Sandung lamur milik kelas tertinggi daging dan cocok untuk persiapan kursus pertama dan kentang goreng. Rasanya sangat terasa saat pengawetan dan merokok. Mari kita cari tahu cara memasak brisket di oven. Dagingnya sangat berair, harum dan tidak memakan banyak waktu.
Dada ayam, dipanggang di oven
Bahan-bahan:
- dada ayam - 1 pc.;
- paprika manis - 1 sdm. sendok;
- minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
- pala - pinch;
- bawang putih - 2 siung;
- rempah-rempah.
Persiapan
Dada ayam direndam dalam garam air garam dengan kecepatan 2 sendok teh garam untuk segelas air dingin dan biarkan selama 2-3 jam. Kali ini kami mencampur bumbu dengan minyak dan memeras bawang putih. Payudara asin diikat erat dengan benang dan diolesi campuran rempah-rempah yang disiapkan. Oven pre-ignite dan hangat hingga 250 derajat. Sekarang masukkan ayam pada loyang dan panggang selama 15-20 menit sampai siap.
Daging asap di oven
Bahan-bahan:
- lamb brisket - 500 g;
- jus lemon - secukupnya;
- sayuran segar;
- rempah-rempah;
- bohlam - 1 buah;
- beras;
- air;
- margarin - 40 g.
Persiapan
Daging benar-benar dicuci dan diperas dari air. Sekarang dengan hati-hati keluarkan film dengan pisau tajam dan pisahkan tulang payudara dan tulang rusuk dari takik. Setelah pemotongan, kita harus memiliki lapisan daging yang panjang. Kemudian, kocok dengan ringan dan dibasahi dengan jus lemon. Selanjutnya, gosokkan brisket dengan garam dan lada, taburkan dengan kertas timah dan taburi dengan rempah segar yang dihaluskan untuk memberi rasa. Hati-hati tutupi daging dengan foil dan putar ujungnya agar jus tidak mengalir, tetapi tetap di dalam.
Kami memanggang brisket di oven yang dipanaskan hingga 200 derajat. Untuk menentukan kesiapan hidangan, hati-hati keluarkan baki kue dari oven, buka foil dan di bagian paling tebal dari potongan itu kita membuat pisau tipis. Jika titik telah masuk dengan mudah, dan cairan bening dilepaskan, maka daging sudah siap. Jika jus memiliki warna merah muda, lalu tutupi payudara dengan foil dan lanjutkan memanggang.
Untuk membentuk kerak yang menggugah selera, pada akhir memasak, matikan lapisan atas foil dan cokelatkan hidangan di oven selama 10 menit lagi. Sebelum disajikan, siapkan daging yang sudah disiapkan di atas piring, hiasi dengan bumbu dan hiasi dengan irisan lemon. Itu saja, brisket, dipanggang di oven dengan foil, siap!
Gulung bacon di oven
Bahan-bahan:
- daun laurel - 7 pcs.;
- wortel - 1 buah;
- daging babi brisket - 1,5 kg;
- bawang putih - 3 siung;
- campuran rempah-rempah;
- rempah-rempah.
Persiapan
Daging dicuci, dikeringkan dan dipotong tidak sampai habis. Kemudian di setiap kompartemen daging kita memotong kantong dengan pisau. Wortel dibersihkan, digosokkan pada cucu besar. Rempah dicampur dengan garam, tambahkan bawang putih yang diperas. Kami dengan hati-hati menggosok daging dengan campuran yang diperoleh, dan kantong dan takik dikemas erat dengan wortel parut.
Sekarang kita mematikan daging dengan gulungan dan menariknya dengan tali kaku. Kami meletakkan brisket dalam panci, tutup dengan penutup dan menyimpannya selama 6 jam di kulkas. Ketika daging itu luput, masukkan ke dalam panci, isi dengan air, garam secukupnya, lemparkan daun salam dan taruh di api sedang.
Segera setelah kaldu daging mendidih, kami mengurangi api hingga minimum dan memasak daging babi di bawah penutup 3-4 jam. Kemudian kita mendinginkan daging, mengambilnya dari kaldu, meletakkan gulungan itu di atas loyang dan memanggang daging babi di oven selama 15 menit pada suhu 180 derajat. Setelah itu, kita mendinginkan hidangan dan memasukkannya ke dalam kulkas selama beberapa jam. Potongan daging yang siap diiris dengan indah dan disajikan di atas meja dengan acar sayuran dan mustar.