Pertanyaan tentang bagaimana menyiapkan dada kalkun yang lembut dan berair, adalah hal yang alami ketika Anda berurusan dengan daging tanpa lemak tersebut. Fillet dari kalkun meskipun berbeda pemeliharaan serat tinggi, tetapi sama sekali tidak mengandung lemak, itulah mengapa itu sangat berat dalam makan, terutama jika Anda telah mempersiapkannya dengan tidak benar. Rahasia melestarikan juiciness burung, kami akan mengungkapkan dalam resep berikut.
Bagaimana cara membuat kalkun lunak dan berair?
Varian paling jelas dari memberi hidangan juicy adalah penambahan lemak dalam komposisinya. Ya, ini bukan pilihan yang paling menyenangkan bagi mereka yang makan kalkun saat diet, tetapi sebagai hidangan untuk makan malam itu akan cocok dengan sempurna.
Bahan-bahan:
- fillet kalkun - 1,2 kg;
- mentega - 45 g;
- lemon - 1/3 pcs.;
- bawang putih - 1/2 kepala;
- anggur putih kering - 180 ml;
- ranting thyme - 4-5 pcs.
Persiapan
Sebelum Anda membuat fillet kalkun lembut dan berair, itu harus disiapkan. Setelah membilas pulpa, itu dibersihkan dari kemungkinan film dan vena, kering dan mulai menggosok dengan minyak. Kami akan menggunakan minyak yang tidak biasa, tetapi beraroma (itu dapat disimpan untuk digunakan di masa depan dan disimpan dalam freezer). Baginya, minyak paling lembut digiling dengan sedikit garam, tambahkan jus lemon, pure bawang putih, dan thyme. Campuran yang dihasilkan tersebar di atas fillet kering dan diletakkan di atas loyang kue. Dari atas, burung dituangkan dengan anggur, dan kemudian dipanggang di 200 derajat selama setengah jam.
Bagaimana membuat dada kalkun lembut dan berair?
Penjamin lain dari juiciness burung adalah foil atau lengan untuk dipanggang. Ditambah dengan minyak, teknologi ini akan membantu menjaga maksimum jus daging dan menjaga kelembutan burung.
Bahan-bahan:
- fillet kalkun - 1,4 kg;
- saus pedas - 1 sendok teh;
- paprika - 1 sendok teh;
- minyak - 35 g.
Persiapan
Bilas fillet kalkun, lalu tumis dengan campuran garam dengan paprika dan saus pedas. Anda dapat meninggalkan sepotong direndam selama setengah jam, dan jika Anda tidak punya waktu, gosok dengan minyak lunak segera dan bungkus dengan lembaran foil.
Persiapan dalam rangka resep ini terjadi secara bertahap: pertama daging cepat menangkap kerak dari luar, sambil menyimpan semua jus di dalam, dan karena itu burung itu dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan sampai 210 derajat. Karena dagingnya halus, suhunya langsung diturunkan menjadi 180 dan dipanggang selama 45-55 menit lagi. Kesiapan lebih baik diperiksa oleh termometer (tidak lebih tinggi dari 73 derajat). Potongan yang sudah selesai dibebaskan dari foil, dan kemudian dibiarkan pada suhu kamar selama 10 menit sebelum pemotongan.