Kami memberikan beberapa resep untuk menyiapkan irisan ikan segar dan lezat dari tombak bertengger.
Cutlets dari pike-bertengger di oven
Bahan-bahan:
- fillet tombak bertengger - 600 g;
- rempah-rempah;
- roti putih - 150 g;
- Susu - untuk direndam;
- bohlam - 1 buah;
- lemon - 0,5 lembar;
- telur - 1 buah;
- tepung terigu - 1 sdm. sendok;
- peterseli hijau.
Persiapan
Bohlam dibersihkan, dirajang halus dan direndam dengan sedikit wajan dengan minyak. Kemudian hasil panggang, ikan dan susu yang direndam dalam susu dipilin dua kali melalui penggiling daging. Kemudian tambahkan telur cincang, garam dan lada secukupnya. Lemparkan sepotong mentega dan aduk rata.
Setelah itu, kami memakai irisan daging dengan tangan kami, menumpuknya dengan tepung dan menaruhnya di atas loyang khusus, diminyaki dengan minyak. Taburkan di atas herbal segar cincang halus, dan overlay dengan irisan lemon. Pastikan untuk menutup loyang dengan tutup dan kirimkan selama 15 menit ke oven panas. Selada ikan yang sudah jadi sempurna dikombinasikan dengan kentang rebus yang ditumbuk.
Potongan daging cincang dari pikeperch
Bahan-bahan:
- fillet tombak bertengger - 800 g;
- telur - 3 buah;
- bawang hijau - 1 ikat;
- peterseli;
- krim asam - 3 sdm. sendok;
- bawang putih - 3 siung;
- keju - 50 g;
- tepung terigu - 1,5 tbsp. sendok;
- jus lemon;
- rempah-rempah.
Persiapan
Mari kita lihat lebih dekat cara membuat irisan daging dari tombak bertengger. Jadi, fillet ikan dipotong menjadi kubus kecil dan tambahkan ke dalamnya untuk mencicipi jus lemon dan diperas melalui tekan bawang putih. Campurkan isian dengan baik dan taruh di kulkas selama 30 menit.
Kali ini shinkuem bawang hijau kecil dan peterseli. Keju gosokkan pada wajan besar, dan aduk cincang telur. Sekarang kita mengambil fillet ikan dingin dan menambahkan semua bahan yang disiapkan: keju, telur kocok, tepung, krim asam, dan rempah segar.
Taburkan mince dengan garam, lada secukupnya, campur dengan hati-hati dan masukkan lagi selama 30 menit ke dalam kulkas. Lalu kami melembabkan tangan dengan air dan membentuk irisan kecil. Kami menyebarkannya di atas penggorengan dengan minyak dan menggoreng api yang tidak begitu kuat hingga warna keemasan yang indah. Potongan daging siap disajikan panas di atas meja dengan lauk apa pun sesuai kebijaksanaan Anda.
Cutlets dari kaviar pikeperch
Bahan-bahan:
- kaviar tombak bertengger - 1 kg;
- telur ayam - 1 potong;
- bawang putih - 2 siung;
- semolina - 1 sdm. sendok;
- tepung terigu - 1 sdm. sendok;
- rempah-rempah;
- pati - 1 sdm. sendok;
- minyak sayur.
Persiapan
Kami meletakkan kaviar caviar dalam panci, garam, merica secukupnya, menambahkan telur, memeras cengkeh bawang putih yang sudah dibersihkan dan menuangkan tepung, mangga, dan tepung. Daging tanah siap dicampur sampai homogen.
Sekarang taruh wajan di atas kompor, nyalakan api, tuangkan minyak dan biarkan hingga menjadi hangat. Kemudian sebarkan irisan daging dengan sendok yang dicelupkan ke dalam air dingin, dan goreng dari dua sisi sampai munculnya kerak emas yang kemerahan. Itu saja, kami punya irisan ikan yang lezat dan sangat lembut, yang tidak memalukan untuk memperlakukan tamu yang paling teliti sekalipun.
Resep untuk irisan daging dari zander
Bahan-bahan:
- tombak bertengger - 1 kg;
- bohlam - 1 buah;
- telur - 1 buah;
- lemak babi - 50 g;
- roti putih - 100 g;
- rempah-rempah.
Persiapan
Kami pertama-tama membilas ikan, usus, melepaskan punggungan dan membuang semua tulang. Untuk memasak irisan daging, kita hanya membutuhkan pinggang. Jadi, fillet dicuci lagi dan menyebar di handuk. Daging babi dikupas dan bersama dengan ikan kita memutar beberapa kali melalui penggiling daging. Isian yang dihasilkan ditambahkan ke rasa, tambahkan roti putih yang direndam dalam air dan pecahkan telur ayam.
Semua dengan hati-hati mencampur dan menghapus mince yang sudah disiapkan selama 30 menit di kulkas. Lalu kami membasahi sendok di dalam air dan meletakkan ikan di atas penggorengan yang dipanaskan. Goreng irisan ikan pada minyak sayur di atas api kecil, sampai mulut menjadi kerak ruddy yang mengundang selera. Kami menyajikan hidangan dengan lauk favorit Anda dan sayuran segar.