Biasanya kami memasak pilaf dalam kuali. Nah, bagaimana jika orang lain belum membeli casserole untuk dapur baru? Caranya adalah: masak pilaf di penggorengan. Prosesnya akan hampir sama, hanya penguapan air yang akan terjadi sedikit lebih cepat.
Memberitahu Anda cara memasak pilaf dalam wajan.
Untuk tujuan ini, wajan khusus Asia akan baik-baik saja, tetapi Anda dapat memasak pilaf dalam wajan konvensional, baik dalam ukuran besar maupun sedang. Hal utama yang cukup dalam dan berdinding tebal - dalam hal ini akan lebih baik disiapkan. Dianjurkan untuk tidak menggunakan piring dengan lapisan Teflon, tidak hanya karena Teflon mentransmisikan makanan zat berbahaya ketika dipanaskan, tapi setidaknya untuk menghormati tradisi. Tentu saja, untuk memasak pilaf dalam wajan, Anda masih membutuhkan penutup.
Pilaf dari daging sapi muda di penggorengan
Perlu dicatat bahwa daging sapi dimasak agak lebih cepat, selain itu daging itu sendiri lebih empuk, sehingga ketika memilihnya lebih baik.
Bahan-bahan:
- daging rendah lemak (daging sapi muda atau daging sapi muda) - sekitar 500 g;
- nasi kuning - sekitar 400 g;
- bawang - 1-2 pcs.;
- wortel - 1 buah;
- biji zira (jinten);
- minyak biji bunga matahari;
- campuran rempah siap pakai untuk pilaf;
- Sayuran segar berbeda;
- bawang putih - 4-5 denticles;
- garam.
Persiapan
Daging sapi disiapkan cukup lama, jadi kami memotong daging dengan strip tipis pendek - jadi itu akan masak lebih cepat. Bawang dipotong menjadi seperempat lingkaran, wortel - sedotan pendek tipis.
Tuang (dengan murah hati) satu panci minyak. Goreng bawang dan wortel dan angkat dari penggorengan dengan spatula (taruh sampai hidangan lain). Jadi itu harus dilakukan karena daging sapi tidak direbus dengan cepat, yaitu, jika Anda menyatukannya semua, bawang dan wortel akan mencapai keadaan "sampah".
Dalam penggorengan, kita sekarang memanggang daging dengan penambahan biji zira pada panas sedang sampai bayangan berubah, lalu kurangi panas dan rebus sampai hampir siap, jika perlu tambahkan air dan aduk (sekitar 40-60 menit, atau lebih). Dalam prosesnya, tambahkan bumbu.
Pada saat ini kami menyiapkan nasi - kami mencucinya beberapa kali dan mengisinya dengan air mendidih. Setelah 10 menit, tiriskan air. Ketika daging dalam wajan sudah lunak, tambahkan nasi dan bawang dengan wortel. Agak berminyak. Aduk 1 kali, tidak lebih, jika tidak nasi akan saling menempel. Kami menambahkan air sehingga menutupi semuanya dengan 1-2 cm. Kami memasak dengan api kecil, menutupinya dengan penutup, hingga air menguap. Selama 4 menit sebelum kesiapan, buat beberapa alur dengan ujung belakang garpu dan masukkan ke dalam reses potongan potongan bawang putih. Pilaf siap pakai dari daging sapi disajikan, dibumbui dengan rempah-rempah cincang.
Pilaf dari daging babi di penggorengan
Plov telah lama menjadi hidangan internasional, sehingga ada juga dikenal varian resep menggunakan daging babi.
Bahan-bahan:
- daging babi tanpa lemak - sekitar 500 g;
- nasi kuning - sekitar 400 g;
- bawang - 1 pc.;
- wortel - 1 buah;
- merica merah manis - 1-2 pcs.;
- rempah-rempah untuk pilaf;
- minyak atau lemak;
- hijau berbeda segar;
- bawang putih - 4-5 denticles;
- cabai merah;
- garam.
Persiapan
Daging dipotong menjadi potongan pendek, bawang - seperempat cincin, dan wortel - sedotan pendek. Panaskan wajan dalam lemak atau mentega dan goreng dengan api sedang-tinggi bersama bawang, daging dan wortel dengan tambahan biji zira,
Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan nasi, bumbu dan lada manis ke dalam panci. Sedikit prisalivaem dan campur satu kali. Kami mengisi air sehingga menutupi semuanya di jari. Masak dengan api kecil sampai matang. Selesai pilaf dengan daging babi disajikan, bumbu dengan bawang putih, cabai merah dan rempah-rempah cincang.