Harus diakui bahwa tidak semua dari kita lebih suka daging shish-kebab. Namun demikian, perlu juga diakui bahwa tidak semua dari kita tahu cara memasak shish kebab dari fillet ayam yang empuk, yang dapat dengan mudah dikeringkan. Untuk seseorang yang mengalami masalah serupa, artikel kami akan sangat relevan, di mana kami akan memahami bahwa kita membayangkan diri kita kebab shish dari kaki dan bagaimana merendamnya.
Resep shashlik dari ham dan cuka
Bahan-bahan:
- paha ayam - 1-1,5 kg;
- cuka 9% - 4 sdm. sendok;
- bawang - 2 pcs.;
- garam, lada - mencubit;
- gula - 2 sdt.
- Sayuran kering (thyme, dill, peterseli) - secukupnya.
Persiapan
Paha ayam dan lap kering. 4 sendok makan cuka kami menyeduh 8 sendok makan air matang dingin. Bawang dipotong menjadi cincin besar dan diremas dengan sedikit garam. Di dalam mangkuk, taruh seluruh kaki, garam merata dan lada, tuangkan cuka dan tambahkan bawang dengan gula. Sentuhan terakhir dalam rendaman adalah ramuan kering secukupnya. Tetap hanya untuk mencampur semuanya dan meninggalkan kebab shish masa depan yang diasinkan selama 1 jam pada suhu kamar dan 6-11 jam di kulkas. Daging siap dapat dimasak di atas panggangan serta di oven atau di atas panggangan.
Para penggemar produk alami dapat menggantikan cuka meja dengan apel, anggur, atau balsamic, atau memberi rasa daging dengan jus lemon.
Berkat asam, daging akan menjadi lembut dan lembut untuk waktu yang sesingkat mungkin.
Shish kebab dari kaki ayam di mayones
Bahan-bahan:
- ham ayam - 2 pcs.;
- bawang putih - 2 siung;
- mayones - 3 sdm. sendok;
- jus - 1/2 lemon;
- cabai - 1 pc.;
- peterseli - sekelompok;
- bawang - 2 pcs.;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Paha ayam dan lap kering. Jika perlu, potong kelebihan lemak, tetapi jangan membuang kulitnya.
Bawang dan bawang putih digosokkan pada parutan kecil dan tambahkan kentang tumbuk yang dihaluskan ke paha ayam. Demikian pula, kami melakukan hal yang sama dengan cabe (jangan lupa untuk mengenakan sarung tangan sambil menggosok!), Tetapi kami menambahkannya ke mayones. Jus lemon juga dituangkan ke dalam mayones buatan sendiri dan dicampur secara menyeluruh. Fakta bahwa mayones sendiri tidak mampu membuat daging empuk, hanya mungkin berkat lemon, dan saus itu sendiri berfungsi sebagai aditif rasa, yang meningkatkan kandungan lemak dan juiciness kebab shish yang sudah jadi.
Sekarang hanya tersisa untuk menambahkan mayones ke ham, kirim peterseli cincang, garam dan merica dan aduk lagi. Pecinta daun salam bisa melempar beberapa helai daun salam di bumbunya. Sekarang biarkan daging merendam selama 3-5 jam dan masak shashlik ayam seperti biasa.