Awalnya, pastoral dianggap daging enak daging sapi. Tetapi setelah itu mulai memasak dan dari jenis daging lainnya, terutama dari daging babi. Untuk menyiapkan produk ini, daging pertama kali diasinkan, lalu dibumbui dengan bumbu dan dipanggang, dan meja disajikan dengan irisan tipis. Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara memasak kue babi di rumah.
House Pastorium
Bahan-bahan:
- fillet babi - 700 g;
- bawang putih - 5 dentikel;
- air - 1 l;
- kacang lada hitam - 5 g;
- garam - 40 g;
- daun salam - 3 pcs.;
- madu - 1 sdm. sendok;
- mustar - 1 sdm. sendok;
- paprika manis - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Dari air, garam, daun salam dan lada, kami menyiapkan bumbu rendaman, kami menurunkan daging ke dalamnya selama 2 jam dan memasukkannya ke dalam dingin. Gigi cengkeh dipotong menjadi 3-4 bagian. Kami menyiapkan lapisan daging untuk daging: kami menggabungkan madu, mustard, paprika dan campuran. Ketika daging dihaluskan, kami keluarkan, masukkan dengan bawang putih dan tutup dengan baik dengan glasir yang disiapkan sebelumnya. Kami membungkus daging dengan foil dan mengirimkannya ke oven, dipanaskan hingga 180 derajat, selama 15 menit. Kemudian kita keluarkan daging, putar foil dan masukkan kembali ke dalam oven, tingkatkan suhu 220-250 derajat dan panggang selama 15-20 menit, lalu oven bisa dimatikan, tetapi pintunya tidak bisa dibuka, biarkan daging "datang" selama 2-4 jam lagi.
Pastorium di Multivariat
Bahan-bahan:
- daging babi tenderloin;
- susu - 500 ml;
- garam - 10 g;
- bawang putih - 3 siung;
- campuran lada merah dan hitam - 1 sendok teh;
- cuka balsamic - 30 ml;
- Herbal Provencal - 20 g;
- kapulaga tanah - 5 g;
- minyak sayur - 30 ml.
Persiapan
Daging babi tenderloin, kami bersihkan dari film dan keringkan. Di dalam susu kita tambahkan garam, campur dan turunkan daging ke dalamnya. Biarkan jam di 3. Sementara itu, siapkan lapisan. Untuk melakukan ini, biarkan bawang putih melewati pers, tambahkan bumbu, cuka, sedikit garam dan mentega. Kami mencampur semuanya dengan baik. Ketika daging dihaluskan, kita keluarkan, keringkan dan gosok dengan campuran. Dalam multivark mengatur mode "Baking" dan suhu maksimum. Kami meletakkan daging di mangkuk perangkat, kami mengatur waktu 40 menit.
Sebagai pelapis untuk pastoral, Anda dapat menggunakan rempah-rempah apa pun yang paling Anda sukai - tidak ada standar yang jelas. Akan lebih mudah untuk meletakkan pastry babi di oven atau multivark di malam hari, dan kemudian mematikannya dan "lupa" sampai pagi - biarkan seperti yang seharusnya. Dan di pagi hari Anda memiliki daging yang sangat baik untuk sandwich - juicy dan wangi, tidak ada sosis yang akan dibandingkan. Masak cepat, upayakan untuk menerapkan hampir tidak perlu, dan hidangan ternyata lezat dan alami.