Satu adonan yang disiapkan dan dipanggang dengan benar untuk profiteroles tidak cukup, karena salah satu peran utama dalam rasa kelezatan selesai dimainkan oleh pengisi. Varian krim untuk profiteroles jauh lebih besar daripada opsi uji, dan karena itu semua orang dapat menemukan resep sesuai selera.
Krim untuk profiteroles dengan susu kental - resep
Krim semacam itu tidak dianggap sebagai pengisi klasik untuk profiteroles, tetapi sering menemukan tempat di resep yang dibuat di luasnya tanah air kita. Namun demikian, memiliki rasa yang menyenangkan dan mempersiapkan dari bahan sederhana dan mudah diakses, resep ini pasti layak dipopulerkan.
Bahan-bahan:
- susu kental rebus - 280 g;
- mentega - 95 g;
- sejumput vanillin.
Persiapan
Sebelum membuat krim untuk profiteroles, pastikan bahwa minyak telah mencapai suhu kamar dan siap untuk dicambuk. Gunakan minyak lunak dengan hand mixer dengan kecepatan maksimum hingga berubah menjadi putih dan menambah volume. Untuk krim minyak, tambahkan vanilin (atau rasa lainnya secukupnya) dan susu kental rebus. Ulangi mengocok sampai bahan-bahannya digabungkan.
Krim asam untuk profiteroles
Bahan-bahan:
- krim keju - 945 g;
- krim asam - 740 ml;
- gula bubuk - 235 g;
- Vanillin - 1 sendok teh.
Persiapan
Krim sederhana untuk profiteroles ini dipersiapkan dengan mixer genggam saja. Dalam satu wadah, masukkan krim keju, krim asam, gula bubuk, dan vanilin. Kocok semua hingga halus sampai krim mengembang. Setelah, mendinginkannya. Basis krim seperti itu dapat dilengkapi dengan potongan buah kering atau segar atau keping coklat.
Krim cokelat untuk profiteroles
Pengisi klasik profiteroles adalah puding, tetapi puding kami tidak akan otentik, karena kue cokelat ditambahkan ke produk jadi.
Bahan-bahan:
- krim lemak - 240 ml;
- susu - 240 ml;
- gula - 85 g;
- kuning telur - 6 buah;
- pati 45 g;
- remah coklat - 185 g.
Persiapan
Campur krim lemak dengan susu dan encerkan 2/3 dari seluruh gula dalam campuran yang dihasilkan. Secara terpisah kocok kuning telur dengan sisa gula. Tambahkan pati dan ulangi cambuk sampai benjolan hilang. Panaskan campuran susu dengan gula dan tuangkan ke dalam telur kocok dengan pengadukan konstan. Setelah campuran siap, tuangkan ke atas api dan masak, aduk, hingga kental. Taruh cokelat yang sudah hancur dan tunggu hingga meleleh. Dinginkan krim sebelum digunakan.