Meskipun resep otentik untuk vareniki menyiratkan penggunaan hanya tepung, air dan telur, dalam prakteknya adonan diproduksi atas dasar kefir, atau krim asam, dengan cara yang lebih lembut. Resep vareniki di kefir dengan berbagai isian yang kita pelajari untuk memasak sesuai dengan resep dari artikel ini.
Adonan untuk pangsit di yoghurt
Bahan-bahan:
- tepung - 4 item;
- kefir - 300 ml;
- soda - 1 sendok teh;
- asam sitrat - ½ sdt;
- garam - cubit.
Persiapan
2,5 cangkir tepung (sisanya dituangkan jika perlu) dicampur dengan soda, garam dan asam sitrat. Tidak perlu memadamkan soda, ada cukup asam laktat di kefir. Kami membuat "baik" dalam campuran kering dan tuangkan kefir hangat ke dalamnya. Sendok adonan adonan tipis, taruh di atas meja yang ditaburi tepung dan aduk, lalu tuangkan tepung seperlunya, sampai adonan mulai jatuh dari tangan. Kami memberikan tes untuk beristirahat selama setengah jam per jam dan melanjutkan ke pemodelan vareniki.
Vareniki yang subur pada yoghurt biasanya dimasak untuk pasangan.
Vareniki pada yogurt dengan blueberry dan keju cottage
Jika Anda ingin mengganti kismis tradisional dalam massa dadih - cobalah menambahkan blueberry ke keju.
Bahan-bahan:
- adonan;
- keju cottage - 500 g;
- gula - ½ item;
- blueberry - 1 item;
- telur - 1 pc.
Persiapan
Keju cottage dengan gula dan telur kocok dengan blender dan tambahkan blueberry utuh. Sebarkan satu sendok teh isi adonan lingkaran kefir, sobek, dan masak. Kami melayani secara tradisional - dengan mentega dan krim asam.
Vareniki pada yogurt dengan kentang dan jamur
Bahan-bahan:
- adonan;
- kentang - 1 kg;
- minyak sayur - 4 sdm. sendok;
- Jamur kering - 100 g;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Kami membersihkan kentang dan merebusnya. Jamur masak, lalu goreng bersama bawang cincang. Kentang tumbuk dan campur dengan kentang tumbuk zazharko, garam dan lada. Kami menyebarkan isian pada potongan adonan yang digulung dan menyiapkan vareniki untuk pasangan. Kami menuangkan hidangan dengan mentega cair dan menyajikan vareniki dengan kentang dan jamur ke meja.
Vareniki dengan kubis di kefir
Bahan-bahan:
- adonan;
- kubis - 1 kg;
- lemak babi - 40-50 g;
- saus tomat - 1 item;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Lemak di penggorengan. Segera setelah lemak meleleh, sebarkan kubis di atas panci, goreng selama 3-5 menit, tuangkan dengan saus tomat, bumbui dan tambahkan air untuk menutupi lapisan kubis. Rebus isian kami hingga lunak, lalu gunakan untuk membuat pangsit.
Vareniki pada yogurt dengan ceri
Bahan-bahan:
- adonan;
- ceri (diadu) - 4 item;
- gula - ½ sdm.
Persiapan
Cuci ceri dengan gula dan diamkan selama setengah jam. Jus yang terisolasi ditiriskan ke dalam wadah terpisah, dan ceri manis tersebar di lingkaran adonan yang digulung tipis.
Kami memasak vareniki untuk pasangan dan melayani dengan jus ceri dan krim asam.