Anda dapat menikmati rumah Anda dengan cara yang menakjubkan dengan membuat sup kacang yang lezat dengan produk asap. Produk yang diasap dapat digunakan apa saja (dan babi, daging sapi, dan ayam) - mereka akan memberikan bumbu kacang dan rasa yang khas. Tidak sulit untuk memasak sup kacang dengan produk asap, yang utama adalah mengikuti teknologi tertentu. Terutama lezat akan sup kacang dengan iga babi - tegasnya, ini adalah kombinasi klasik. Tentu saja, Anda juga dapat menggunakan produk merokok lainnya.
Sup kacang dengan iga
Jadi, sup kacang polong. Resep sup dengan iga sangat sederhana.
Bahan-bahan:
- 500 g iga asap;
- 300 g perut babi asap atau bacon;
- 2 cangkir kacang polong kering;
- 2 bawang;
- 2 buah wortel;
- 2 cabai manis;
- 2 siung bawang putih;
- hijau (peterseli, dill, ketumbar dan lainnya - secukupnya);
- bumbu kering (daun salam, lada dan lainnya);
- garam, sedikit minyak sayur.
Persiapan:
Kacang polong lebih baik untuk direndam setidaknya satu jam selama 3, atau lebih baik - pada malam hari. Iga harus dituangkan air dingin dalam panci terpisah dan didihkan selama 30-40 menit. Maka Anda perlu memisahkan daging dari tulang (dipotong dengan pisau) sehingga potongan-potongan kecil diproduksi. Kacang polong direndam dalam air dingin, kami menuangkan kaldu dari rusuk dan membuat mereka mendidih, lebih baik di dalam kuali. Kami akan membersihkan dan memotong bawang dan wortel halus. Simpan di wajan dengan api kecil. Potong brisket halus dan ringan goreng dalam penggorengan terpisah, tetapi Anda bisa menambahkannya ke saus. 5-10 menit sebelum kesiapan kacang polong, mari tambahkan bawang dan wortel, dada rebus, potongan daging dari iga, rempah-rempah dan irisan cabai. Nah, sup kacang dari iga babi sudah siap. Tutup kuali dengan penutup dan biarkan sup dimasak selama 10-15 menit. Sebelum disajikan, taburi sup di piring dengan bumbu cincang dan bawang putih. Panggang panggang atau roti panggang baik untuk sup kacang.
Sup kacang dengan ayam asap
Anda bisa memasak sup kacang dengan ayam (merokok). Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda akan membutuhkan 1 cangkir kacang polong, 1 dada ayam asap, 1 wortel, 1-2 bawang, 2 batang seledri, 100-150 ceps atau jamur, sedikit minyak sayur untuk dilewatkan dan 30-40 gram mentega alami, 1 , 5 liter kaldu ayam, bumbu kering, sayuran, bawang putih. Kami akan menuangkan kacang polong dalam air dingin selama 3 jam, atau lebih baik - pada malam hari. Garam air, isi bersih dan taruh di dalam kuali atau di dalam panci. Ketika air mendidih, masak selama sekitar 10 menit, garam air dan isi buncis dengan kaldu ayam. Ketika kacang polong dimasak, kami memecahnya menjadi haluskan. Kupas bawang, wortel, jamur dan seledri dicincang halus. Simpan bawang dan wortel dalam wajan, lalu tambahkan jamur cincang dan seledri. Kami akan memadamkan, mengaduk dengan spatula, 5-8 menit. Dan 3-5 menit lagi di bawah penutup dengan api kecil. Tambahkan isi wajan ke kuali. Tambahkan dada ayam, potong dadu kecil. Taruh bumbu kering dan isi sup dengan mentega. Sup yang sudah jadi tutup selama 15 menit - biarkan terisi. Sebelum disajikan, taburi sup dengan bumbu cincang dan bawang putih. Anda bisa menyajikan roti panggang atau biskuit.
Sup dengan daging tanpa asap
Anda bisa memasak sup kacang dengan ayam tanpa asap atau daging lainnya. Dalam hal ini, kita dapat bertindak sebagai berikut: kita akan memasak ayam (daging) secara terpisah, dan kacang polong secara terpisah. Sedikit mendinginkan kacang polong dan hancurkan dengan pure (Anda dapat membuat blender). Tambahkan ke kaldu daging kacang puree, sayuran passekrovku, potongan daging, bumbu kering. Masak bersama selama sekitar 5-8 menit dan biarkan kami memasak. Sebelum disajikan, tambahkan ke setiap porsi sayuran dan bawang putih. Anda dapat membuat sup kacang polong dan dengan cepat - untuk ini kami menggunakan kacang polong kalengan - ini cukup untuk merebusnya dalam kaldu selama 3-4 menit. Varietas vegetarian sup kacang juga mungkin.