Bayangkan hidup tanpa pancake tidak mungkin, mereka akrab bagi kita sejak usia dini. Dan keragaman mereka dapat melebihi hidangan apa pun. Kami menyiapkan pancake sebagai hidangan harian dan sebagai camilan liburan , mereka dimasak di semua bagian dunia dan di semua benua.
Resep klasik untuk panekuk tipis dengan lubang pada susu dan ragi
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 230 g;
- mentega - 100 g;
- telur - 3 buah;
- susu - 0,8 l;
- gula - 100 g;
- gula vanila - 25 g;
- ragi kering - 1 sendok teh;
- minyak sayur - 60 g;
- garam.
Persiapan
Dapat dikatakan dengan aman bahwa ini adalah resep klasik untuk pancake ragi Rusia, tetapi tentu saja dengan pengecualian gula vanila yang ditentukan dalam bahan-bahannya. Sebelum persiapan dimulai, perlu melakukan prosedur wajib untuk mengayak tepung pancake, jangan malas, itu hanya suatu keharusan. Hal ini juga penting untuk menghindari kesalahan dalam konsistensi tes - Anda perlu menuangkan tepung ke dalam susu, dan tidak menuangkan susu ke dalam tepung. Meskipun resep ini tidak menggunakan semua susu sekaligus, lebih mudah untuk memperbaiki kesalahan.
Campur kedua gula, garam, ragi dan tuangkan setengah hangat hingga 40 derajat susu, ketika memeriksa dengan menurunkan jarinya, itu seharusnya hanya perasaan hangat. Karena teluk dengan susu dingin harus menunggu lama untuk ragi berfermentasi, dan banyak susu panas hanya akan membunuh mereka. Campur adonan dengan baik, hindari pembentukan gumpalan, Anda dapat menggunakan alat pengocok atau peralatan dapur. Tutup ini dengan sebuah film, lalu taruh di tempat yang hangat, di mana tidak ada konsep, selama sekitar satu jam. Spon yang sudah jadi akan terlihat oleh kenyataan bahwa gelembung itu menggelembung, ini adalah tanda utama bahwa ragi bekerja.
Sekarang masukkan ke dalamnya telur, mentega pra-leleh, sisa setengah dari susu dan lagi campuran yang baik, konsistensi harus berubah menjadi sangat cair, ini adalah kunci keberhasilan saat memanggang pancake tipis.
Lumasi wajan dengan minyak sayur hanya diperlukan untuk pertama kalinya. Tuangkan adonan tepat ke tengah penggorengan, sehingga akan lebih mudah untuk mendistribusikannya ke seluruh penggorengan, dan jika Anda masih menuangkan lebih banyak dari yang Anda butuhkan, jangan ragu untuk mengeringkan kelebihan ke dalam kotak adonan, jadi jangan banyak memasak untuk membuat panekuk terbaik. Pancake, seperti yang tertulis di nama resep akan diperoleh dengan lubang karena ragi.
Resep klasik untuk pancake pada susu asam
Bahan-bahan:
- susu asam - 500 ml;
- minyak sayur - 80 g;
- tepung terigu - 230 g;
- gula - 115 g;
- telur - 2 buah;
- garam - 2 sejumput.
Persiapan
Seperti biasa, mulailah persiapan dengan menyaring tepung, lalu gabungkan gula dan garam dengan telur, aduk hingga gula dan garam larut sempurna, Anda dapat menggunakan mixer. Kemudian tuangkan 3/4 susu asam dan aduk rata, 1/4 akan tetap dalam kasus kesalahan dalam konsistensi adonan. Sekarang tambahkan tepung secara bertahap dan aduk dengan mixer atau aduk sampai seragam. Tes ini harus diberikan di kulkas selama sekitar 2 jam. Selama waktu istirahat, adonan menjadi lebih tebal, karena tepung menyerap kelembaban dan sekarang Anda akan membutuhkan sisa-sisa susu untuk meningkatkan cairan. Sekali lagi, aduk rata dan baru kemudian tambahkan 40 g minyak. Sekarang mengoles, tetapi hanya untuk pertama kalinya Anda dapat memanggang panekuk.
Resep klasik untuk pancake di atas air
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 0,5 kg;
- air - 0,75 l;
- gula - 50 g;
- telur - 3 buah;
- minyak sayur - 50 g;
- garam - ½ sdt.
Persiapan
Campurkan telur, gula, garam dan air, aduk rata atau bahkan kocok campuran ini, lalu masukkan perlahan-lahan tepung yang sudah diayak dengan mencampur secara konstan, dan setelah mencapai campuran yang homogen, masukkan minyak sayur dan dapat segera dipanggang. Resep ini tidak perlu menunggu, jadi Anda dapat mengatakan bahwa itu berasal dari serangkaian "buru-buru".