Iga, baik daging sapi dan babi, tidak mengenali terburu-buru: baik untuk memasak dan merendamnya harus cukup lama untuk daging keras untuk melembutkan dan mengisi dengan rasa. Waktu yang dihabiskan akan lebih dari membayar makan daging yang memukau, pelengkap ideal yang akan menjadi segelas busa. Tentang cara memasak iga, kami akan memberi tahu resepnya lebih lanjut.
Bagaimana cara memasak iga sapi di oven?
Penambahan klasik dari sebagian besar resep untuk iga adalah lapisan lacquer yang padat dan lacquer, dimasak atas dasar saus tomat. Kami akan mencoba untuk menghidupkan kembali resep tradisional lebih lanjut, mengambil sebagai tulang rusuk sapi dasar.
Bahan-bahan:
- iga daging sapi - 1,2 kg.
Untuk marinade:
- paprika - 1 1/2 sdm. sendok;
- Bawang putih kering - 1 sdm. sendok;
- jinten tanah - 1 sendok teh;
- Cabai tanah - 2 sdt.
Untuk glasir:
- mentega - 35 g;
- bawang - 115 g;
- pure tomat - 425 g;
- madu - 115 ml;
- Saus Worcestershire - 30 ml;
- Bawang putih kering - 2 sdt.
Persiapan
Campurkan rempah-rempah dari daftar bahan untuk direndam bersama. Gosokkan iga dengan bumbu kering dan letakkan di atas loyang. Biarkan daging sapi dalam oven pada 120 derajat selama 2 jam.
Untuk glasir, Anda perlu menyimpan potongan bawang dengan banyak mentega, tambahkan pure tomat, madu, wooster, dan bawang putih. Setelah setengah jam cahaya mendidih, saus harus dicampur dengan blender. Dengan menggunakan kuas, sebarkan glasir ke permukaan tulang iga dan biarkan dalam oven selama 4 jam lagi, ingat untuk melunakkan daging setiap jam.
Saus yang tersisa harus diterapkan pada sirip setelah didinginkan.
Bagaimana cara menyiapkan iga dalam oven dengan kentang?
Terlepas dari kenyataan bahwa iga disiapkan sangat lama, waktu untuk menyiapkan makan malam bersama mereka benar-benar dapat disimpan jika Anda memanggang daging sekaligus dengan sayuran. Di pintu keluar, daging dan hiasan akan mencapai kesiapan dan cita rasa yang ideal.
Bahan-bahan:
- iga sapi - 1,1 kg;
- bumbu untuk daging - 1 sdm. sendok;
- daun thyme - 1 sdm. sendok;
- mentega - 35 g;
- umbi kentang - 490 g;
- kepala bawang putih;
- champignons - 210 g;
- bawang bombai - 85 g.
Persiapan
Gosokkan iga sapi kering dengan bumbu daging universal. Potongan besar sayuran menyebar di bagian bawah panci yang bercampur daun thyme dan potongan mentega. Di atas, susunlah rusuk-rusuk dan tempatkan di oven yang dipanaskan selama 150 derajat selama 3 jam.
Jika Anda mencari resep cara memasak iga dalam multivariat, cobalah hidangan ini. Setelah membagikan semua bahan dalam mangkuk perangkat, atur mode "Quenching" selama 3 jam, jika perlu tuangkan sedikit cairan ke bagian bawah piringan.
Bagaimana enaknya memasak iga babi rebus?
Bir tidak hanya merupakan tambahan yang ideal untuk iga babi yang sudah jadi, tetapi juga cocok untuk mereka yang lambat mendekam. Resep klasik Irlandia tidak akan meninggalkan acuh tak acuh setiap pemakan daging.
Bahan-bahan:
- iga sapi - 840 g;
- bawang - 260 g;
- seledri, wortel - 85 g;
- cengkeh bawang putih;
- cabang rosemary;
- pasta tomat - 25 g;
- pati - 1 sendok teh.
Untuk marinade:
- bir gelap - 1,2 liter;
- bawang - 215 g;
- gigi bawang putih - 2 buah;
- mustard - 5 g;
- biji seledri - 1 sdt.
Persiapan
Iris bawang putih dan bawang merah untuk rendaman dan taruh dalam wadah bersama dengan daging. Gosok sepotong daging sapi dengan biji mustard dan seledri, tambahkan sedikit garam dan lada yang baru digiling. Tuangkan isi piring dengan bir dan biarkan di kulkas selama sehari.
Setelah beberapa saat, saring bumbu perendam, dan cokelat daging dengan sisa sayuran. Campur bumbu bir dengan pati dan tomat, tuangkan ke dalam daging dan tinggalkan hidangan untuk merana dengan api kecil selama sekitar 4 jam.