Cangkang ragi adonan yang renyah mampu memberikan kontras yang baik dengan setiap isian berry. Dalam resep, kami akan menganalisis lebih lanjut teknologi pembuatan pai dengan raspberry dari adonan ragi, yang dapat disiapkan di musim apa pun dari segar maupun dari buah yang dipanen.
Roti dengan raspberry - resep
Bahan-bahan:
- ragi - 7 g;
- gula pasir - 5 g;
- susu - 185 ml;
- kuning telur - 1 buah;
- tepung terigu - 285 g;
- dua genggam raspberry;
- coklat pahit - 65 g.
Persiapan
Panaskan susu sampai hangat, larutkan beberapa gula di dalamnya dan masukkan ragi kering. Biarkan ragi untuk mengaktifkan sekitar 10 menit, tutup busa yang subur di permukaan larutan akan menunjukkan awal kehidupan mereka. Tambahkan kuning telur yang sudah dikocok ke dalam larutan ragi, dan kemudian mulailah menuangkan tepung melalui saringan. Campur adonan ragi yang sangat lembut, biarkan hingga hangat hingga menggandakan volume (sekitar satu jam). Raspromoshite cokelat dan campurkan dengan seluruh buah beri. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, masing-masing gulung dan letakkan buah beri di tengahnya. Setelah mengencangkan tepinya, bagikan roti di atas loyang, biarkan selama 15-20 menit sebelum memasukkannya ke dalam oven dan jangan lupa mengolesinya dengan telur yang sudah dikocok. Pai angin dengan raspberry akan siap setelah 20-25 menit memasak pada 175 derajat.
Roti raspberry goreng dengan adonan ragi
Bahan-bahan:
- ragi - 5 g;
- telur - 3 buah;
- gula pasir - 65 g;
- susu - 240 ml;
- mentega - 95 g;
- tepung terigu - 485 g;
- raspberry segar - 950 g;
- gula pasir - 340 g;
- pati - 10 g.
Persiapan
Panaskan susu, larutkan gula di dalamnya dan tuangkan ragi. Larutan ragi dituangkan ke dalam tepung, kemudian tambahkan mentega meleleh tapi sedikit didinginkan (tidak membunuh ragi). Kocok telur dan tuangkan ke dalam sisa bahan, remas adonan yang sedikit lengket dan biarkan hingga panas selama satu jam. Didekatkan adonan, belah menjadi beberapa bagian, ratakan dengan telapak tangan dan letakkan di tengah berry. Taburkan raspberry dengan sedikit tepung dan gula pasir, kombinasikan pinggiran adonan dan goreng patties di goreng sampai empuk.
Puff pastry dengan pastry puff raspberry
Bahan-bahan:
- puding - 340 g;
- raspberry - 220 g;
- puff pastry (ragi) - 460 g;
- telur.
Persiapan
Bagaimana cara mengisi raspberry untuk pie? Ini cukup untuk memasak custard sesuai dengan salah satu resep kami, menggulung dua lapis puff pastry, memotongnya, meletakkan sesendok krim dan beri di tengahnya, dan kemudian menutupnya dengan lapisan kedua adonan. Pai yang sudah jadi diolesi dengan telur dan dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan selama 200 menit selama 10 menit, dan kemudian 10 lagi pada 180 derajat.