Zephyr adalah resep dengan mana Anda dapat membuat kembang gula yang lembut dan lapang dengan mengalahkan buah dan pure berry dengan putih telur. Hari ini kelezatan seputih salju telah mengubah warna kebiasaan dan telah memperoleh rasa baru. Anda dapat memenuhi banyak pilihan dan, meskipun beragam, masih sederhana dan terjangkau dalam memasak.
Bagaimana cara membuat marshmallow di rumah?
Marshmallow buatan sendiri - bidang besar untuk eksperimen permen. Hal ini dapat dibuat dari berbagai bentuk berry, sehingga memperkenalkan rasa dan rasa baru. Resep tradisional untuk massa protein kocok dan pure apel, dengan tidak adanya yang terakhir, cocok untuk menggantikan selai. Makanan penutup ini hanya mengandung bahan alami, yang sangat berguna.
Bahan-bahan:
- Protein - 9 pcs.;
- gula - 180 g;
- air - 300 ml;
- gelatin dalam granul - 15 g;
- selai plum - 150 g.
Persiapan
- Rendam gelatin dalam 180 ml air.
- Tuang sisa air dan panas sampai benar-benar larut.
- Campurkan selai dengan gula dan masak selama 5 menit. Bersihkan melalui saringan.
- Cambuk putih.
- Semuanya dipadukan dan dimasukkan ke dalam tas kue.
- Taruh di atas loyang.
- Marshmallow fruity adalah resep yang mengasumsikan pembekuan pada suhu kamar selama 24 jam.
Marshmallow sesuai dengan resep GOST
Zephyr sesuai dengan GOST disiapkan dari komponen berkualitas yang hanya mengandung bahan alami, dan karenanya merupakan salah satu produk permen yang paling berguna. Sebagai aturan, ini didasarkan pada puree apel dan pengental alami agar-agar, yang cepat mengeras, membuat cahaya massa dan lapang, dengan kandungan kalsium dan yodium yang tinggi.
Bahan-bahan:
- apel - 4 buah;
- protein - 1 unit;
- gula vanila - 15 g;
- gula - 450 g;
- air - 150 ml;
- agar-agar - 10 g.
Persiapan
- Agar berendam di air.
- Apel panggang, kupas dan bersihkan.
- Campur dengan gula vanila.
- Dalam Agar, tambahkan gula dan masak selama 5 menit.
- Tambahkan protein dalam haluskan, aduk.
- Tuangkan massa sirup dari agar dan aduk sampai mengembang.
- Matikan misa.
- Zephyr adalah resep, yang harus disisihkan selama 12 jam sampai benar-benar mengeras.
Marshmallow dalam cokelat
Cangkang coklat yang renyah memberikan kelezatan yang biasa tidak hanya tekstur, tetapi juga variasi rasa. Persiapan marshmallow melibatkan penggunaan berbagai jenis cokelat berkualitas: gigi manis dapat memilih varian dengan susu atau coklat putih, dan untuk rasa pahit yang lebih besar, tuangkan pencuci mulut yang sejuk dengan coklat dengan kandungan coklat sebesar 70%.
Bahan-bahan:
- apel "Antonovka" - 550 g;
- gula - 700 g;
- protein 1 telur;
- air 145 ml;
- agar - 10 g;
- cokelat untuk dituangkan.
Persiapan
- Apel memanggang dan menggosok daging melalui saringan.
- Rendam agar, taruh api dan masukkan gula. Masak sirup sampai sampel pada string tipis.
- Zephyr adalah resep sederhana jika Anda memiliki mixer berkualitas di tangan. Kocok kentang tumbuk dengan protein, tuangkan sirup.
- Tanam marshmallow. Bersihkan selama 36 jam.
- Lelehkan cokelat dan tuangkan suguhan.
Zephyr di rumah dengan agar-agar
Zephyr on agar merupakan varian masakan yang relatif baru, tersedia bagi koki rumahan dengan tampilan bubuk agar di rak-rak di sebagian besar pasar. Berkat aditif ini, massa menjadi lebih elastis, menegang lebih cepat dan mempertahankan bentuknya, tetapi menjadi cepat: ketika menanam, campuran dapat mulai memadat secara langsung dalam kantong kembang gula.
Bahan-bahan:
- agar - 5 g;
- gula - 370 g;
- air - 200 ml;
- protein - 1 pc.
Persiapan
- Rendam agar dalam air dan taruh di atas kompor.
- Tambahkan gula dan masak hingga larut.
- Kocok protein dan mulai berikan sirup dalam porsi.
- Taruh makanan penutup di atas lembaran perkamen. Sebelum mencicipi marshmallow harus berdiri setidaknya selama 24 jam.
Marshmallow dari apel di rumah
Marshmallow Apple secara sadar merupakan dasar dari sebagian besar modifikasi resep. Karena kandungan pektin yang tinggi, apel membantu menjaga makanan penutup tetap stabil setelah melakukan jigging tanpa menambahkan pengental tambahan. Khususnya kandungan pektin yang tinggi adalah apel hijau "Antonovka", yang sudah dipanggang.
Bahan-bahan:
- protein - 1 unit;
- pure apel - 600 g;
- lemak krim - 280 ml;
- gula - 250 g;
- jus lemon - 1 sdt.
Persiapan
- Kocok putih telur sampai puncak, tambahkan kentang tumbuk dengan gula.
- Tuangkan jus lemon.
- Secara terpisah cambuk krim. Campur dengan massa apel.
- Sebarkan air marsh-mallow sesuai dengan cetakan dan dinginkan sampai mengeras.
Marshmallow dengan gelatin - resep
Zephyr adalah resep sederhana, jika Anda menggunakan tidak hanya sayuran yang populer, tetapi juga gelatin yang lebih mudah diakses. Campuran dari dua pengental kuat akan membantu untuk memastikan bahwa gelembung udara di dalam massa dijamin dan akan memberikan hasil yang menakjubkan bahkan bagi penganan rumah bahwa mereka mengambil persiapan marshmallow untuk pertama kalinya.
Bahan-bahan:
- putih telur - 5 pcs.;
- air 380 ml;
- strawberry jelly - 5 g;
- agar - 3 sendok teh;
- gula - 500 g.
Persiapan
- Larutkan strawberry jelly dalam 90 ml air.
- Air yang tersisa dikombinasikan dengan agar-agar, taruh di piring dan didihkan.
- Masukkan gula dan masak sirup selama 2-3 menit lagi.
- Cambuk putih.
- Tuangkan ke dalam protein agar-agar pertama dan strawberry jelly.
- Taruh marshmallow stroberi di perkamen dan biarkan beku.
Marshmallow pada pektin
Pektin - polisakarida alami, yang ditemukan di sebagian besar buah batu. Jika Anda memutuskan untuk membuat marshmallow pisang atau makanan penutup dengan kentang tumbuk buah eksotis lainnya tanpa pektin, Anda dapat menambahkannya secara terpisah. Sebagai aturan, bubuk pektin dapat ditemukan tanpa masalah di supermarket besar atau toko untuk manisan.
Bahan-bahan:
- pisang - 3 buah;
- gula - 700 g;
- putih telur - 1 pc.;
- air - 150 ml;
- pektin - 10 g.
Persiapan
- Rendam pektin dalam air.
- Pisang dalam kentang tumbuk.
- Kocok protein dengan 150 gram gula sampai puncak yang kuat.
- Panaskan larutan pektin, tuangkan gula dan masak sirup.
- Tuangkan sirup ke putih telur kocok, tambahkan kentang tumbuk.
- Tarik marshmallow dan biarkan membeku.
Marshmallow tanpa gula - resep
Mengubah marshmallow buatan sendiri menjadi makanan yang bermanfaat tidak sulit, terutama jika Anda mempertimbangkan fakta bahwa rasa manis yang populer untuk sebagian besar terdiri dari pure apel. Untuk meningkatkan rasa manis, Anda dapat melengkapi resep dengan sedikit madu (sekitar satu sendok makan akan cukup) atau sirup buah agave.
Bahan-bahan:
- pure apel - 130 g;
- protein - 2 pcs.;
- air 100 ml;
- agar - 20 g;
- madu - secukupnya.
Persiapan
- Kocok putih dan tambahkan ke pure apel dengan madu.
- Agar masak sampai larut.
- Tuang agar ke dalam tupai.
- Baringkan massa dan tinggalkan marshmallow tanpa gula untuk membeku selama sehari.
Lenten marshmallow
Marshmallow tanpa telur dengan agar-agar disiapkan berdasarkan produk yang tidak akan Anda lihat dalam pencuci mulut - buncis. Menjadi populer di barat, resep aquafaf (yang disebut massa udara dari air buncis) segera bermigrasi ke dapur dari hostes kami, menggantikan semua produk asal hewan di pencuci mulut klasik.
Bahan-bahan:
- kaldu kacang panjang - 130 ml;
- gula - 300 g;
- air 85 ml;
- agar - 5 g.
Persiapan
- Agar rendam, tuangkan 170 g gula dan masak.
- Kocok kaldu dengan sisa gula. Tuangkan sirup.
- Baringkan marshmallow dan sisihkan untuk membekukan.
Zephyr Marshmelou
Mengunyah marshmallow marshmallow dapat dimakan tidak hanya sendiri, tetapi juga ditambahkan ke minuman panas, dimasak di pasak atau digunakan sebagai bahan untuk makanan penutup dan kue kering lainnya. Jika diinginkan, dapat diwarnai lebih lanjut menggunakan gel atau warna makanan bubuk, serta jus sayuran dan buah dan berry.
Bahan-bahan:
- gula - 230 g;
- air 240 ml;
- gelatin - 4 sdt;
- pewarna makanan.
Persiapan
- Encerkan gelatin dalam setengah air panas.
- Di sisa air, encerkan gula dengan pewarna.
- Mengalahkan sirup, menuangkan larutan agar-agar, sampai massa menjadi putih dan lapang.
- Distribusikan dalam bentuk berminyak dan biarkan membeku. Potong dadu.