Podvestkivok dianggap sebagai bagian dari bangkai dengan kandungan lemak tertinggi, itulah sebabnya dia sangat menyukai penggemar potongan daging babi yang lezat. Tentang cara memasak podsherevok, untuk menjaga semua kualitas terbaiknya, kami akan berbicara lebih lanjut.
Gulung dari podsherevka di oven
Bahan-bahan:
- babi podsvevok - 1 kg;
- sepasang cabang rosemary;
- cabang thyme;
- peterseli dan daun bawang;
- bawang putih - 140 g;
- anggur putih - 70 ml;
- kaldu ayam - 60 ml.
Persiapan
Secara paralel, memanaskan oven hingga 160 ° C, bilas daging babi, keringkan dan hilangkan sisa-sisa rambut, jika ada. Kupas potongan melintang tidak terlalu dalam, gosok dengan satu sendok teh garam laut, dan kemudian putar potongan daging. Dalam mortar, gosok daun thyme dan satu tangkai rosemary dengan garam, campur garam aromatik dengan sejumput lada, bumbu cincang dan 60 g bawang putih, potong menjadi cincin tipis. Distribusikan campuran ke dalam daging, gulung ke dalam gulungan dan perbaiki dengan benang.
Bawang yang tersisa dipotong besar dan letakkan loyang di bagian bawah. Isi bawang dengan anggur dan kaldu, dan dari atas tempat gulungan dari podsherevka sehingga cairan tidak menyentuhnya. Tutupi loyang dengan foil dan taruh di oven. Persiapan podschevka di oven akan memakan waktu satu jam di bawah foil dan satu jam lagi tanpa itu. Ketika daging menjadi lunak, tingkatkan suhu menjadi 215 ° C dan biarkan kulit menjadi coklat selama 15-20 menit.
Podgenevok, dipanggang di lengan bajunya
Bahan-bahan:
- podschevok - 1 kg;
- mustar dan madu - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Bawa suhu oven ke 220 ° C. Potong daging melintang dan garam dengan madu dan mustar. Letakkan podshevok di lengan dan masukkan ke dalam oven selama 45 menit. Setelah beberapa saat, turunkan suhu menjadi 150 ° C dan biarkan daging selama 45 menit lagi.
Telur panggang dipanggang dalam oven: resep
Bahan-bahan:
- podschevok - 1 kg;
- bir gemuk - 1 l;
- madu - 115 g;
- laurel - 2-3 daun;
- kulit jeruk 1;
- minyak sayur.
Persiapan
Goreng daging yang dibumbui dalam minyak sayur sampai cokelat coklat keemasan yang khas, lalu tuangkan campuran madu dan bir. Tambahkan irisan dan laurel, tempatkan anglo dengan daging dalam oven yang dipanaskan selama 100 ° C selama 2 jam. Daging jadi, potong dadu dan taruh cokelat di bawah panggangan, dan semua cairan yang tersisa di anglo, tunggu sampai konsistensi sirup dan sajikan dengan daging.