Menurut tradisi kuno, daging kapten dimasak oleh istri para pelaut, bertemu mereka setelah berenang lama. Hidangan ini sangat memuaskan, luar biasa enak, dan disiapkan dengan cepat dan sederhana, hampir tanpa khawatir. Saat ini, ada banyak variasi penyegaran dan karakteristik retret klasik yang tidak banyak.
Bagaimana cara memasak daging dengan gaya Kapten?
Resep daging klasik adalah kapten - satu set produk sederhana yang dipanggang dalam oven, kadang-kadang dimasak dalam oven microwave, dan ahli kuliner terampil telah mengadaptasi resep untuk memasak dalam multivarquet.
- Secara tradisional, daging disiapkan dalam gaya Kapten dengan kentang, babi, krim keju dan keju.
- Terkadang, komponen daging adalah ayam, daging sapi atau kalkun.
- Dalam variasi domestik, daging itu dilengkapi dengan tomat, acar bawang , jamur.
- Hidangan yang lebih memuaskan akan menjadi jika krim asam diganti dengan mayones.
- Panggang hidangan dalam satu bentuk besar atau, setelah menghias porsi makan, dengan cara daging dalam bahasa Prancis.
Bagaimana cara memasak daging di oven kapten?
Daging klasik dengan cara kapten dalam oven dengan kentang tidak mempersulit komponen tambahan, oleskan bagian berlemak dari daging babi: daging atau leher. Dari bumbu beri preferensi pada lada dan thyme. Keju dipilih dengan rasa krim yang menyenangkan, Maasdam, gouda adalah pilihan yang baik. Krim asam lebih baik untuk memilih lemak, tidak kurang dari 20%.
Bahan-bahan:
- kentang - 6 pcs.;
- daging babi - 400 g;
- bawang - 1 buah;
- keju - 200 g;
- minyak - 30 ml;
- krim asam - 200 ml;
- garam, lada, thyme.
Persiapan
- Daging dipotong, buang, garam, merica, dimasukkan ke dalam cetakan.
- Kemudian bagikan setengah lingkaran bawang.
- Masukkan cangkir kentang.
- Campur keju parut dan krim asam dengan thyme, lumuri permukaan piringan.
- Panggang kapten daging di oven selama 50 menit pada 180.
Daging dengan cara kapten dalam multivariat
Daging panggang dengan kentang dalam multivarque adalah sederhana seperti dalam oven, namun ada satu hal yang perlu dipertimbangkan: ketika memanggang, kerak kemerahan tidak terbentuk di alat. Secara umum, camilannya sangat lezat, mengundang selera, dan harum. Anda dapat mendiversifikasi rasanya jika Anda menambahkan bawang acar bukan bawang segar.
Bahan-bahan:
- daging - 300 g;
- diasinkan bawang - 1 pc.;
- kentang - 4-5 buah;
- krim asam 25% - 150 g;
- garam, lada hitam;
- keju - 100 g.
Persiapan
- Taruh daging lada yang diasamkan, asin di mangkuk yang sudah diminyaki.
- Bagikan bawang acar, diikuti kentang, tambahkan.
- Lumasi dengan krim asam, taburi dengan keju.
- Masak daging dengan kentang kapten tanpa katup pada "Panggang" 1 jam.
Daging dengan cara kapten di microwave
Persiapan daging cukup sederhana dan cepat dengan cara kapten - dalam oven microwave. Anda dapat memanggang sebagai hidangan besar, dan porsi kecil, setelah menghiasi minuman segera di piring untuk satu orang. Di muka, Anda perlu acar bawang dalam cuka, dan memotong daging, garam dan biarkan selama 20 menit promarinovatsya. Kuantitas bahan yang disarankan cukup untuk satu porsi.
Bahan-bahan:
- daging babi - 200 g;
- direndam bawang - ½ pcs.;
- kentang - 1 buah;
- mayones - 15 g;
- keju - 30 g;
- garam dan lada.
Persiapan
- Potong daging, garam, lada, taruh di piring.
- Kemudian mendistribusikan bawang, cangkir kentang.
- Lumasi mayones, panggang selama 15-17 menit, taburi dengan keju, panggang selama 2 menit lagi.
Daging di Veal Captain
Anda dapat memanggang daging di bagian kapten, menggunakan foil, yang ditempatkan daging, kentang dan bahan lainnya. Persiapan daging sapi membutuhkan sedikit lebih banyak waktu, jadi lebih baik untuk mengalahkan potongan-potongan halus dan merendam dalam jus lemon dengan garam dan lada. Bawang di akan meninggalkan segar atau mengasinkan selama setengah jam dalam cuka.
Bahan-bahan:
- daging sapi muda - 500 g;
- bawang - 2 buah;
- krim asam - 200 g;
- keju - 200 g;
- kentang - 400 g;
- garam, lada;
- jus lemon, minyak zaitun - 3 sdm. l.
Persiapan
- Potong porsi daging, buang, garam, merica. Tuangkan campuran jus lemon dan minyak zaitun, biarkan selama 30 menit.
- Taruh setiap potongan daging di atas lembaran kertas yang terpisah, untuk membentuk "keranjang".
- Dari atas mendistribusikan bawang, diikuti oleh kentang.
- Lumasi dengan krim asam, taburi dengan keju.
- Daging dipanggang dengan kapten selama 50 menit pada 180.
Daging di Ayam Kapten
Resep memasak daging ini dengan cara kapten memiliki keuntungan yang jelas - menyiapkan hidangan lebih cepat dari biasanya, berkat penggunaan ayam di pangkalan. Prinsip memasak mirip dengan daging dalam bahasa Prancis, hanya dalam versi ini panasnya pada saat yang sama sebagai hiasan dan untuk makan malam penuh hanya diperlukan untuk membuat salad ringan.
Bahan-bahan:
- fillet - 1 kg;
- direndam bawang - 2 pcs.;
- kentang - 600 g;
- mayones;
- keju - 200 g;
- garam, lada, kari.
Persiapan
- Hapus fillet, taruh dalam cetakan, garam, bumbui dengan rempah-rempah.
- Di atas lay out setengah lingkaran bawang, tuangkan mayones mesh.
- Taruh cangkir tipis kentang, tambahkan, minyak dengan mayones, taburi dengan keju.
- Daging dengan kentang dipanggang dengan kapur selama 25-30 menit pada 190.
Daging dalam gaya Kapten dengan tomat
Bervariasi rasa sederhana dari hidangan, Anda dapat membangun daging kapten di oven dengan tomat. Berkat sayuran, makanan akan menjadi lebih lezat dan lebih membangkitkan selera, dan penampilannya akan memungkinkan untuk disampaikan dengan percaya diri ke pesta khidmat. Daging yang lezat dan lezat disiapkan segera dengan lauk, salad sayuran yang enak akan membuatnya menjadi perusahaan yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- daging babi - 600 g;
- bawang - 2 buah;
- kentang - 400 g;
- tomat - 3 pcs.;
- mayones;
- keju - 200 g;
- garam. merica
Persiapan
- Potong daging, garam, lada, masukkan cetakan.
- Taburi dengan bawang, mug kentang, lemak dengan mayones.
- Distribusikan lingkaran tomat, taburi dengan keju.
- Panggang selama 40 menit pada 180.
Daging dalam gaya kapten dengan jamur
Daging dengan cara kapten di oven dengan jamur adalah hidangan multi-komponen yang lengkap yang akan berhasil menjenuhkan perusahaan pemakan besar yang kelaparan. Daging yang dipilih lebih gemuk, leher atau pinggang dengan interlayer sangat ideal, dan keju dengan rasa sedikit manis, akan mendekati maasdam. Panggang bisa dalam bentuk atau di atas loyang.
Bahan-bahan:
- Leher babi - 700 g;
- bawang - 2 buah;
- champignons - 500 g;
- krim asam - 200 ml;
- garam, lada;
Persiapan
- Jamur menggoreng dalam minyak, sejuk. Campur dengan krim asam.
- Potong daging, garam dan lada.
- Dalam bentuk meletakkan daging, bawang, diikuti oleh kentang.
- Distribusikan jamur goreng, taburi dengan keju.
- Panggang selama 35-40 menit pada 180.