Babi gulung, dimasak di oven dari setiap daging babi yang nyaman, apakah itu bajak, podcherevina atau shank , akan menjadi dekorasi yang sangat baik dari meja meriah atau akan membuat variasi dalam makan malam setiap hari. Memasaknya bisa sama dengan isian apapun, dan hanya dengan bumbu.
Daging babi panggang panggang panggang, dipanggang dalam oven dalam bentuk foil
Bahan-bahan:
- perut babi (panggul) - 1-1,5 kg;
- bawang putih - 1 kepala;
- minyak sayur - 50-85 ml;
- kecap - 50-75 ml;
- Kecap Worcestersky - 5 tetes;
- bumbu pedas dan rempah-rempah - secukupnya;
- campuran cabai - secukupnya;
- garam baik-baik saja - secukupnya.
Persiapan
Untuk menyiapkan daging cincang dari daging babi, kami memilih di toko itu bagian dari bangkai, yang disebut berbeda di berbagai daerah, tetapi paling sering sisi atau peritoneum. Bilas daging dengan air dingin dan keringkan secara hati-hati dengan tisu atau serbet dan, jika perlu, jika potongan itu tebal, potong dan buka dengan "buku".
Sekarang siapkan campuran untuk melumasi gulungan. Untuk melakukan ini, campur minyak sayur, kecap kedelai dan Worcester dalam mangkuk atau sendok, tambahkan garam, campuran lada dan rempah-rempah, dan bumbu pedas untuk selera Anda. Anda dapat, jika Anda mau, juga menambahkan sedikit adzhika. Massa yang diterima menggosok lapisan daging dari dalam, dan ketika dipelintir dari luar. Kami menghubungkan gulungan dengan benang kuat atau benang kapron, membungkusnya dalam dua lapis foil, meletakkannya di atas loyang dan membuat dua atau tiga tusukan di atas dengan tusuk gigi untuk keluar dari uap. Kami memasak roti tawar dalam oven yang dipanaskan hingga 185 derajat selama satu setengah jam. Kami meninggalkan dalam oven sebelum pendinginan dan mentransfernya selama beberapa jam ke kulkas. Hanya setelah itu kami melepas utasnya, potong menjadi beberapa bagian dan sajikan ke meja.
Anda dapat membuat gulungan yang sama diisi dengan campuran buah-buahan kering atau jamur dengan bawang, di mana Anda dapat menambahkan kacang, keju, dan bahan lainnya. Setiap kali hasilnya akan sangat lezat dan unik.
Resep untuk roulade babi dari bacon, dipanggang di oven di lengan bajunya
Bahan-bahan:
- subclavine babi - 1-1,5 kg;
- bawang putih - 1 kepala;
- paprika - 1 sdm. sendok;
- tanah ketumbar - 1 sendok teh;
- wortel - 1 buah;
- campuran cabai - secukupnya;
- garam baik-baik saja - secukupnya.
Persiapan
Subclavine babi dicuci, dikeringkan dan dipotong bagian kulit, yang ketika dilipat masuk, itu tidak membutuhkan kita di sana. Kami menggosok daging dari dalam dengan garam, campuran paprika, paprika, ketumbar dan bawang putih yang dihancurkan. Juga lay out di sekeliling wortel diiris dengan jerami dan membentuk gulungan. Kami mengikatnya dengan benang atau benang yang kuat, menempatkannya di lengan baju untuk dipanggang, mengikatnya dari kedua sisi, membuat beberapa tusukan di atasnya dan menyiapkannya dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama satu setengah jam. Siap untuk digulung sepenuhnya, tempatkan di kulkas selama dua atau tiga jam. Kemudian potong benang, potong-potong dan sajikan ke meja.