Banyak orang terpaksa mengabaikan penggunaan susu dan produk susu, karena mereka tidak mengetahui rahasia intoleransi laktosa (gula susu). Namun, perlu diingat bahwa susu adalah produk unik yang mengandung banyak kalsium dan vitamin dalam bentuk yang sangat mudah dicerna, dan penolakannya sangat tidak diinginkan. Hal ini untuk memastikan bahwa setiap orang dapat menikmati rasa dan manfaat susu, diciptakan produk unik - susu de-laktosa.
Apa artinya bebas laktosa?
Laktosa adalah salah satu komponen susu, juga disebut gula susu. Komponen inilah yang menyebabkan intoleransi susu, yang memicu mual, muntah, diare dan sakit perut. Susu bebas laktosa adalah produk yang dibebaskan dari laktosa dengan cara laboratorium, dan oleh karena itu tidak menyebabkan intoleransi.
Sekarang produsen yang berbeda menawarkan pendekatan yang berbeda untuk cara menghilangkan laktosa dari susu. Dalam kebanyakan kasus, laktase hanya ditambahkan ke produk, bahan yang laktosa terurai menjadi dua komponen: galaktosa dan glukosa. Dengan demikian, kandungan minimum laktosa dalam produk tercapai - tidak lebih dari 0,1%. Perlu dicatat bahwa produk semacam itu dianggap rendah laktosa, namun tidak dapat diterima untuk diet seseorang dengan penyimpangan serius.
Lebih banyak teknologi modern memungkinkan untuk mendapatkan susu yang sepenuhnya bebas laktosa, aman bagi mereka yang menderita intoleransi tingkat tinggi terhadap laktosa. Dalam hal ini, laktosa disaring dengan alat khusus dan dikeluarkan sepenuhnya dari produk - tetap pada 0,01%. Perlu dicatat bahwa sambil mempertahankan rasa alami susu.
Perlu dicatat bahwa susu bebas laktosa hampir sama dengan susu biasa, kecuali mengandung sedikit karbohidrat ketiga. Berkat produk ini populer tidak hanya di antara orang-orang dengan intoleransi laktosa, tetapi juga di antara mereka yang menonton berat badan mereka.
Makanan bebas laktosa
Dipercaya bahwa 30% hingga 50% orang menderita berbagai tingkat intoleransi laktosa. Namun, tidak ada produk susu yang bermanfaat saat ini - banyak produsen menawarkan keju cottage bebas laktosa, yogurt, dan bahkan mentega bebas laktosa.
Untuk mendapatkan produk ini, prosedur yang sama digunakan untuk persiapan susu de-laktosa. Penggunaannya tidak akan menyebabkan sakit perut dan masalah pencernaan lainnya, sehingga mereka dapat dimasukkan dalam diet setara dengan semua produk. Karena semua nutrisi dari produk susu alami terlestarikan, ini memungkinkan Anda untuk memperkaya tubuh dengan kalsium, vitamin dan protein.
Bubur bebas laktosa dan makanan bayi
Kategori terpisah dari produk bebas laktosa adalah makanan bayi. Pada beberapa anak, intoleransi laktosa terdeteksi sejak lahir, yang menyumbang
Bubur bebas laktosa dan makanan dapat menjadi produk berdasarkan pada susu de-laktosa, dan kedelai yang setara. Perlu dicatat bahwa kedelai modern dapat dengan mudah mengandung transgenik , jadi perlu memasukkan produk tersebut ke dalam nutrisi bayi dengan hati-hati.
Ada berbagai macam produk tersebut, tetapi penting untuk memahami bahwa untuk organisme kecil, perubahan dalam diet adalah stres yang hebat. Oleh karena itu, semua perubahan hanya dapat dilakukan jika perlu, di bawah pengawasan dokter.