Pancake - produk yang dipanggang atau digoreng dengan bentuk bulat dari adonan cair - hidangan tradisional dalam budaya kuliner banyak orang. Praktek mempersiapkan pancake terbentuk dari masa pra-melek huruf, membawa karakter ritual-sakral, itu terkait dengan fenomena siklus matahari-lunar dan kultus kalender.
Biasanya dalam persiapan adonan pancake gunakan gandum, dan juga, gandum, soba dan tepung gandum atau campurannya. Pancake dimasak dengan ragi dan bezdozhzhevye. Komposisi tes dapat meliputi telur dan produk susu cair: susu, kefir, yoghurt dan sejenisnya.
Adonan untuk panekuk kadang-kadang dibuat atas dasar bir, kami akan memberi tahu Anda bagaimana Anda bisa memasaknya. Minuman berbusa yang terkenal memberikan produk rasa dan aroma khusus. Saat bir diangin-anginkan, pancake melepuh atau bahkan dengan lubang, tentu saja, jika adonan sedikit dicambuk.
Pancake tipis pada bir dan susu - resep
Bahan-bahan:
- Tepung gandum atau campuran tepung berbagai sereal - 1 ukuran;
- susu - 1 ukuran;
- bir ringan atau gelap, lebih disukai hidup segar - 1 ukuran;
- telur ayam - 1-2 per 1 gelas tepung;
- garam - 2 cubitan per 1 cangkir tepung;
- soda - 1 sejumput per 1 cangkir tepung.
- rempah-rempah digiling - pada kebijaksanaan;
- sepotong lemak babi atau mentega (mentega cair atau sayuran).
Persiapan
Campur semangkuk susu, bir, telur, garam, soda, rempah-rempah, dan tepung terigu. Bumbu-bumbu dipilih tergantung pada isi yang direncanakan dan, secara umum, apa yang harus disajikan dengan pancake - sepupu manis, vanila, saffron, cabai merah, sisanya - untuk makanan tanpa pemanis.
Anda harus mendapatkan cukup adonan cair, seperti kefir. Ringan kocok dengan pengocok untuk memperkaya mikropartikel gas yang meninggalkan bir.
Kami memanaskan wajan (lebih baik jika itu adalah pan pancake khusus). Api paling baik dikurangi menjadi sedang-rendah.
Lumasi bagian bawah wajan, goreng sepotong lemak pada garpu atau mentega dengan sikat silikon.
Tuangkan sebagian adonan ke dalam wajan, merata di atas permukaan. Setelah 1-4 menit (tergantung pada kepadatan adonan dan kekuatan api), balikkan pancake ke sisi yang lain. Kami memotret dalam 2-3 menit dan meletakkannya di atas piring (kami akan berpikir itu ternyata bukan benjolan). Dengan cara yang sama, pangganglah pancake yang tersisa dan tambahkan mereka ditumpuk di sisi lainnya.
Untuk pancake Anda dapat menyajikan keju cottage, krim asam, madu, selai, berbagai saus tebal, kaviar asin ringan, daging cincang goreng dengan bawang dan / atau lainnya. Biasanya pancake dengan isi tanpa pemanis disajikan, vodka, anggur kuat, berry tincture dan minuman, dalam versi makanan penutup - teh atau kolak segar, Anda dapat memiliki cokelat atau kopi.
Pancake pedas dengan bir dan yogurt - resep
Minyak wijen, kecap, dan jus lemon akan memberikan pancake rasa khusus dan aroma aroma yang akan mengingatkan Anda masakan pan-Asia.
Bahan-bahan:
- Tepung gandum atau campuran tepung berbagai sereal - 1 gelas;
- kefir - 200 ml;
- bir ringan atau gelap, sebaiknya hidup segar - 200 ml;
- telur ayam - 2;
- kecap - 1 sdm. sendok;
- jus lemon - 1 sdm. sendok;
- minyak wijen - 1 sdm. sendok;
- soda - 1 sejumput;
- rempah-rempah tanah (jahe ketumbar, jinten, adas) - pada kebijaksanaan;
- sepotong lemak babi atau mentega (mentega cair atau sayuran).
Persiapan
Campur semangkuk bir, kefir, telur, kecap, soda, jus lemon, minyak wijen, dan rempah-rempah. Tambahkan tepung yang sudah diayak dan aduk adonan dengan mixer. Jika ternyata padat - kami akan menambahkan lebih banyak bir.
Kami menghangatkan wajan dengan baik dan melumasinya dengan lemak babi atau mentega. Goreng pancake dengan kudeta. Kami melayani dengan saus pedas , dengan isi ikan, daging, jamur dan sayuran dan / atau makanan ringan.