Saat ini, ketika masakan Meksiko telah menjadi sangat populer di negara-negara Eropa dan tidak hanya di banyak restoran, hidangan seperti enchilados, fajitas, burrito, tortilla, saus pesto, Tabasco, mol, dan salsa disajikan. Yang paling populer adalah tortilla, yang menyajikan hampir semua hidangan daging dan sayuran, mereka dibungkus dengan salad. Seseorang berpikir bahwa tortilla adalah kue biasa, mirip dengan roti pita, minuman atau focaccia. Tetapi ini tidak demikian: tortilla dipersiapkan berbeda dari yang lain. Persiapan harus dimulai dengan pilihan tepung. Untuk tortilla yang lezat, hanya tepung gandum kualitas tinggi yang digunakan, dan tepung jagung yang digiling halus, yang memiliki warna kuning-oranye kemerahan atau cerah.
Bagaimana cara memasak tortilla?
Bahkan, tidak ada yang rumit dalam prosesnya, tortilla di rumah disiapkan cukup cepat dan mudah. Pertama, saring setengah gelas tepung gandum, dan secara terpisah jumlah jagung yang sama. Campurkan gandum dan tepung jagung, tambahkan 1 sendok teh tanpa sedikit garam dan sedikit soda atau bubuk kue. Sekali lagi, aduk campuran, rakit dengan slide, buat alur, tambahkan segelas air pada suhu kamar dan uleni adonan. Ketika semua tepung "ambil", tambahkan 2 sdm. sesendok mentega - sayur atau krim - secukupnya - dan terus aduk sampai adonan mulai lengket. Biarkan dia beristirahat di bawah serbet selama setengah jam. Bagi adonan menjadi 10-12 iris, masing-masing gulung menjadi kue tipis dan goreng di kedua sisi dalam wajan panas kering.
Tortilla dari jagung
Tortilla jagung adalah pengganti roti yang sangat baik, terutama karena Anda dapat mengatur komposisi dan kandungan kalorinya. Untuk memasak tortilla jagung, saring 3 cangkir tepung jagung, tambahkan sedikit garam dan satu sendok teh bubuk baking atau setengah sendok soda. Campur semuanya dengan baik. Untuk membuat adonan untuk tortilla, Anda dapat menggunakan susu, whey, kefir, air - Anda akan mendapatkan adonan kelembutan yang berbeda dan kue akan dengan kalori yang berbeda. Cairan harus diminum, seharusnya tidak dingin. Minyak, sekali lagi, mempengaruhi rasa dan kandungan kalori dari hidangan. Anda dapat menggunakan mentega, minyak "ringan" atau bunga matahari tidak dimurnikan, tidak berbau. Minyak membutuhkan 5 sdm. sendok. Uleni bagian yang elastis, tidak menempel ke permukaan adonan, bagi menjadi beberapa bagian. Gulung bola, tutup dengan handuk bersih dan biarkan selama sekitar 40 menit. Gulung adonan menjadi roti tipis. Pada penggorengan panas kering, panggang tortilla di kedua sisi sampai area kemerahan muncul.
Tambahkan keju
Jika Anda ingin mendapatkan tortilla yang lezat dengan rasa yang tidak biasa dan struktur yang menyenangkan, ambil 1 gelas tepung gandum, jagung, dan gandum. Campurkan tepung dan tabur beberapa kali. Tambahkan garam, baking powder, ½ sdt cabai, sejumput cabai rawit, sedikit kunyit atau kari, bumbu kering cincang. Tuangkan segelas air hangat dan tambahkan segelas keju keras parut pada parutan besar. Jika keju sudah diasinkan, jangan tambahkan garam. Minyak dalam resep ini kurang - 2 sdm. sendok sayur tanpa bau. Adonannya akan sangat curam. Ketika itu beristirahat, gulung kue dan goreng dalam wajan panas kering. Tortilla akan tajam, dengan rasa keju yang kaya.
Kentang tortilla
Hidangan yang sangat lezat - tortilla dengan kentang. Ini akan memakan 1 bawang besar, 5 umbi kentang, 6 telur ayam besar, susu atau krim asam - ½ gelas, sebanyak