Salah satu makanan pembuka panas paling populer di musim panas adalah dan tetap kubis dalam adonan. Paling sering panggang dalam bunga kembang kol kembang kol, tetapi sebenarnya dapat diganti dengan brokoli atau bahkan kubis Brussel, yang akan kita lakukan dalam resep lebih lanjut.
Kubis Brussel dalam adonan
Bahan-bahan:
- Brussels sprouts - 460 g;
- tepung terigu - 95 g;
- pati 35 g;
- bir - 360 ml;
- minyak sayur - untuk menggoreng;
- mustard - 45 ml;
- sirup maple - 45 ml;
- Saus Worcestershire - 10 ml.
Persiapan
Kecambah pra-Brussels harus dipipihkan dalam air mendidih yang diasinkan sehingga benar-benar siap setelah dipanggang. Waktu untuk blanching kubis tergantung pada ukurannya, tetapi tidak boleh melebihi 5 menit. Setelah mendidih cepat, kubis dicelupkan ke dalam wadah berisi air es untuk menghentikan proses memasak.
Campurkan tepung dengan pati, garam dan lada, tuangkan dalam bahan kering dengan bir dingin. Panaskan minyak. Celupkan kol di dalam adonan, biarkan sisa mengering dan menggorengnya dalam minyak yang dipanaskan sampai berubah menjadi coklat. Kubis dalam adonan dapat disajikan secara mandiri, tetapi jauh lebih enak, disertai dengan saus sederhana dari campuran mustar, sirup maple dan wooster.
Kubis brokoli dalam adonan
Bahan-bahan:
- kepala brokoli;
- tepung terigu - 95 g;
- tepung jagung - 10 g;
- air berkarbonasi - 240 ml;
- cuka beras -30 ml;
- kecap - 30 ml;
- tebu - 5 g;
- parutan jahe dan cabe - secukupnya.
Persiapan
Sebelum Anda memasak kubis dalam adonan, bongkar kepala brokoli menjadi perbungaan kecil dan bilas. Kubis kering dicelupkan ke dalam klaret sederhana, yang terdiri dari campuran gandum dan tepung jagung, air dan garam. Goreng brokoli dalam adonan dengan minyak panas, kenakan handuk kertas.
Siapkan saus Asia dari kedelai, cuka beras, gula, cabe dan jahe parut, dan sajikan ke kubis.
Bagaimana cara menggoreng cauliflower dalam adonan?
Bahan-bahan:
- cauliflower - 220 g;
- tepung kacang - 75 g;
- baking powder - 2/3 sdt.
- bubuk kunyit, cabai, jahe - 1/2 sendok teh masing-masing;
- Bawang putih kering, mint - untuk 1 sendok teh;
- bir atau air soda.
Persiapan
Cepat pucat perbungaan kembang kol di air mendidih asin dan keringkan. Campurkan tepung kacang polong dengan garam, rempah-rempah dan baking powder, encerkan bahan kering dengan bir atau air sehingga mendapatkan sosis homogen. Konsistensi adonan ditentukan hanya oleh preferensi Anda: semakin tebal adonan, semakin tebal akan berada di perbungaan selesai. Setelah menurunkan kubis dalam sosis, goreng dalam banyak minyak sayur sebelum зарумянивания. Kubis, digoreng dalam adonan bisa disajikan dengan sederhana atau dengan saus favorit.