Hanya udang panggang saja yang akan menjadi manis dan berair. Dengan memilih teknologi memasak yang salah, Anda berisiko untuk tetap menggunakan produk yang tidak dapat dimakan, yang memiliki tekstur karet yang tidak menyenangkan dan rasa yang minimal. Untuk meminimalkan peluang merusak produk yang agak mahal, kami akan memberi tahu Anda secara terperinci cara memanggang udang dalam bahan ini.
Bagaimana cara menggoreng udang dalam wajan?
Metode penggorengan udang yang paling jelas dan umum adalah metode yang melibatkan penggunaan penggorengan. Kami mengusulkan tidak hanya untuk menempatkan krustasea dalam mentega, tetapi untuk mengisinya dengan catatan rasa oriental.
Bahan-bahan:
- bawang putih - 2 kepala;
- minyak sayur - 215 ml;
- 1/2 kulit lemon;
- udang - 245 g;
- tepung terigu - 45 g;
- tepung jagung - 35 g;
- cabai - secukupnya;
- kecap ikan - 5 ml;
- bawang hijau - 2-3 bulu.
Persiapan
Sebelum Anda memanggang udang dalam wajan dengan bawang putih, Anda harus menyiapkan bawang putih sendiri. Panaskan segelas minyak sayur di atas api sedang, pastikan bahwa suhu tidak terlalu tinggi dan minyak tidak mulai menyala. Giling bawang putih dan goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan, aduk dengan penuh semangat sampai potongan-potongan itu mulai mendapatkan pasang surut emas yang nyaris tak terlihat. Hapus piring dari panas dan terus aduk bawang putih dalam minyak sampai sudah diucapkan emas. Tiriskan minyak (dan simpan), dan taruh bawang putih di atas serbet dan campurkan dengan kulit segar.
Udang langsung di cangkang, gulung campuran garam dengan kedua jenis tepung dan goreng dalam jumlah kecil minyak bawang putih yang tersisa sampai berwarna merah jambu. Ketika krustasea berubah warna, pindahkan ke piring, tuangi saus ikan, taburi merica dan campur dengan bawang putih dan daun bawang.
Bagaimana cara menggoreng udang beku dalam saus kedelai?
Bahan-bahan:
- udang kerajaan (beku) - 10 buah;
- pasta dari asam - 35 g;
- kecap - 15 ml;
- selai kacang - 35 ml.
Persiapan
Siapkan campuran pasta asam dan kecap. Defrost udang beku dari vena yang membentang di sepanjang punggung. Letakkan ekor di hasil rendaman dan biarkan selama setengah jam. Taruh udang dalam wajan dengan minyak dipanaskan dalam satu lapisan. Goreng sampai merah muda, balikkan di tengah persiapan.
Bagaimana cara memanggang udang di atas panggangan?
Udang di atas panggangan dimasak sangat cepat, dan karena itu untuk metode persiapan ini, hanya ekor besar yang diambil. Variasi bumbu untuk hidangan ini bisa banyak ada, kita akan berdiam paling wangi dan minimalis.
Bahan-bahan:
- udang besar - 460 g;
- bawang putih - 7 gigi;
- jus lemon - 1/2 pcs.;
- daun basil - 1 butir;
- segenggam peterseli hijau;
- serpihan cabai - 1 sendok teh;
- minyak zaitun - 45 ml.
Persiapan
Mengupas kulit dan urat udang yang direndam dalam campuran bawang putih cincang dengan jus lemon dan irisan sayuran hijau. Tambahkan ke serpihan crustacea serpihan cabe dan tuangkan minyak zaitun. Karena bubur udang memiliki tekstur dan rasa yang halus, membiarkannya di marinade untuk waktu yang lama tidak akan diperlukan - setengah jam sudah cukup dengan balas dendam. Setelah itu, tanam ekor pada tusuk sate dan kirim ke panggangan yang dipanaskan, goreng sampai mereka mendapatkan semburat merah jambu.
Bagaimana cara menggoreng udang ke bir?
Bahan-bahan:
- ekor udang - 1,4 kg;
- jus satu jeruk nipis;
- tepung terigu - 65 g;
- telur - 3 buah;
- remah roti - 115 g;
- minyak sayur untuk menggoreng.
Persiapan
Ekor udang yang dikupas lipat bersama-sama kepala ke ekor, sehingga mereka membentuk semacam lingkaran. Tanam ekor pada tusuk sate, garam, taburi dengan jus jeruk dan sisihkan. Tepung terigu dengan telur, celupkan udang dalam gumpalan yang dihasilkan dan gulingkan ke dalam tepung roti. Goreng ekornya dengan digoreng sampai berwarna cokelat keemasan.