Ikan tenggiri bisa dimasak dengan berbagai cara, tetapi yang paling sederhana dan populer adalah dan masih merupakan cara memasak ikan dalam wajan. Penggorengan dan penggorengan dalam wajan membutuhkan waktu minimum dan memungkinkan Anda untuk mengontrol proses memasak secara langsung dengan mengamatinya. Berkat ini, ikan tidak berlebihan, atau sebaliknya - mentah. Cara menyiapkan mackerel dalam wajan baca di artikel kami.
Bagaimana cara menggoreng mackerel dalam wajan dengan minyak wangi?
Bahan-bahan:
- fillet mackerel - 8 pcs.;
- tepung - 75 g;
- mentega - 25 g;
- lemon.
Untuk minyak:
- mentega - 100 g;
- rempah segar (dill, peterseli, basil, thyme, dll.) - 2 sdm. sendok;
- jus lemon - 1 sdt.
Persiapan
Sebelum menggoreng mackerel dalam wajan, olesi mentega dengan lembut sampai lembut. Untuk minyak, tambahkan 2 sdm rempah cincang dan sedikit jus lemon. Untuk minyak wangi seperti ini, Anda juga bisa mengambil herbal kering, tetapi sebelumnya mereka harus diremas dengan alu, untuk memulai aromanya. Kami menaruh minyak yang sudah jadi di atas kain minyak dan mematikan sosis. Kami menaruh sosis di kulkas dan meninggalkannya di sana sampai benar-benar dingin.
Kami menyaring tepung dan mencampurnya dengan garam dan lada. Kami membuang fillet ikan dalam tepung, menyingkirkan sisa makanan. Di sisi dengan ampas, masukkan sepotong mentega tanpa aditif dan goreng ikan dengan sisi minyak turun selama sekitar 2-3 menit, kemudian putar kulit ke bawah dan siapkan 2-3 menit lagi.
Kami menyajikan fillet makarel dengan irisan lemon dan sepotong mentega aromatik, diletakkan di atasnya.
Makarel dalam wajan dengan saus creme
Bahan-bahan:
- fillet makarel - 8 buah;
- tepung dengan garam dan lada;
- mentega - 40 g.
Saus bronton:
- mentega - 55 g;
- kuning telur - 2 bagian;
- Dijon mustard - 1 sendok teh;
- cuka anggur putih - 2 sdt.
- parsley.
Persiapan
Panaskan wajan dengan api sedang. Potongan-potongan fillet menggulung tepung, sisa-sisa goyangan. Daging ikan dengan mentega lembut dan oleskan sisi yang diminyaki ke penggorengan. Berapa banyak yang harus digoreng dalam wajan tergantung pada ukuran ikan, tetapi biasanya dibutuhkan 4-5 menit dari setiap sisi pada api kecil.
Sementara ikan digoreng, mari kita buat saus: masukkan kuning telur, mustard , cuka anggur ke dalam mangkuk dan tambahkan peterseli cincang. Benar-benar mencampur semuanya sampai terbentuk massa yang homogen.
Ikan siap santap disajikan dengan lauk pauk kentang rebus dan saus matang.
Bagaimana cara memadamkan mackerel dalam wajan?
Hidangan masakan Korea ini dirancang khusus untuk pecinta rasa asli dan metode memasak yang tidak biasa. Untuk resep ini, kita akan membutuhkan kubis kimchi, yang dapat dibeli di toko makanan oriental khusus, tetapi lebih mudah memasaknya sendiri, terutama karena kita sudah harus membongkar resep sebelumnya.
Bahan-bahan:
- mackerel kaleng - 2 kaleng;
- persiapan kimchi sendiri - 2 item + jus dari bawahnya - 3 sdm. sendok;
- gula - 1 sendok teh;
- minyak wijen - 1 sdm. sendok;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- jahe hancur - 1 sendok teh;
- cabai kering - secukupnya;
- kecap - 1-2 sdm. sendok;
- air - 1 ½ st.;
- bawang - 2 pcs.;
- daun bawang.
Persiapan
Dalam mangkuk, campur 1/4 cangkir jus dari ikan kaleng dengan bawang putih dan jahe cincang, serta cabai dan kecap. Dalam campuran yang dihasilkan, tambahkan jus dari kimchi dan sisihkan campurannya.
Dalam wajan, kami menghangatkan minyak wijen dan menyebarkan ikan bersama dengan bawang cincang dan kubis kimchi. Isi isi panci dengan saus dan air yang sudah disiapkan sebelumnya. Kami membawa cairan mendidih dan mengurangi api. Persiapan merebus mackerel dalam wajan memakan waktu 15-20 menit di bawah penutup, setelah itu sajian juga dapat dibumbui dengan jumlah kecap yang diinginkan. Sajikan dengan bawang hijau cincang.