Hari ini kami menawarkan Anda untuk memasak makarel yang sangat lezat di air asin, dan memberi tahu secara terperinci cara menyikatnya dengan benar di rumah. Ikan ini akan jauh lebih lezat daripada produk serupa, dibeli di toko.
Bagaimana cara merebus mackerel dalam potongan air asin?
Bahan-bahan:
- mackerel carcasses (baru dibekukan) - 3 pcs.;
- air minum - 1,2 l;
- garam dapur - 3,5 sdm. sendok;
- gula pasir - 2 sdm. sendok;
- paprika manis - 5 pcs.;
- tunas dari anyelir - 3 buah;
- biji mustard - 1 sendok teh.
Persiapan
Kami meletakkan makarel di rak bawah lemari es dan membiarkannya dicairkan. Kemudian kita merobek setiap perut dan dengan hati-hati mengeluarkan usus dari mereka. Selanjutnya, potong dengan kepala pisau tajam, dan gunting dapur memotong ekor dan sirip. Kami kembali mengambil pisau dan membagi ikan menjadi potongan-potongan 2,5-3 sentimetri, yang kami sebarkan ke bagian bawah baki plastik.
Dalam air mendidih, kami memperkenalkan gula pasir halus bersama garam dapur dan aduk. Selanjutnya kita tambahkan di sini lada cengkeh, harum wangi dan sedikit biji mustar. Sekali lagi, nyalakan kompor dan didihkan air asin kita yang luar biasa selama 4 menit. Kami keluarkan dari piring dan mendinginkannya di tempat yang dingin. Setelah kita tuangkan semua volumenya ke dalam potongan dengan mackerel dan kirimkan semuanya selama 10 jam ke rak tengah kulkas.
Bagaimana acar mackerel dalam air garam sepenuhnya?
Bahan-bahan:
- mackerel (beku) - 2 buah;
- air minum - 700 ml;
- lada harum dan hitam - 4 pcs.;
- daun laurel - 2 bagian;
- memasak garam - 3 sdm. sendok;
- gula halus - 1,5 sdm. sendok.
Persiapan
Kami menghapus mackerel dari freezer ke permukaan meja dan membiarkannya mencair sedikit (jangan mencairkan es). Kemudian, dengan pisau tajam dipotong di bawah pangkal bawah insang kepala ikan. Kami membuka perut dari atas ke bawah, mengekstrak semua bagian dalam dan memotong sirip yang tidak diperlukan, dan menempatkan bangkai di wadah kecil yang sesuai.
Dalam mangkuk, di mana kita akan membuat air asin untuk makarel kita, layangkan merica harum dan hitam, daun laurel dan di sini kita menuangkan garam bersama dengan gula halus. Isi isi mangkuk dengan air yang baru direbus dan taruh semuanya di piring panas, sehingga air garam akan mendidih secara harfiah 3-3,5 menit, dan setelah mendinginkannya. Air asin ini diisi dengan ikan dan mengirimnya ke lemari es selama sekitar 30 jam.