Anda benar-benar dapat membeli sebotol susu kental di hampir semua toko kelontong, tetapi beberapa lebih suka menyiapkan susu kental buatan sendiri, mengacu pada kealamian rasanya, bukan seperti rasa manis dan kepadatan yang mencolok. Produk buatan sendiri akan menjadi pelengkap terbaik untuk makanan penutup atau kopi favorit Anda.
Susu kental buatan sendiri - resep
Untuk persiapan susu kental buatan sendiri, lebih baik menggunakan susu berlemak, buatan sendiri, karena pada akhirnya akan membantu Anda mencapai konsistensi yang diinginkan dari produk jadi.
Bahan-bahan:
- susu - 730 ml;
- gula - 195 g.
Persiapan
Untuk menyiapkan susu kental dari susu di rumah, gunakan peralatan berdinding tebal yang menyerap dan mendistribusikan panas paling efisien, tanpa membiarkan susu terbakar. Campur susu bersama dengan gula dan tambahkan sedikit garam. Letakkan piring dengan campuran susu dengan api sedang dan biarkan mendidih. Setelah itu, kurangi panas dan biarkan susu merana pada suhu rendah dengan hampir tidak terlihat mendidih, sekitar satu jam, secara berkala mengeluarkan gumpalan dari permukaan. Ketika jumlah susu dikurangi menjadi dua pertiga dari volume aslinya, dinginkan campuran kental, tuangkan ke dalam toples dan simpan dalam lemari es sampai seluruh bulan.
Resep untuk susu kental buatan sendiri di rumah
Jika Anda memutuskan untuk mempercepat proses klasik pembuatan susu kental, maka ganti krim susu biasa dengan kandungan lemak minimal 30%. Tentu saja, output dari produk semacam itu akan lebih banyak lemak daripada susu kental klasik dalam susu, tetapi konsistensi produk akan jauh lebih tebal, dan rasanya lebih kaya.
Bahan-bahan:
- krim lemak - 710 ml;
- gula - 310 g;
- sedikit garam.
Persiapan
Skema memasaknya tetap sama, tetapi waktu memasak berkurang setengahnya. Campurkan krim dengan gula dan garam, lalu letakkan semuanya dengan api sedang dan tunggu sampai mendidih. Ketika krim mulai mendidih, kurangi panas dan masak susu kental, aduk, tidak kurang dari setengah jam atau hingga volume cairan berkurang setengahnya. Setelah mendinginkan produk jadi, biarkan di atas stoples dan simpan di kulkas.
Bagaimana cara cepat menyiapkan susu kental di rumah?
Waktu dapat dipersingkat jika Anda mencampur susu tidak dengan gula, tetapi dengan gula bubuk. Kepadatan susu kental jadi tidak hanya akan mengkristal gula, tetapi juga pati , yang ditambahkan ke bubuk gula, sehingga tidak kue.
Bahan-bahan:
- susu - 220 ml;
- gula bubuk - 220 g;
- mentega - 25 g.
Persiapan
Kami menghubungkan semua komponen dalam satu wadah berdinding tebal, dan kemudian menempatkannya di atas api. Ketika campuran untuk susu kental mulai mendidih, kecilkan api sampai sedang, angkat busa dan biarkan susu kental berikutnya mendidih selama 10 menit, jangan lupa mengaduk. Pada output akan menjadi campuran yang sangat cair, yang harus cepat didinginkan dalam air es dan mengental. Setelah itu, susu kental buatan siap dalam 15 menit!
Susu kental rebus di rumah
Jika Anda masih membeli sebotol susu kental, Anda bisa merebusnya, memperkaya rasa, warna dan konsistensi makanan lezat. Ini dibuat lebih mudah dari yang sederhana, tetapi selain susu kental, Anda hanya membutuhkan panci.
Tempatkan kaleng susu kental dalam panci dengan air hangat sehingga cairan di atas permukaan dapat mencapai 5 cm. Masak seluruh panas sedang selama 2 jam untuk warna karamel ringan dan 3 untuk yang intensif. Jika perlu, tuangkan air, pastikan bahwa levelnya tidak jatuh di bawah tingkat kaleng. Susu kental siap diekstraksi dengan hati-hati dan pasti (!) Sepenuhnya didinginkan sebelum membuka kaleng.