, memotong kulit kasar, potong kecil-kecil dan juga melewati penggiling daging. Untuk menghindari lachrymation saat memutar lobak, kami akan mengikat kantong plastik ke penggiling daging.
Untuk massa sayuran, kita menambahkan garam secukupnya, mencampurnya dengan baik dan menyebarkannya sesuai dengan stoples steril yang sebelumnya disiapkan. Tutup penutupnya dan masukkan ke kulkas.
Adjika dari cabai dan bawang putih
Bahan-bahan:
- cabai merah panas - 0,3-0,4 kg;
- bawang putih - 7-10 kepala;
- paprika merah - 1,5 kg;
- hop-suneli - 1 sdm. sendok;
- Ketumbuk tanah - 1 sdm. sendok;
- Biji dill darat - 1 sdm. sendok;
- garam besar, tidak beryodium - 90 g;
- cuka 9% - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Sebelum memulai persiapan benda kerja, kami akan memakai sarung tangan karet. Kami akan mencuci cabai dan cabai merah yang manis, dan kami akan menyimpannya dari tangkai dan biji. Kami akan membersihkan bawang putih dan mencucinya dengan air.
Sekarang beberapa kali kita memutar sayuran yang disiapkan melalui penggiling daging untuk mendapatkan massa yang paling homogen dan menentukannya dalam wadah enamel.
Tambahkan garam, cuka, semua bumbu, panaskan dengan api sedang hingga mendidih, aduk, dan taruhlah adjika sesuai dengan botol steril yang telah disiapkan sebelumnya. Kami menggulung kelopak rebus dan membiarkannya mendingin sepenuhnya di bawah selimut, membalikkan tepian terbalik. Kemudian kita mendefinisikan benda kerja di tempat gelap.