Pengganti untuk toko biasa bisa menjadi panen mereka sendiri untuk musim dingin dalam bentuk pate kaleng. Sebagai bagian dari resep ini, kami akan mencoba untuk menyatukan bahan-bahan yang sebelumnya sangat langka dalam pasangan - hati dan terong - persatuan luar biasa sederhana dan lezat yang dapat membuat roti panggang ideal dengan mentega.
Pate dari hati dan terong
Pate semacam itu dapat dimasak atas dasar hati apa pun, apakah unggas hati, babi atau daging sapi - pasti akan terasa nikmat dan lembut.
Bahan-bahan:
- hati - 690 g;
- bawang - 210 g;
- terong - 190 g;
- mentega - 85 g;
- gigi bawang putih - 6-7 buah.
Persiapan
Sebelum memasak, potong terong sewenang-wenang dan cukup besar dan biarkan mereka mengeluarkan air liur untuk menghilangkan kepahitan yang mungkin terjadi. Potongan dengan ukuran yang sama harus dipotong dan bawang, dan dengan itu jenis hati yang dipilih, yang sebelumnya dibersihkan dari film dan saluran.
Campurkan bahan irisan di atas loyang, campur dengan cengkeh bawang putih cincang dan tempat dipanggang dalam oven 215 derajat selama 20 menit. Di tengah memasak aduk isi panci, dan di bagian paling ujung tambahkan mentega. Kocok pate dengan blender, oleskan ke atas tempayan yang dilapisi dengan minyak dan kencangkan dengan tutup steril.
Bank dengan terong dan hati pate untuk musim dingin dimasukkan ke dalam panci, bagian bawah yang ditutupi dengan lap, dan tuangkan air pada 2/3. Sterilkan pate selama sekitar satu jam dan pindahkan ke permukaan hanya setelah air benar-benar dingin, jika tidak kaleng akan meledak.
Pate dari hati ayam dan terong
Teknologi persiapan pate sesuai dengan resep ini tidak jauh berbeda dengan yang klasik, satu-satunya pengecualian adalah penambahan terong dan sterilisasi selanjutnya dari produk jadi.
Bahan-bahan:
- hati ayam - 980 g;
- terong - 1,8 kg;
- wortel - 430 g;
- mentega - 210 g;
- bawang bombai - 640 g;
- ranting thyme - 2 pcs.;
- siung bawang putih - 4 pcs.
Persiapan
Terong dipanggang di atas panggangan atau di oven sampai lunak. Sementara itu, siapkan dasar hati. Persiapan dimulai dengan memanggang sayuran: parutan wortel dan bawang cincang halus. Ketika jalan siap, campurkan dengan potongan-potongan hati dan biarkan yang terakhir berdiri sepenuhnya. Bersamaan dengan hati, letakkan thyme penggoreng dan bawang putih cincang. Jangan lupa tentang sedikit garam.
Terong dipanggang memotong dan menghapus daging. Pindahkan bubur terong ke dalam mangkuk blender dan aduk bersama dengan daging panggang dan hati. Bibit siap disebarkan pada guci steril dan gulung dengan tutup steril, lalu taruh pate dari terong dan hati disterilkan selama satu jam dalam air mendidih.
Tempel dari terong yang dibumbui dengan hati
Telur terung Israel adalah selamatan bagi setiap vegetarian yang sudah lama ingin makan pâté dengan rasa hati alami. Berkat campuran terung yang ternyata begitu mirip dengan hati tetap menjadi misteri, tetapi kenyataannya tidak dapat disangkal - resep itu benar-benar berfungsi.
Bahan-bahan:
- terong - 675 g;
- bawang - 190 g;
- margarin - 25 g;
- minyak sayur - 75 ml;
- siung bawang putih - 3 pcs.;
- telur - 5 pcs.
Persiapan
Terong dibagi menjadi kubus besar, garam dan biarkan selama setengah jam. Bilas setelah beberapa saat. Bawang cemara dengan campuran margarin dan mentega, tambahkan puree dari bawang putih dan potongan terung asin. Ketika cokelat terakhir, taruh dalam blender dengan telur rebus dan bersihkan. Seperti biasa, sebarkan pate di atas kaleng dan sterilkan dalam air mendidih selama satu jam.