Jika Anda belum mencoba pai Ossetia, maka kami sarankan untuk menyiapkan hidangan yang luar biasa ini menggunakan resep yang ditawarkan di bawah ini. Kami akan memberi tahu Anda secara detail cara membuat adonan untuk pembuatan kue semacam itu, dan kami juga akan menawarkan resep pai Ossetia dengan berbagai tambalan.
Adonan untuk pie Ossetia - resep
Bahan-bahan:
- susu - 210 ml;
- air yang disaring - 190 ml;
- ragi kering - 10 g;
- tepung terigu dengan kualitas tertinggi - 620-680 g;
- minyak sayur olahan - 60 ml;
- gula pasir - 30 g;
- garam - 10 g.
Persiapan
Seratus mililiter air yang disaring memanas hingga kehangatan yang menyenangkan, kita membuang gula, ragi dan mencampur sampai larut. Kemudian tambahkan sekitar 50-60 gram tepung dan berikan waktu untuk memulai aktivasi ragi, tentukan piring dengan buram di tempat yang hangat. Setelah sekitar tiga puluh menit, ketika massa naik, tambahkan air hangat yang tersisa, susu hangat, garam, dan saring tepung terigu. Kami mencampur adonan lengket yang sangat lembut. Campur untuk waktu yang lama dan hati-hati selama paling sedikit sepuluh menit, pada akhir batch tambahkan minyak sayur.
Tentukan adonan untuk pemeriksaan di tempat yang hangat, tutupi dengan kain bersih selama sekitar satu jam. Ketika massa digandakan dalam ukuran, Anda dapat mulai membentuk pai Ossetia.
Sebagai isian untuk pai Ossetia, pengaduk sayuran tradisional dari kentang, kubis dan produk lainnya atau daging cincang dapat ditambahkan, yang dapat dilengkapi dengan bumbu pilihan dan rasa Anda, serta ditaburi dengan keju parut atau sayuran hijau.
Di bawah ini kami menawarkan resep untuk pai Ossetia yang lezat dengan tambalan yang berbeda.
Pai Ossetia dengan daging
Bahan-bahan:
- adonan untuk pai Ossetia;
- daging giling - 750 g;
- bawang - 300 g;
- bawang putih - 2-3 gigi;
- cabai (opsional) - secukupnya;
- tanah lada hitam - secukupnya;
- kubis kering - secukupnya;
- kaldu daging - 75-100 ml;
- mentega - 75 g;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Cincang halus bawang putih dan bawang putih dan tambahkan ke isian. Kami juga menuangkan kaldu daging tanpa lemak, tambahkan garam secukupnya, cabai panas dan hitam, gurih dan aduk.
Adonan dibagi menjadi bagian yang sama untuk pai individu, yang pada gilirannya dibagi menjadi dua bagian yang tidak sama. Kami mendistribusikan yang terbesar dari mereka dalam bentuk berminyak bulat, membentuk sisi dan meletakkan daging cincang. Kami tutup dengan lapisan yang digulirkan lebih kecil, kami menghubungkan dan merobek tepi bersama-sama dan memotong dari atas di beberapa tempat secara sewenang-wenang atau membentuk pola. Kami melakukan semua pai dengan cara yang sama.
Kami memanggang pai osset dengan daging dalam oven panas hingga 195 derajat selama sekitar tiga puluh menit, dan kemudian dilumuri dengan mentega dan disajikan ke meja.
Pai Ossetia dengan kentang
Bahan-bahan:
- adonan untuk pai Ossetia;
- umbi kentang - 520 g;
- brynza - 520 g;
- Bawang hijau segar, peterseli dan dill - sesuka dan rasanya;
- mentega - 120 g;
- bubuk lada hitam.
Persiapan
Umbi kentang dibersihkan, dipotong menjadi beberapa bagian dan direbus dalam air, tanpa menambahkan garam. Kemudian gabungkan air, remas potongan kentang sampai kentang tumbuk, tambahkan keju parut, parutan lada hitam, dan jika diinginkan, rempah segar pilihan Anda dan campur.
Kami membagi adonan menjadi beberapa bagian, menggulungnya, menentukan isian di tengah, membalikkan tepi kantong, merobeknya, dan meletakkannya di atas loyang yang diminyaki dengan pelindung ke bawah. Kami memberikan kue berbentuk kue datar dan memanggangnya dalam oven yang dipanaskan hingga 220 derajat selama sekitar dua puluh menit atau sampai merah.